杭州ウェ鶏(ハンチョウウェージ) |
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叫化童鶏の由来 | ||
”叫化”の中国語の意味は乞食です、昔乞食が鶏を盗んで逃げる途中、慌てて土の中に鶏を埋めて隠したそうです、それを知らずに別の人がこの上で焚き火をしてしまった、後から鶏を掘り出して見たら、とても美味しい味になっていたそうです。 今の料理法では、昔の元に工夫して、色々なスパイスをいれ、肉は香ばしく柔らかい、、一度食べたら、一生忘れないあじである。 |
西湖酢魚 | 龍井蝦仁 | 東波肉 | ||
西湖じゅん菜湯 |
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杭州小籠包 |