厦門は美しい海と豊かな文化が融合する港町として知られていますが、その中でも特に地元の味を堪能できるレストラン「ズイデイ（シャカてん）」は、訪れる人々に深い印象を残します。今回は、厦門の中心地に位置する「醉得意（厦禾店）」の魅力を、日本の皆様に向けて詳しくご紹介します。地元の食材を活かした料理と温かいおもてなし、そして歴史ある店舗の背景に触れながら、ズイデイの世界へとご案内いたします。
レストラン紹介
歴史と沿革
「醉得意（厦禾店）」は、厦門の伝統的な飲食文化を現代に伝える代表的なレストランの一つです。創業は20年以上前に遡り、地元の漁師や商人たちが集う場所としてスタートしました。最初は小さな食堂でしたが、地元の新鮮な海産物を使った料理の評判が口コミで広がり、徐々に規模を拡大。現在の厦禾路に移転してからは、より洗練された空間とサービスを提供し、地元の人々だけでなく観光客にも愛される存在となっています。
このレストランの名前「醉得意」は、「酔って満足する」という意味を持ち、訪れるお客様が料理とお酒で心から楽しめるようにという願いが込められています。特に、厦門の伝統的な白酒や地元の紹興酒と相性の良い料理が多く、食事とお酒のペアリングを楽しむ文化を大切にしています。歴史の中で培われた味とサービスは、今もなお進化を続けており、地元の味覚を守りながら新しい挑戦も積極的に行っています。
周辺環境
「醉得意（厦禾店）」が位置する厦禾路は、厦門の中でも特に活気のある商業エリアです。周辺には大小さまざまなショップやカフェが立ち並び、地元の人々の生活の中心地となっています。厦門の伝統的な街並みと現代的なビルが調和したこのエリアは、観光客にとっても散策に最適な場所です。
また、レストランの近くには有名な観光スポットも点在しています。例えば、厦門大学や南普陀寺など歴史的・文化的価値の高い場所が徒歩圏内にあり、観光の合間に立ち寄るのに便利です。自然豊かな海岸線も近く、食後の散歩に最適な環境が整っています。こうした多様な環境が、ズイデイを訪れる人々にとって特別な体験を提供しています。
料理の特徴と知識
「醉得意（厦禾店）」の料理は、厦門の新鮮な海産物をふんだんに使った福建料理をベースにしています。特に有名なのは、地元の海老や貝類を使った蒸し料理や炒め物で、素材の旨味を最大限に引き出す調理法が特徴です。味付けは比較的あっさりとしており、海の風味を活かすために過度なスパイスや油を控えています。
また、ズイデイでは伝統的な福建の調味料を使用し、独自のタレやソースを開発しています。例えば、特製の醤油ベースのタレは、魚介類だけでなく肉料理にもよく合い、リピーターが多い人気の味です。さらに、季節ごとに変わる旬の食材を取り入れたメニューも用意されており、訪れるたびに新しい味覚との出会いが楽しめます。
エピソードとストーリー
「醉得意（厦禾店）」には、地元の人々に愛され続ける理由がいくつもあります。その一つが、創業者の情熱とこだわりです。創業者はもともと漁師の家系で、新鮮な海産物の魅力を多くの人に伝えたいという思いからこの店を開きました。彼の「食材の鮮度こそが料理の命」という信念は、今も店のスタッフ全員に受け継がれています。
また、ある年の台風で漁ができなくなった際、店は一時的に営業が困難になりましたが、地元の常連客たちが支援のために集まり、食材の提供や資金援助を行いました。この出来事は地域コミュニティの絆を深め、ズイデイが単なる飲食店以上の存在であることを示しています。こうした温かい人間関係が、店の雰囲気にも表れており、訪れる人々に安心感と居心地の良さを提供しています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：醉得意（厦禾店） 日本語名：ズイデイ（シャカてん）
🍽️ 料理ジャンル：福建料理（海鮮中心の中華料理）
⭐ おすすめポイント：地元で愛される老舗、コスパが良い、隠れ家的な雰囲気
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の装飾にモダンな要素を取り入れた落ち着いた空間
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客も多い
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューあり
🍷 お酒の提供：紹興酒、地元の白酒、ワインも充実。バー併設
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー：
- 海鮮蒸し餃子：新鮮な海老と貝を使ったジューシーな餃子。あっさりとした味付けで、家庭でも蒸し器があれば簡単に再現可能。
- 福建風炒め海鮮：イカ、エビ、ホタテを特製醤油タレで炒めた一品。濃厚ながらも素材の味を活かしたバランスが絶妙。
- 紹興酒漬け鶏肉：紹興酒に漬け込んだ鶏肉を蒸し焼きにし、柔らかく風味豊か。
- 海鮮粥：朝食にも人気の優しい味わい。魚の出汁が効いていて胃に優しい。
- 特製醤油ソースの豚肉料理：甘辛い醤油ベースのソースが特徴で、ご飯が進む味。
💰 価格の目安：一品あたり約¥800〜¥2,500相当、コース料理もあり
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は予約必須
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記）
💬 スタッフの対応：英語対応可、日本語は一部スタッフのみ可
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（デリバリーは厦門市内限定）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり、ハラル対応は要相談
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：厦门市思明区厦禾路820号汇成商业中心1楼（0592-2211889）
🚇 最寄り駅：厦門地下鉄1号線「厦禾路駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料パーキングあり
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:30
口コミ・評価
📣
「海鮮蒸し餃子が絶品！新鮮な素材の味がしっかり感じられました」（日本人旅行者）
「地元の人に教えてもらって訪問。コスパが良くて大満足です」（上海在住者）
「予約なしで行ったら満席。週末は必ず予約をおすすめします」（厦門在住者）
「スタッフの対応が親切で、英語も通じて安心できました」（観光客）
「伝統的な味を守りつつ、モダンな雰囲気も楽しめる素敵な店です」（日本人ビジネスマン）
周辺観光情報
📍 厦門大学（徒歩10分）
📍 南普陀寺（徒歩12分）
📍 中山路歩行街（徒歩15分）
📍 胡里山炮台（車で15分）
📍 厦門植物園（車で20分）
以上が「醉得意（厦禾店）」の詳細な紹介です。厦門の豊かな海の恵みと伝統の味を堪能できるこのレストランは、地元の人々の生活に根ざしながらも訪れる人々に新鮮な感動を与え続けています。ぜひ厦門を訪れた際には、ズイデイで本場の福建料理を味わってみてください。
