ノンタンリー（武林インタイ店）｜弄堂里（武林银泰店）

中国の杭州は美しい西湖のほとりに広がる歴史と現代が融合した都市ですが、今回はその中でも特に注目すべきレストラン「ノンタンリー（武林インタイ店）」に焦点を当ててご紹介します。杭州のグルメシーンの中でも、伝統的な味わいと現代的な感性が見事に調和したこの店は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される名店です。この記事では、ノンタンリーの歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードまで、詳しく掘り下げていきます。杭州の食文化を深く知りたい方にとって、必読の内容となっています。

レストラン紹介

歴史と沿革

ノンタンリー（武林インタイ店）は、杭州の伝統的な「弄堂（ノンタン）」文化にインスパイアされたレストランで、その名前自体が「路地裏の家」という意味を持っています。杭州の古い街並みの中にある小さな路地裏の温かみを表現し、訪れる人にまるで地元の家庭に招かれたかのような居心地の良さを提供しています。創業は2000年代初頭で、当初は小さな店舗からスタートしましたが、地元の食通たちの口コミで評判が広がり、現在の武林インタイ店はその中でも特に人気の高い支店となっています。

この店の設立者は、杭州出身の料理人で、伝統的な杭帮料理（杭州市の郷土料理）を現代風にアレンジし、より多くの人に親しみやすい形で提供することを目指しました。彼の料理哲学は「伝統を守りつつも、時代に合わせて進化させること」。そのため、ノンタンリーは単なる昔ながらのレストランではなく、常に新しい味の探求を続ける場所として知られています。

また、武林インタイ店は杭州の中心地、特に若者やビジネスマンが集まるエリアに位置しているため、伝統と現代の融合を象徴する存在としても注目されています。店の成長とともに、地元の食文化の発信基地としても機能し、杭州の食の魅力を国内外に広める役割を担っています。

周辺環境

ノンタンリー（武林インタイ店）が位置する武林銀泰城は、杭州の中心的な商業エリアの一つで、ショッピングモールやオフィスビル、エンターテインメント施設が集まる活気あふれるスポットです。特に武林広場は杭州のランドマークの一つであり、ここから徒歩圏内にあるため、観光やショッピングの合間に気軽に立ち寄れる利便性が魅力です。

周辺には杭州の伝統文化を感じられるスポットも多く、例えば杭州博物館や中国茶文化博物館などが近隣にあり、食事の前後に文化体験を楽しむことも可能です。さらに、武林銀泰城自体が最新のファッションブランドやカフェ、映画館を備えているため、食事以外の楽しみも豊富です。

自然環境としては、西湖からもほど近く、食後に西湖の散策やボート遊びを楽しむこともできます。杭州の四季折々の美しい景色を感じながら、食と自然の両方を満喫できるのがこのエリアの大きな魅力です。地元の人々にとっても、仕事帰りのリラックススポットとして、また週末の家族連れの憩いの場として親しまれています。

また、武林銀泰城の周辺は交通の便も良く、地下鉄やバスの路線が充実しているため、杭州の他のエリアからのアクセスも非常に便利です。観光客にとっても、初めての杭州訪問でも迷わず訪れることができる立地となっています。

料理の特徴と知識

ノンタンリー（武林インタイ店）は、杭州の伝統的な杭帮料理をベースにしつつ、現代的な味付けや盛り付けを取り入れたメニューが特徴です。杭帮料理は、淡泊で素材の味を活かすことが重視されるため、ノンタンリーの料理もあっさりとしながら深い旨味が感じられます。特に新鮮な地元の食材を使うことにこだわり、季節ごとに変わる旬の食材を活かしたメニューが人気です。

代表的な料理には「西湖醋魚（シーフーチューユイ）」があり、これは杭州を代表する名物料理の一つです。淡水魚を甘酸っぱいタレで煮込んだもので、甘みと酸味のバランスが絶妙。ノンタンリーでは、伝統的な味を守りつつも、魚の鮮度や調理法に工夫を凝らし、より繊細な味わいに仕上げています。

