烏魯木齊は新疆ウイグル自治区の中心都市として、多様な文化と食の宝庫です。その中でも「新疆第一バーベキュー」は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される名店として知られています。新疆の伝統的なバーベキュー文化を体験できるこのレストランは、ただの食事処ではなく、歴史や人々の暮らし、そして新疆の豊かな自然を感じさせる場所です。今回は、「新疆第一バーベキュー」の魅力を深掘りし、その背景や料理、周辺環境、そして店にまつわるエピソードを詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
「新疆第一バーベキュー」は、烏魯木齊の地元住民の間で長年愛されてきた老舗のバーベキューレストランです。創業は1990年代初頭で、当時は小さな屋台から始まりました。新疆の伝統的な羊肉の串焼きを中心に提供し、地元のウイグル族の味を忠実に再現したことが評判を呼び、徐々に規模を拡大していきました。
創業者は地元出身のウイグル族の料理人で、彼の家族が代々受け継いできた秘伝のスパイスミックスを使った焼き方が特徴です。新疆の広大な草原で育った羊肉の旨味を最大限に引き出すために、炭火の温度管理や串の回し方にこだわりを持っています。現在では烏魯木齊市内に複数の支店を持ち、地元の食文化を代表する存在となっています。
周辺環境
「新疆第一バーベキュー」が位置する烏魯木齊市天山区は、市の中心部にありながら新疆の多様な文化が交差するエリアです。レストランの周辺には、伝統的なバザールや市場が広がり、新鮮な食材やスパイスが手に入る場所としても知られています。特に近隣の国際大巴扎（インターナショナルバザール）は観光客に人気で、民族衣装や工芸品、地元のスイーツなどが並び、食事の前後に散策するのに最適です。
また、烏魯木齊は天山山脈の麓に位置し、自然の美しさも魅力の一つです。レストランから車で少し行けば、天池（テンチー）という美しい高山湖があり、観光の合間に新疆の雄大な自然を感じることができます。こうした文化と自然が融合した環境が、「新疆第一バーベキュー」の料理体験をより豊かにしています。
料理の知識
新疆料理の中でもバーベキューは特に人気が高く、「新疆第一バーベキュー」では羊肉の串焼きが看板メニューです。新疆の羊肉は草原で自由に育ったため、脂肪が適度にのり、臭みが少ないのが特徴。店では新鮮な羊肉を一口大に切り、特製のスパイスミックスをまぶして炭火でじっくり焼き上げます。
スパイスミックスはクミン、唐辛子、花椒、塩、にんにくパウダーなどがバランスよく配合されており、香り高くピリッとした味わいが楽しめます。焼き加減は外はカリッと、中はジューシーに仕上げるのが職人技。串焼き以外にも、ラムチョップや羊肉のスープ、手作りのナン（新疆式パン）なども提供し、どれも新疆の伝統的な味を忠実に再現しています。
店にまつわるエピソード
「新疆第一バーベキュー」には多くの地元の人々や旅行者の思い出が詰まっています。ある時、遠方から来た日本人観光客がこの店の羊肉串に感動し、帰国後に日本で新疆料理店を開業したという話もあります。店主はその話を聞いて非常に喜び、今でも日本からの客には特別に歓迎の言葉をかけるそうです。
また、店は地元の祭りやイベントにも積極的に参加し、地域コミュニティとの結びつきを大切にしています。特にウイグルの伝統的なナウルーズ（春の祭典）には、特別メニューやライブ音楽を提供し、多くの人々が集う場となっています。こうした文化交流の場としても、「新疆第一バーベキュー」は烏魯木齊の食文化の象徴的存在です。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：新疆第一烤肉 日本語名：新疆第一バーベキュー
🍽️ 料理ジャンル：新疆料理（中華料理の一種、特にウイグル料理）
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で絶大な人気、伝統的な炭火焼き技術、コスパ良し
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的なウイグル風の装飾を取り入れたカジュアルな空間。木製の家具と民族模様の布が温かみを演出。
👥 客層：地元の家族連れや観光客、ビジネスマンも利用。幅広い層に支持されている。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用メニューや座敷席もあり。
🍷 お酒の提供：新疆産のワインや地元のビール、伝統的なチャイ（ミルクティー）も提供。バー併設はなし。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
-
羊肉串（ラムケバブ）
特徴：炭火でじっくり焼き上げたジューシーな羊肉に、クミンと唐辛子のスパイスが効いている。
価格：¥300〜¥500相当／串 -
手作りナン（新疆式パン）
特徴：外はカリッと中はふんわり。羊肉串との相性抜群。
価格：¥200〜¥300相当 -
ラムチョップのグリル
特徴：骨付きラム肉を豪快に焼き上げ、柔らかくジューシー。
価格：¥1,200〜¥1,500相当 -
羊肉スープ（ラグマン風）
特徴：スパイシーでコクのあるスープに手打ち麺が入る。あっさりめで食べやすい。
価格：¥700〜¥900相当 -
新疆サラダ（トマトと玉ねぎ、パクチーの和え物）
特徴：さっぱりとした味付けで、串焼きの合間にぴったり。
価格：¥400〜¥600相当
簡単レシピ例：羊肉串
材料：羊肉一口大、クミンパウダー、唐辛子粉、塩、にんにくパウダー、植物油
作り方：
- 羊肉に塩とスパイスをまぶし、30分ほど漬け込む。
- 串に刺し、炭火またはグリルで表面がカリッとするまで焼く。
- 焼き上がりに追加でスパイスをふりかけて完成。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は混雑するため早めの予約が望ましい。
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語説明付き）
💬 スタッフの対応：英語可、日本語は基本的に不可だが簡単な挨拶程度は可能。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可。デリバリーは一部地域限定で対応。
🌿 特別対応：ハラル対応済み。ベジタリアンメニューは限定的。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：乌鲁木齐市天山区新华北路1号（0991-2818888）
🚇 最寄り駅：烏魯木齊地下鉄1号線「新华北路駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場あり。満車時は近隣の公共駐車場を利用可能。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）
口コミ・評価
📣
「羊肉串のスパイスが絶妙で、何本でも食べられます！」（日本人旅行者）
「地元の人に教えてもらって行きましたが、期待以上の味でした。」（上海在住者）
「ナウルーズの時期に行ったら特別メニューもあって楽しかったです。」（烏魯木齊在住者）
「予約なしで行ったら満席でした。予約必須ですね。」（日本人観光客）
「子供連れでも安心して食事できる雰囲気が良いです。」（家族連れ）
周辺観光情報
🕌 国際大巴扎（インターナショナルバザール）徒歩5分
🏞️ 天山天池（高山湖）車で約1時間
🕌 烏魯木齊大清真寺（モスク）徒歩15分
🛍️ 新華百貨店（ショッピングモール）徒歩10分
🎭 新疆歌舞劇院（文化施設）徒歩12分
以上が「新疆第一バーベキュー」の詳細な紹介です。烏魯木齊の多彩な文化と自然を感じながら、本場の新疆バーベキューを味わうなら、ぜひ訪れてみてください。
