北京の中心に位置するTRBフォービドゥンシティ（TRB故宮）は、単なるレストランを超えた特別な体験を提供する場所です。歴史的な故宮のすぐそばにありながら、現代的なフレンチ料理のエッセンスを取り入れたこの店は、北京の食文化の新たな顔として注目されています。日本からの旅行者やグルメ愛好家にとって、ここは北京の伝統と革新が融合した味覚の旅を楽しむ絶好のスポットです。
レストラン紹介
歴史と沿革
TRBフォービドゥンシティは、北京の歴史的な景観を背景に、2000年代初頭に設立されました。創業者はヨーロッパで修行を積んだシェフで、伝統的なフレンチの技術をベースにしつつ、中国の食材や味覚を巧みに取り入れた料理を提供することを目指しました。故宮のすぐ隣という立地は、単なる偶然ではなく、歴史と文化の深い結びつきを象徴しています。
このレストランは、北京のグルメシーンに新風を吹き込み、ミシュランガイドにも掲載されるなど、その評価は国内外で高まっています。設立以来、地元の食材を活かしながらも、世界の食文化を融合させることで、北京の新たな食のランドマークとしての地位を確立しました。
周辺環境
TRBフォービドゥンシティが位置するのは、北京市東城区の景山前街。ここは故宮博物院のすぐ近くであり、歴史的建造物と緑豊かな景山公園に囲まれています。観光客にとっては、食事の前後に故宮の壮大な建築や中国古代の歴史を感じることができる理想的なロケーションです。
また、周辺は伝統的な胡同（古い路地）が残るエリアで、北京の昔ながらの生活文化を垣間見ることができます。観光だけでなく、地元の人々の日常も感じられるこの環境は、TRBフォービドゥンシティの料理体験に深みを与えています。近隣には高級ブティックやカフェも点在し、食後の散策にも最適です。
料理の特徴と知識
TRBフォービドゥンシティの料理は、フレンチをベースにしながらも、中国の旬の食材をふんだんに使用しています。例えば、北京ダックの伝統的な味わいをヒントにしたフォアグラの一品や、季節の山菜を用いた繊細な前菜など、東西の味覚が見事に調和しています。
特に注目すべきは、シェフが地元の市場で直接仕入れる新鮮な食材の質の高さです。北京近郊の有機野菜や、黄河流域の川魚など、素材の持ち味を最大限に引き出す調理法が特徴です。料理は見た目にも美しく、味だけでなく視覚的にも楽しめるよう工夫されています。
エピソードとストーリー
TRBフォービドゥンシティには、数々の興味深いエピソードがあります。例えば、ある冬の日、故宮の特別展覧会に合わせて特別メニューを開発した際、シェフが故宮の歴史学者と直接対話し、古代の宮廷料理のレシピを参考にしたことがあります。その結果、現代風にアレンジされた一皿が誕生し、訪れた客から大きな反響を得ました。
また、店内のデザインにも物語があります。壁に飾られたアート作品は、北京の伝統工芸と現代アートが融合したもので、地元のアーティストとのコラボレーションによって生まれました。こうした細部へのこだわりが、TRBフォービドゥンシティを単なる食事の場以上の文化体験にしています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：TRB故宫 日本語名：TRBフォービドゥンシティ（TRB故宮）
🍽️ 料理ジャンル：フレンチ（中国食材を活かしたモダンフレンチ）
⭐ おすすめポイント：ミシュラン掲載、歴史的ロケーション、地元食材使用、隠れ家的高級レストラン
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダンでラグジュアリー。伝統的な中国の装飾と現代的なデザインが融合。落ち着いた照明とゆったりとした席配置。
👥 客層：観光客と地元の富裕層、ビジネス利用も多い。特別な日の利用に最適。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎だが、静かな雰囲気のため小さな子ども連れは注意が必要。
🍷 お酒の提供：豊富なワインリスト、紹興酒も充実。バー併設で食後の一杯も楽しめる。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- フォアグラの北京ダック風仕立て
特徴：濃厚でクリーミーなフォアグラに、甘辛い北京ダックのソースを合わせた一品。
簡単レシピ：フォアグラをソテーし、甜麺醤と醤油ベースのソースをかける。 - 季節の山菜とハーブのサラダ
特徴：新鮮な山菜のほろ苦さとハーブの香りが爽やか。あっさりとした味付け。 - 黄河川魚の蒸し物、薬膳風味
特徴：淡白な川魚を薬膳スパイスで蒸し上げ、健康志向の方に人気。 - 北京風黒酢の豚肉煮込み
特徴：酸味と甘みのバランスが絶妙。濃厚でボリューム満点。
💰 価格の目安
一品あたり約¥2,500～¥6,000相当。コース料理あり（¥8,000～¥15,000相当）。
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約（特に週末や祝日は必須）
📖 日本語メニュー：あり（日本人スタッフも在籍）
💬 スタッフの対応：日本語・英語・中国語対応可能
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：不可（店内での食事が推奨）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：北京市东城区景山前街23号（010-6401 6676）
🚇 最寄り駅：地下鉄1号線・天安門東駅から徒歩約10分
🚗 駐車場情報：専用駐車場なし。近隣に有料駐車場多数あり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:30–22:00
口コミ・評価
📣
「フォアグラの北京ダック風が絶品。味のバランスが素晴らしい」（日本人旅行者）
「歴史的なロケーションで食事ができるのが最高。スタッフも親切」（上海在住者）
「予約必須。週末は特に混雑するので早めの予約をおすすめします」（北京在住者）
「ワインのセレクションが豊富で、料理とのペアリングが楽しめる」（グルメブロガー）
「静かな雰囲気でビジネスディナーにも最適。接客もプロフェッショナル」（日本人ビジネスマン）
周辺観光情報
🍂 故宮博物院（徒歩3分）
🌳 景山公園（徒歩5分）
🏯 天安門広場（徒歩15分）
🛍️ 王府井ショッピングストリート（地下鉄1駅）
🎭 国家大劇院（地下鉄2駅）
TRBフォービドゥンシティは、北京の歴史と現代が交差する場所で、特別な食体験を求める方にとって理想的なレストランです。日本からの訪問者にも親しみやすいサービスと、独自の料理スタイルで、北京滞在の思い出をより豊かにしてくれることでしょう。
