烏魯木齊の中心地に位置するマーズールー牛肉麺（ウルムチ店）は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される名店です。牛肉麺というシンプルながら奥深い料理を通じて、ここでは新疆ウイグル自治区の食文化と歴史が感じられます。今回はこの店の魅力を余すところなく紹介し、烏魯木齊訪問時のグルメ体験をより豊かにするお手伝いをいたします。
レストラン紹介
歴史と沿革
マーズールー牛肉麺はもともと陝西省西安で創業した老舗の牛肉麺専門店で、その歴史は約100年に及びます。創業者の馬子禄氏は、伝統的な牛肉麺の味を守りつつも、時代の変化に合わせて改良を重ねてきました。ウルムチ店はその支店の一つとして、烏魯木齊の多様な食文化に溶け込みながら、地元の食材を活かした独自の味を提供しています。
烏魯木齊店の開業は近年ですが、すでに地元の食通や観光客の間で評判となり、特に新疆のスパイスと伝統的な牛肉麺の融合が高く評価されています。店の歴史は単なる飲食店の枠を超え、地域の文化交流の一端を担う存在としても注目されています。
周辺環境
マーズールー牛肉麺（ウルムチ店）は、烏魯木齊市の天山区にある友好時尚购物中心の地下1階に位置しています。このショッピングセンターは、地元の若者や家族連れで賑わう人気スポットであり、ファッションや雑貨店が立ち並ぶ活気あるエリアです。
また、近隣には新疆国際大バザールや紅山公園などの観光名所もあり、観光の合間に立ち寄りやすい立地です。烏魯木齊の多民族文化が色濃く反映されたこのエリアは、ウイグル族や漢族をはじめとする多様な人々が行き交い、食文化も非常に豊かです。店の外観はショッピングセンターのモダンな雰囲気と調和しつつも、伝統的な中華風の装飾が施されており、訪れる人に温かみを感じさせます。
料理の知識
マーズールー牛肉麺の看板料理である牛肉麺は、手延べの細麺とじっくり煮込んだ牛肉、そして秘伝のスープが特徴です。スープは牛骨をベースに、八角やシナモン、クローブなどのスパイスを絶妙に配合し、深いコクと香りを生み出しています。辛さは控えめで、誰でも食べやすい味付けですが、好みに応じて唐辛子や山椒を加えることも可能です。
麺はコシが強く、スープとの絡みが抜群。牛肉は柔らかく煮込まれ、口の中でほろりとほどけます。付け合わせには新鮮な香菜や青ネギが添えられ、さっぱりとしたアクセントを加えています。家庭で作る場合は、牛骨スープをじっくり煮出し、スパイスを調整することがポイント。麺は手打ち麺や中華麺の代用で十分ですが、できるだけ細めの麺を選ぶと本場の食感に近づきます。
店にまつわるエピソード
マーズールー牛肉麺（ウルムチ店）には、地元の人々との温かい交流のエピソードが数多くあります。ある時、初めて訪れた日本人旅行者が店主に「この味はまるで故郷の味のようだ」と感激し、店主が涙ぐんだという話は有名です。店は単なる食事処ではなく、異文化交流の場としても機能しているのです。
また、毎年旧正月には特別メニューが用意され、地元のウイグル族の伝統料理とマーズールーの牛肉麺が融合した限定メニューが登場します。これにより、地域の文化を尊重しながら新しい味の創造にも挑戦しています。スタッフは多言語に対応し、訪れる外国人客に対しても親切に接しているため、言葉の壁を感じることなく食事を楽しめます。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：马子禄牛肉面（乌鲁木齐店） 日本語名：マーズールー牛肉麺（ウルムチ店）
🍽️ 料理ジャンル：中華料理（牛肉麺専門）
⭐ おすすめポイント：老舗の味を烏魯木齊で楽しめる、コスパ良し、地元に根付いた人気店
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風装飾とモダンなショッピングセンターの融合、カジュアルで居心地良い
👥 客層：地元の家族連れ、観光客、ビジネス利用者も多い
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューあり
🍷 お酒の提供：紹興酒やビールを中心に提供、バー併設なし
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 牛肉麺（マーズールー特製スープ、手延べ麺、柔らかい牛肉）
- 辛味牛肉麺（唐辛子と山椒を効かせたピリ辛バージョン）
- 牛肉餃子（ジューシーな牛肉餡、焼き餃子または水餃子）
- 香菜サラダ（新鮮な香菜とナッツの和え物、さっぱりとした味わい）
- 牛肉スープ（単品注文可能、麺なしで楽しめる）
料理の特徴：あっさりしつつもコク深いスープ、麺はコシが強く食べ応えあり、辛さ調整可能
💰 価格の目安：一品あたり約¥700〜1,200相当、コースなし
サービス情報
🛎️ 予約可否：当日予約不要、混雑時は待ち時間あり
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記）
💬 スタッフの対応：中国語・英語対応可能、日本語は一部スタッフのみ対応可
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（デリバリーは近隣限定）
🌿 特別対応：ハラル対応メニューあり、ベジタリアンメニューは限定的
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：乌鲁木齐市天山区新华北路1号友好时尚购物中心B1层（0991-2333997）
🚇 最寄り駅：地下鉄1号線「友好路駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：ショッピングセンター地下駐車場利用可能、周辺にもコインパーキング多数
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–21:30
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:00
口コミ・評価
📣
「牛肉麺のスープが絶品で、何度でも食べたくなる味です。地元の人も多く訪れていて安心感があります。」（日本人旅行者）
「辛さの調整ができるので、辛いものが苦手な私でも楽しめました。店員さんも親切です。」（上海在住者）
「週末は混雑するので、早めの来店がおすすめ。テイクアウトも便利です。」（烏魯木齊在住者）
「伝統的な味を守りつつ、新しい味にも挑戦しているのが素晴らしい。旧正月の特別メニューは必見です。」（地元グルメブロガー）
「子連れでも安心して入れる雰囲気で、家族でよく利用しています。」（地元ファミリー）
周辺観光情報
🕌 新疆国際大バザール（徒歩10分）
🌳 紅山公園（徒歩15分）
🏛️ 新疆博物館（車で15分）
🛍️ 友好時尚购物中心内ショッピング（徒歩0分）
🍵 カフェ・レストラン街（徒歩5分）
以上、マーズールー牛肉麺（ウルムチ店）の詳細な紹介でした。烏魯木齊で本格的な牛肉麺を味わいたい方には必訪のスポットです。伝統と現代が融合したこの店で、ぜひ新疆の味覚を堪能してください。
