広州の豊かな食文化の中でも、特に注目を集めているのが「ビンションピンウェイ（番禺店）」です。広州の番禺区に位置し、地元の人々だけでなく観光客にも愛されるこのレストランは、伝統と革新を融合させた料理で知られています。今回は、そんなビンションピンウェイ（番禺店）の魅力を、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードを交えて詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
ビンションピンウェイ（番禺店）は、広州の飲食業界で長年の歴史を持つ「炳胜」グループの一店舗として、地域の食文化を大切にしながらも新しい味覚体験を提供することを使命としています。創業当初から「本物の味」を追求し、広州の伝統的な調理法を守りつつも、現代の食材や調理技術を取り入れることで、多くの食通たちの支持を得てきました。
番禺店は特に、地元の食材をふんだんに使ったメニュー開発に力を入れており、広州の郷土料理をベースにしながらも、洗練された味付けと盛り付けで新たな魅力を引き出しています。開店以来、地元の家族連れやビジネスマン、観光客まで幅広い層に愛され、今では広州の食文化を代表する名店の一つとなっています。
周辺環境の魅力
ビンションピンウェイ（番禺店）が位置する番禺区は、広州の南部に位置し、歴史的にも文化的にも豊かな地域です。店の周辺には、伝統的な市場やショッピングモール、そして自然豊かな公園が点在しており、食事の前後に散策や買い物を楽しむことができます。
特に番禺区は、広州の中でも観光スポットが多いエリアとして知られており、近隣には南沙湿地公園や長隆野生動物世界などの自然観光地もあります。こうした環境の中で、ビンションピンウェイ（番禺店）は地元の生活感と観光の利便性を兼ね備えた絶好のロケーションにあり、訪れる人々にとって食事だけでなく周辺の文化や自然も満喫できる場所となっています。
料理の特徴と知識
ビンションピンウェイ（番禺店）は、広東料理をベースにしつつも、独自のアレンジを加えたメニューが特徴です。特に注目されるのは、新鮮な海鮮を使った料理と、伝統的な点心の数々。例えば、広州名物の「蒸し点心」は、職人が手作りで仕上げるため、皮の薄さや具材のバランスが絶妙です。
また、番禺店では地元の旬の食材を活かした季節限定メニューも充実しており、例えば春には竹の子を使った炒め物、秋には栗やキノコを使った煮込み料理が人気です。味付けは、広東料理の特徴である「素材の味を活かすあっさりとした味わい」を基本にしながらも、時にはスパイシーなアクセントを加え、幅広い客層の好みに応えています。
レストランにまつわるエピソード
ビンションピンウェイ（番禺店）には、地元の人々に愛される理由がいくつもあります。その一つは、オーナーシェフが地元出身であり、幼少期から広州の食文化に親しんできたことです。彼は「食は人をつなぐもの」という信念のもと、地域の食材を大切にし、地元の農家や漁師と直接連携して新鮮な素材を確保しています。
また、店内では定期的に料理教室や食文化イベントも開催されており、地元の食文化を次世代に伝える活動にも力を入れています。こうした取り組みが、単なる飲食店以上の存在として地域社会に根付いている理由の一つです。訪れる客は、食事を楽しむだけでなく、広州の食文化の奥深さに触れることができるでしょう。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：炳胜品味（番禺店） 日本語名：ビンションピンウェイ（番禺店）
🍽️ 料理ジャンル：広東料理（粤菜）
⭐ おすすめポイント：地元で人気の老舗、コスパ良し、季節ごとの旬の食材を活かしたメニューが豊富
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダンと伝統が融合した中華風の落ち着いた空間。木材と石材を使った温かみのあるデザインで、ゆったりとしたテーブル配置。
👥 客層：地元の家族連れ、ビジネスマン、観光客がバランス良く訪れる。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューやベビーチェアも完備。
🍷 お酒の提供：紹興酒をはじめ、ワインや地元のクラフトビールも充実。バー併設でカクテルも楽しめる。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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海鮮蒸し点心セット
特徴：新鮮なエビやホタテを使い、皮は薄くもちもち。あっさりとした味付けで何個でも食べられる。
簡単レシピ：エビとホタテを細かく刻み、調味料と混ぜて薄力粉の皮で包み蒸す。
価格：¥800〜1,200相当 -
広東風ローストダック
特徴：皮はパリパリ、中はジューシー。特製の甘辛いタレが絶品。
価格：¥2,500〜3,000相当 -
季節の野菜炒め（春は竹の子、秋は栗など）
特徴：旬の食材を活かしたシンプルな味付け。ヘルシーで軽やか。
価格：¥600〜900相当 -
豚肉と栗の煮込み
特徴：栗の甘みと豚肉の旨味が溶け合う濃厚な味わい。ご飯との相性抜群。
価格：¥1,200〜1,500相当 -
広州風焼きそば
特徴：細麺を使い、海鮮や野菜と炒めたボリューム満点の一品。
価格：¥900〜1,200相当
コースメニューもあり、¥3,000〜5,000相当で旬の食材を使った多彩な料理を楽しめる。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は予約必須。
📖 日本語メニュー：あり。日本人スタッフも在籍。
💬 スタッフの対応：日本語・英語対応可能。中国語ももちろん可。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に点心セットは人気。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は事前相談推奨。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：广州市番禺区市桥街德兴路241号（020-84899999）
🚇 最寄り駅：広州地下鉄3号線 市橋駅から徒歩約10分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場あり。近隣にも複数のコインパーキングが利用可能。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:30
口コミ・評価
📣
「海鮮蒸し点心が絶品！特にエビのプリプリ感が忘れられません」（日本人旅行者）
「週末は予約必須。地元の人も多く、活気があります」（広州在住者）
「子供連れでも安心して利用できるのが嬉しい」（ファミリー客）
「スタッフの対応が丁寧で、日本語も通じるので安心」（日本人ビジネスマン）
「季節ごとのメニューが楽しみで、何度も通っています」（地元リピーター）
周辺観光情報
📍 南沙湿地公園（車で約20分）
🛍️ 番禺万达广场（ショッピングモール、徒歩15分）
🎢 長隆野生動物世界（車で約25分）
🏞️ 番禺莲花山公園（自然散策、徒歩20分）
🕌 番禺古城（歴史的街並み、車で約10分）
ビンションピンウェイ（番禺店）は、広州の食文化を深く味わいながら、周辺の観光やショッピングも楽しめる絶好のスポットです。広州を訪れる際にはぜひ足を運んでみてください。
