北京のアユンツン店、チャオジャンナンは、単なるレストラン以上の存在です。ここは四川料理の伝統と革新が融合し、訪れる人々に忘れがたい食体験を提供しています。北京の都市の喧騒の中で、洗練された味わいと落ち着いた空間を求めるなら、この店はまさに理想的な選択肢です。今回は、チャオジャンナン（アユンツン店）にまつわる歴史や周辺環境、料理の魅力、そして知られざるエピソードを詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
チャオジャンナン（アユンツン店）は、もともと四川省の伝統的な味を北京に広める目的で設立されました。創業者は四川料理の名匠であり、彼の情熱と技術がこの店の基盤を築きました。北京の食文化が多様化する中で、チャオジャンナンは伝統的な四川料理を現代的にアレンジし、地元の食通からも高い評価を得ています。
設立当初は小さな店舗でしたが、その後の拡大に伴い、アユンツン地区の中心に位置する現在の場所に移転。ここは北京の新興ビジネス街に近く、国内外のビジネスマンや観光客が訪れる人気スポットとなっています。店の歴史は約20年にわたり、その間に数々の料理賞を受賞し、北京の四川料理の代表格としての地位を確立しました。
周辺環境
チャオジャンナン（アユンツン店）が位置するアユンツン地区は、北京の朝陽区に属し、近年急速に発展しているエリアです。周辺には大型ショッピングモールや高級オフィスビルが立ち並び、活気あふれる都市景観が広がっています。特にアジア競技大会（アジア大会）が開催されたこともあり、スポーツ施設や公園も充実しているため、観光とビジネスの両面で訪問者が多い地域です。
また、文化的な側面も豊かで、近隣には北京の伝統芸能を楽しめる劇場やギャラリーも点在しています。食事の前後に散策するには最適な環境で、都会の喧騒を忘れさせる緑地帯も近くにあります。こうした多彩な環境が、チャオジャンナンの訪問をより魅力的なものにしています。
料理の知識
チャオジャンナン（アユンツン店）は、四川料理の中でも特に「麻辣（マーラー）」と呼ばれる辛味と痺れの絶妙なバランスを追求しています。四川料理の特徴である花椒（ホアジャオ）と唐辛子を巧みに使い、辛さの中に深い旨味を引き出す技術は、まさに職人技です。代表的なメニューには「水煮牛肉」や「麻婆豆腐」があり、それぞれが辛さと香りの調和を楽しめます。
また、チャオジャンナンでは伝統的な四川料理に加え、現代的なアレンジも積極的に取り入れています。例えば、辛さを抑えた「白灼（パイジャオ）」シリーズは、辛いものが苦手な人でも楽しめるよう工夫されています。さらに、季節の食材を活かした限定メニューもあり、訪れるたびに新しい味覚との出会いがあります。
エピソード
チャオジャンナン（アユンツン店）には、創業者が四川から北京に移り住んだ際の苦労話が伝わっています。北京の食文化は多様ですが、四川料理の強烈な辛さは当初、地元の人々にはなかなか受け入れられませんでした。しかし、創業者は辛さの調整や味の改良を重ね、徐々にファンを増やしていきました。
また、ある年のアジア大会期間中には、多くの外国人選手や関係者が訪れ、チャオジャンナンの料理を通じて四川の食文化を体験しました。その際、店内で行われた料理教室や食文化交流イベントは大変好評で、北京における四川料理の認知度向上に大きく貢献しました。こうしたエピソードは、チャオジャンナンが単なる飲食店以上の文化的な役割を果たしていることを示しています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：俏江南（亚运村店） 日本語名：チャオジャンナン（アユンツン店）
🍽️ 料理ジャンル：四川料理（中華料理）
⭐ おすすめポイント：ミシュラン掲載、話題の店、伝統と革新の融合、コスパ良好
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダンな中華風デザインで、落ち着いたラグジュアリーな空間。伝統的な四川の装飾と現代的な照明が調和している。
👥 客層：ビジネスマン、観光客、地元のグルメ愛好家が多い。ビジネス利用にも適している。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューも用意されている。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ワイン、カクテルなど多彩。バー併設で食後の一杯も楽しめる。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 水煮牛肉（辛くて痺れる四川の代表料理。牛肉の旨味と花椒の香りが絶妙）
- 麻婆豆腐（濃厚な豆腐と香辛料のバランスが絶妙）
- 口水鶏（よだれ鶏。ピリ辛のタレが食欲をそそる）
- 魚香茄子（魚香味の甘辛ソースが絡む茄子料理）
- 白灼菜心（辛さ控えめの茹で野菜。ヘルシー志向の方におすすめ）
簡単レシピ例：麻婆豆腐
材料：豆腐、豚ひき肉、豆板醤、甜麺醤、にんにく、生姜、花椒粉、ネギ
作り方：
- 豆腐を一口大に切り、軽く茹でる。
- フライパンでひき肉とにんにく、生姜を炒め、豆板醤と甜麺醤を加える。
- 豆腐を加えて軽く混ぜ、花椒粉とネギを散らして完成。
💰 価格の目安：一品あたり約¥1,200〜3,000相当。コース料理もあり、¥5,000〜8,000相当。
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約推奨。週末は特に混雑。
📖 日本語メニュー：あり。日本人スタッフも在籍。
💬 スタッフの対応：日本語対応可能、英語も可。中国語はもちろん標準。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。事前予約推奨。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要問い合わせ。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：北京市朝阳区北辰东路8号院汇欣大厦1层（010-6498 6677）
🚇 最寄り駅：地下鉄15号線・アユンツン駅から徒歩約5分。
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場あり。近隣にも複数のコインパーキングがある。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）
口コミ・評価
📣
「小籠包はないが、四川料理の本格派として水煮牛肉が絶品。辛さの調整も可能で日本人に優しい」（日本人旅行者）
「ビジネスランチに最適。落ち着いた雰囲気で接待にも使える」（北京在住日本人）
「予約必須。週末は混雑するので早めの予約がおすすめ」（上海在住者）
「スタッフの日本語対応が丁寧で安心して利用できる」（日本人観光客）
「辛さの中に旨味があり、何度もリピートしたくなる味」（中国人グルメ）
周辺観光情報
📍 アジア競技大会体育館（徒歩10分）
🛍️ 三里屯ショッピングエリア（地下鉄1駅）
🌳 朝陽公園（徒歩15分）
🎭 北京工人体育館（徒歩12分）
🍵 798芸術区（車で約15分）
以上が、北京のチャオジャンナン（アユンツン店）に関する詳細な紹介です。四川料理の伝統を守りつつ、現代的なアレンジと快適な空間で訪れる人々を魅了し続けるこのレストランは、北京での食体験に欠かせないスポットと言えるでしょう。ぜひ訪れて、その味と雰囲気を体感してみてください。
