西湖醋魚(シーフーツーユイ)

西湖でとれた草魚の甘酢あんかけ。レストラン「楼外楼」の名物でもある。柔らかい白身魚はとろけるような美味しいさ、ただし、骨が多いのでちょっと苦労するのは覚悟!

 

材料:西湖草魚、 しょうか、 糖、 お酢、 醤油、 紹興酒、片栗粉



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