ワイポージャー（武林インタイ店）｜外婆家（武林银泰店）

杭州は中国の中でも歴史と文化が深く息づく都市であり、その中でも「ワイポージャー（武林インタイ店）」は地元の人々だけでなく観光客にも愛される人気のレストランです。今回は、このレストランの魅力を多角的に掘り下げ、単なる食事処以上の価値を持つ「ワイポージャー（武林インタイ店）」の世界をご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

「ワイポージャー（武林インタイ店）」は、杭州の伝統的な家庭料理を現代風にアレンジし、幅広い世代に親しまれているレストランチェーンの一つです。創業は2000年代初頭で、杭州の地元の味を大切にしつつも、都市の発展に伴うニーズに応える形で成長してきました。特に武林銀泰百貨という大型商業施設内に位置するこの店舗は、アクセスの良さと洗練されたサービスで多くのリピーターを獲得しています。

創業当初は小さな家族経営の食堂でしたが、地元の食文化を尊重しつつも革新的なメニュー開発を続けた結果、現在では杭州を代表するレストランの一つとして知られています。店舗の拡大に伴い、サービスの質も向上し、地元の食材を活かした季節限定メニューや、伝統的な調理法を守りながらも現代の健康志向に配慮した料理が人気です。

周辺環境

「ワイポージャー（武林インタイ店）」が位置する武林銀泰百貨は、杭州の中心地である下城区にあり、ショッピングや観光の拠点として非常に便利な場所です。周辺には杭州の名所である西湖や杭州動物園、そして歴史的な武林広場も近く、観光の合間に立ち寄るのに最適です。

また、武林銀泰百貨は多くのブランドショップやエンターテインメント施設が集まる大型商業施設であり、買い物や映画鑑賞の後に食事を楽しむ人々で賑わっています。四季折々のイベントも開催され、地元の文化や季節感を感じながら食事ができるのも魅力の一つです。さらに、周辺には杭州の伝統工芸品店やカフェも多く、食事前後の散策にもぴったりのエリアです。

料理の知識

「ワイポージャー（武林インタイ店）」の料理は、杭州料理の特徴である繊細な味付けと新鮮な地元食材の活用が際立っています。特に有名なのは「西湖醋魚（シーフーチューユイ）」という甘酸っぱいタレで仕上げた淡水魚料理で、これは杭州の代表的な郷土料理の一つです。魚は新鮮な鯉を使用し、酢の酸味と砂糖の甘みが絶妙に調和しています。

また、外婆家のメニューには「東坡肉（ドンポーロウ）」も欠かせません。これは豚バラ肉を長時間煮込んだトロトロの煮込み料理で、濃厚な味わいながらも脂っこさを感じさせない繊細な味付けが特徴です。その他にも、季節の野菜を使った炒め物や、手作りの点心類も人気で、どの料理も家庭的な温かみを感じられる味わいです。

これらの料理は、伝統的な調理法を守りつつも、現代の健康志向に合わせて油の使用量を控えめにし、素材の味を活かす工夫がされています。辛さは控えめで、あっさりとした味付けが日本人の口にも合いやすいのが特徴です。

店舗にまつわるエピソード

「ワイポージャー（武林インタイ店）」は、名前の通り「おばあちゃんの家」をイメージしており、訪れる人に温かく家庭的な雰囲気を提供することをモットーとしています。創業者は自らの祖母の味を再現することに情熱を注ぎ、地元の食材と伝統のレシピを大切に守り続けています。

ある常連客は、初めて訪れた際に祖母の家を思い出すような懐かしい味に感動し、それ以来家族で定期的に通うようになったと言います。また、店内では地元の食文化を伝えるために、季節ごとの食材や料理の由来を紹介する小冊子を配布しており、食事だけでなく学びの場としても評価されています。

さらに、武林銀泰店では地元の食材を使った特別メニューの開発や、地元の農家と連携した食材調達にも力を入れており、地域経済への貢献も積極的に行っています。こうした取り組みが地元住民からの信頼を得て、長く愛される理由の一つとなっています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：外婆家（武林银泰店）　　日本語名：ワイポージャー（武林インタイ店）
🍽️ 料理ジャンル：杭州料理（中国家庭料理）
⭐ おすすめポイント：地元で人気の老舗、コスパが良い、家庭的な味わい、観光客にもアクセス良好
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：中華風モダンでありながら温かみのあるカジュアルな空間。木材を多用したインテリアで落ち着いた雰囲気。
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客も多く訪れる。幅広い層に支持されている。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューやベビーチェアも完備。
🍷 お酒の提供：紹興酒や中国の地酒を中心に提供。ワインも一部あり。バー併設はなし。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は混雑のため早めの予約が望ましい。
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記付き）
💬 スタッフの対応：英語対応可。日本語は一部スタッフが可能。中国語が基本。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。デリバリーは武林銀泰周辺限定。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラルフードはなし。