中国語名：老干妈辣酱
「中国の食卓に欠かせない、伝統と革新が融合した万能調味料」
商品概要
老干妈辣酱は、中国貴州省貴陽市発祥の伝統的な調味料です。1996年に陶华碧（タオ・ホアビ）氏によって創業され、その独特の風味と品質で瞬く間に中国全土で人気を博しました。老干妈は、貴州省の豊かな自然と伝統的な製法を活かし、厳選された唐辛子や香辛料をブレンドして作られています。その背景には、中国の食文化における調味料の重要性と、家庭料理の味を支える役割があります。
商品特徴
老干妈辣酱は、辛さと香りが絶妙に調和した万能調味料です。主な原材料は唐辛子、豆鼓、植物油、香辛料で、深みのある味わいとピリッとした辛さが特徴です。また、添加物を極力抑えた自然な製法で作られており、安心して使用できます。その濃厚な風味は、料理に深みを与えるだけでなく、単品でもご飯や麺との相性が抜群です。
使用シーン
老干妈辣酱は、日常の食卓から特別な料理まで幅広く使われます。炒め物やスープの味付けに加え、そのままご飯や麺にかけても美味しくいただけます。また、贈り物やお土産としても人気で、中国の食文化を体験したい方にぴったりです。特に、辛いものが好きな方や、新しい調味料を試したい方におすすめです。
購入情報
老干妈辣酱は、中国のスーパーマーケットやオンラインショップ（例：淘宝、京东）で購入できます。日本でも、中華食材店やAmazonなどのオンラインショップで入手可能です。価格はボトルサイズによって異なりますが、200円～500円程度が目安です。
ユーザー評価
「辛さがちょうどよく、どんな料理にも合うので重宝しています。」
「贈り物にしたら、とても喜ばれました。また購入したいです。」
「日本の調味料とは一味違う深い味わいが気に入っています。」
関連商品紹介
老干妈シリーズには、豆鼓入りや香味油入りなど、さまざまなバリエーションがあります。また、老干妈を使ったギフトセットも人気で、贈り物に最適です。さらに、中国の他の調味料（例：四川の花椒油）と組み合わせて、本格的な中華料理を楽しむのもおすすめです。
参考情報
老干妈の公式ウェブサイトやSNSでは、レシピや使い方のアイデアが紹介されています。ぜひチェックしてみてください。