ロンチャオショウ（春熙路本店）｜龙抄手（春熙路总店）

成都は四川省の省都として知られ、独特の食文化を誇る都市です。その中でも「ロンチャオショウ（春熙路本店）」は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される名店として有名です。今回はこのレストランの魅力を、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードを交えて詳しくご紹介します。成都の食文化の深さを感じながら、ぜひ訪れてみてください。

レストラン紹介

歴史と沿革

ロンチャオショウ（春熙路本店）は、成都の中心地である春熙路に位置し、その歴史は数十年にわたります。創業当初から地元の伝統的な味を守り続け、特に「抄手」と呼ばれる四川風のワンタンが看板メニューとして親しまれてきました。抄手は、薄く伸ばした皮に豚肉やエビなどの具材を包み、スープやタレとともに提供される料理で、ロンチャオショウはその味の完成度の高さで知られています。

長年の営業を通じて、ロンチャオショウは地元の人々の生活に欠かせない存在となり、成都の食文化の象徴とも言える存在に成長しました。春熙路という繁華街の中心に位置することで、観光客やビジネスマン、地元の家族連れなど幅広い層に支持されています。伝統の味を守りつつも、時代に合わせたサービスや店舗の改装も行い、常に新鮮な魅力を提供し続けています。

周辺環境と文化

ロンチャオショウ（春熙路本店）がある春熙路は、成都で最も賑やかなショッピングストリートの一つです。高級ブランド店や地元の商店、カフェやレストランが軒を連ね、多くの人々で賑わっています。春熙路は単なる商業エリアにとどまらず、成都の都市文化の発信地としても知られています。

レストランの近くには、成都の歴史や文化を感じられるスポットも点在しています。例えば、錦里古街や武侯祠は徒歩圏内にあり、観光の合間に立ち寄ることが可能です。また、春熙路周辺は夜になるとライトアップされ、昼間とは違ったロマンチックな雰囲気を楽しめるため、食事の前後に散策するのもおすすめです。地元の人々の生活感と観光地の活気が融合したこのエリアは、ロンチャオショウの味をより一層引き立てる背景となっています。

料理の特徴と知識

ロンチャオショウの看板料理である抄手は、四川料理の中でも特に親しまれている一品です。抄手の皮は非常に薄く、もちもちとした食感が特徴で、中にはジューシーな豚肉やエビの餡がぎっしり詰まっています。スープは鶏ガラベースのあっさりした味わいで、ピリッとした四川の辛味がアクセントとなっています。特に春熙路本店では、伝統的なレシピを守りつつも、スープの味付けや餡の配合に細かな改良を加え、他店とは一線を画す深い味わいを実現しています。

また、抄手以外にも四川風の辛味を活かしたメニューが豊富で、麻婆豆腐や担担麺なども人気です。四川料理の特徴である「麻（マー：痺れる辛さ）」と「辣（ラー：唐辛子の辛さ）」のバランスが絶妙で、辛いものが苦手な人でも楽しめるように調整が可能です。家庭で簡単に作れる抄手のレシピとしては、市販のワンタンの皮を使い、豚ひき肉に刻んだネギ、生姜、醤油、胡椒を混ぜて包み、鶏ガラスープに浮かべて食べる方法があります。仕上げに少量の辣油を垂らすと、本格的な四川風の味わいが楽しめます。

店にまつわるエピソード

ロンチャオショウ（春熙路本店）には、地元の人々の間で語り継がれるいくつかの興味深いエピソードがあります。例えば、創業者が戦乱の時代に故郷を離れ、成都で新たな生活を始める中で、故郷の味を再現しようと試行錯誤した末に完成させたのがこの抄手でした。その熱意と情熱が今なお店の味に息づいています。

また、ロンチャオショウは多くの著名人や文化人も訪れることで知られており、店内の壁には訪問者の写真やサインが飾られています。特に春熙路の再開発が進む中でも、この店だけは昔ながらの味と雰囲気を守り続けていることから、地元の人々にとっては「変わらない安心感」の象徴となっています。さらに、春節や中秋節などの伝統的な祭りの際には、特別メニューやイベントが開催され、地域コミュニティとの結びつきも強い店です。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：龙抄手（春熙路总店）　　日本語名：ロンチャオショウ（春熙路本店）
🍽️ 料理ジャンル：四川料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：老舗の名店、地元で絶大な支持、コスパ良し、伝統の味を守る
🌐 ウェブサイト：　

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の内装に現代的な要素を取り入れたカジュアルな空間。木製のテーブルと赤を基調とした装飾が温かみを演出。
👥 客層：地元の家族連れ、観光客、ビジネスマンと幅広い。特に地元のリピーターが多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用の椅子やメニューも用意されている。
🍷 お酒の提供：紹興酒を中心に中国酒が充実。ビールもあり。バー併設はなし。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約不要だが、週末や夕食時は混雑するため早めの来店がおすすめ。
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューはあり）
💬 スタッフの対応：中国語中心だが、簡単な英語対応可能。日本語は不可。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは春熙路周辺のみ対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは限定的。ハラル対応なし。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：成都市锦江区春熙路南段8号（028-8671 6247）
🚇 最寄り駅：成都地下鉄2号線「春熙路」駅から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：専用駐車場なし。近隣に有料パーキング多数あり。

営業時間

⏳ 月～金：11:00–14:00 / 17:00–21:00
土日祝：10:30–14:30 / 17:00–21:30

口コミ・評価

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「抄手の皮が薄くてもちもち、スープも絶品で何度もリピートしています」（日本人旅行者）
「春熙路の中心にありアクセス抜群。地元の味を楽しみたいならここ！」（中国人ビジネスマン）
「週末は混雑するので早めの来店がマスト。スタッフも親切でした」（日本人観光客）
「麻婆豆腐が本場の味で辛さも調整できるのが嬉しい」（現地在住者）
「子連れでも安心して食事できる雰囲気が良い」（家族連れ）