北京の中心、西城区に位置するリージャーツァイ（西城店）は、伝統と革新が融合した中国料理の名店です。ここでは、北京の歴史的な風情を感じながら、厳選された食材と独自の調理法で生み出される料理の数々を堪能できます。日本の読者の皆様に向けて、このレストランの魅力を深く掘り下げてご紹介いたします。
リージャーツァイ（西城店）の歴史と沿革
リージャーツァイは、北京の伝統的な宮廷料理を現代に伝えることを使命とした名店です。創業は20世紀初頭に遡り、当初は宮廷料理の技術を持つ料理人たちが集い、皇帝や貴族に仕えるための料理を提供していました。時代の変遷とともに一般市民にも開放され、現在の西城区に店舗を構えるに至りました。
この店の歴史は、単なる飲食店の枠を超え、北京の食文化の保存と発展に寄与してきました。特に文化大革命後の混乱期を乗り越え、伝統技術を守り続けたことは、地元の人々からも高く評価されています。リージャーツァイ（西城店）は、伝統的な味を守りつつも、現代の食生活に合わせたメニュー開発にも積極的で、老舗の格式と新しい感覚が絶妙に調和しています。
リージャーツァイ（西城店）周辺の環境
リージャーツァイ（西城店）が位置する西城区は、北京の歴史と文化が色濃く残るエリアです。周辺には古い胡同（伝統的な路地）が広がり、昔ながらの北京の生活風景を垣間見ることができます。観光客に人気の什刹海（シーチャハイ）や北海公園も徒歩圏内で、食事の前後に散策を楽しむのに最適なロケーションです。
また、西城区は近年、文化施設やアートギャラリーが増え、若い世代やクリエイターも多く訪れる活気ある地域となっています。リージャーツァイ（西城店）は、こうした伝統と現代が交錯する街の中で、地元の人々や観光客に愛される存在です。周辺には高級ブティックやカフェも点在し、食事の後にゆったりとした時間を過ごすことも可能です。
リージャーツァイ（西城店）にまつわる料理の知識
リージャーツァイの料理は、北京宮廷料理の伝統を基盤にしながら、素材の持ち味を最大限に引き出すことに重点を置いています。代表的な料理には、北京ダックの進化系とも言える「秘伝のローストダック」や、手間暇かけた「宮廷風フカヒレスープ」があります。これらは、単なる味の追求だけでなく、見た目の美しさや食感の繊細さにもこだわりがあります。
特に注目すべきは、リージャーツァイ独自の調味料と調理技術です。例えば、伝統的な五香粉や漢方薬材を使ったマリネ液は、肉の臭みを消しつつ深い味わいを生み出します。また、蒸し料理や煮込み料理では、低温でじっくりと時間をかけることで、素材の旨味を閉じ込める技術が用いられています。これらの技術は、家庭では再現が難しいため、ここでしか味わえない特別な体験となっています。
リージャーツァイ（西城店）にまつわるエピソード
リージャーツァイ（西城店）には、数々の興味深いエピソードが伝わっています。例えば、かつて中国の国家主席がこの店を訪れた際、特別メニューとして「皇帝の宴」と呼ばれるコース料理が用意されました。このコースは、数十種類の食材を使い、北京の四季を表現したもので、料理人たちの技術の粋が詰まっています。
また、リージャーツァイは地元のコミュニティとも深く結びついており、毎年旧正月には特別な祝宴を開催しています。ここでは、伝統的な音楽や舞踊も披露され、食事とともに中国文化の豊かさを体感できます。こうしたイベントは、訪れる客にとって単なる食事以上の価値を提供し、リージャーツァイのファンを増やし続けています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：厉家菜（西城店） 日本語名：リージャーツァイ（西城店）
🍽️ 料理ジャンル：北京宮廷料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：老舗、伝統の味を守る名店、地元で高い評価、隠れ家的雰囲気
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の装飾にモダンな要素を融合。落ち着いた照明と木製家具で高級感が漂う。
👥 客層：ローカルの食通、ビジネス利用者、観光客も訪れるが、主に地元の常連客が多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。個室もあり、家族連れでもゆったり食事可能。
🍷 お酒の提供：紹興酒、地元の白酒、ワインも豊富。バーは併設していないが、料理に合うお酒が揃う。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 秘伝のローストダック：皮はパリッと、中はジューシー。特製ソースと薄餅で包んで食べる。
- 宮廷風フカヒレスープ：濃厚でコク深いスープにフカヒレがたっぷり。
- 北京風醤爆牛肉：甘辛い醤油ベースのソースで炒めた牛肉。
- 手作り水餃子：もちもちの皮にジューシーな肉餡。
- 季節の野菜炒め：新鮮な地元野菜を使い、あっさりとした味付け。
簡単レシピ例（秘伝のローストダック風）：
鴨肉を五香粉、醤油、蜂蜜でマリネし、オーブンでじっくり焼く。皮がパリッとするまで高温で仕上げ、薄餅やネギ、甜麺醤とともにいただく。
💰 価格の目安：
一品あたり約¥1,500～3,500相当。コース料理は¥5,000～8,000相当。
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約。特に週末や祝日は混雑するため早めの予約推奨。
📖 日本語メニュー：あり。日本人スタッフも時折勤務。
💬 スタッフの対応：中国語中心だが、英語対応可能。日本語は限られるため簡単な中国語や英語があると便利。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは限定的。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は事前相談推奨。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：北京市西城区前海西沿胡同11号（010-6618 0107）
🚇 最寄り駅：地下鉄6号線「南鑼鼓巷駅」から徒歩約10分。
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料パーキングあり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:00–22:00
口コミ・評価
📣
「秘伝のローストダックは本当に絶品。皮のパリパリ感が忘れられません」（日本人旅行者）
「予約必須。週末は満席になるので早めに予約を」（北京在住日本人）
「スタッフの対応が丁寧で、英語も通じるので安心して利用できる」（外国人ビジネスマン）
「伝統的な味を守りつつ、現代的なアレンジも楽しめる貴重な店」（地元食通）
「家族連れでも気軽に利用できる個室があり、子供も喜んでいました」（日本人ファミリー）
周辺観光情報
📍 什刹海（シーチャハイ）湖畔散策（徒歩5分）
📍 北海公園（徒歩15分）
📍 南鑼鼓巷（ナンルオグシャン）ショッピングストリート（徒歩10分）
📍 北京古観象台（徒歩20分）
📍 国家大劇院（地下鉄1駅、徒歩20分）
リージャーツァイ（西城店）は、北京の伝統料理を深く味わいたい方にとって、絶好のスポットです。歴史ある街並みとともに、ここでしか味わえない宮廷料理の世界をぜひ体験してみてください。