また、「東坡肉（ドンポーロウ）」も人気メニューの一つで、これは豚肉を長時間じっくり煮込んだ杭州の伝統的な煮込み料理です。ノンタンリーの東坡肉は脂がとろけるように柔らかく、甘辛いタレがしっかり染み込んでいます。これらの料理は、家庭でも比較的再現しやすいので、簡単なレシピも店内で紹介されていることがあります。

さらに、ノンタンリーは点心や小皿料理も充実しており、特に「小籠包（シャオロンバオ）」は皮が薄く、肉汁が溢れ出る逸品として評判です。これらの点心は、杭州の伝統的な味を守りつつも、現代的な食感や盛り付けで提供され、幅広い層に支持されています。

店にまつわるエピソード

ノンタンリー（武林インタイ店）には、創業者の情熱と地元愛が詰まった数々のエピソードがあります。例えば、創業者が若い頃に祖母の家の路地裏で食べた家庭料理の味を再現したいという思いから、店名を「弄堂里（路地裏）」と名付けたという話は有名です。彼にとって、その味は単なる料理ではなく、家族の絆や故郷の記憶そのものでした。

また、店のスタッフは地元出身者が多く、皆が「杭州の味を守り伝える」という強い使命感を持っています。ある年、地元の食文化保存プロジェクトに参加し、伝統的な杭帮料理のレシピを後世に残す活動を行ったこともあります。このような取り組みは、単なる商業活動を超えた文化的な価値を店にもたらしています。

さらに、ノンタンリーは地元の芸術家や文化イベントとも連携しており、店内で定期的に杭州の伝統音楽のライブや書道展が開催されることもあります。これにより、食事だけでなく文化体験も提供する場として、訪れる人々に新たな感動を与えています。

ある常連客は、「ノンタンリーで食事をすると、まるで昔の杭州の路地裏にタイムスリップしたような気持ちになる」と語っており、この店が単なる飲食店以上の存在であることを物語っています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：弄堂里（武林银泰店）　　日本語名：ノンタンリー（武林インタイ店）
🍽️ 料理ジャンル：杭帮料理（杭州郷土料理）、中華料理
⭐ おすすめポイント：伝統的な杭帮料理を現代風にアレンジ、地元で人気の老舗、コスパ良好、隠れ家的な雰囲気
🌐 ウェブサイト：　

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中国の路地裏をイメージした中華風モダンデザイン。木材と暖色系の照明を使い、落ち着いたカジュアルな空間。
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客も多い。幅広い層に支持されている。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューやベビーチェアも完備。
🍷 お酒の提供：紹興酒、地元のクラフトビール、ワインもあり。バー併設ではないが、アルコール類は充実。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は予約必須。
📖 日本語メニュー：あり（一部簡易翻訳）
💬 スタッフの対応：中国語・英語対応可能。日本語は基本的に不可だが、簡単な案内は可能。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に小籠包や点心は人気。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：杭州市下城区延安路530号武林银泰城B1层B105号铺（0571-8587 7997）
🚇 最寄り駅：杭州地下鉄1号線・武林広場駅から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：武林銀泰城内に駐車場あり。周辺にも有料パーキング多数。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–22:00（通し営業）

口コミ・評価

📣 実際の訪問者のレビュー：
「西湖醋魚が絶品！甘酸っぱさがクセになる味で、何度もリピートしています」（日本人旅行者）
「週末は予約必須。地元の人も多く、賑わっています」（杭州在住者）
「小籠包の肉汁がたっぷりで、蒸し立ては最高の味わい」（中国人観光客）
「店内の雰囲気が落ち着いていて、家族連れでも安心して利用できる」（日本人駐在員）
「スタッフの対応が丁寧で、英語も通じるので安心して注文できました」（外国人ビジネスマン）