深センは中国の経済特区として急速に発展を遂げる都市ですが、その中でもグルメシーンは多彩で活気に満ちています。特に上海料理の名店として知られる「ラオジースー上海料理（ワンシャンティエン店）」は、深センにいながら本場上海の味を楽しめる貴重な存在です。本記事では、このレストランの歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードまで、深く掘り下げてご紹介します。深セン訪問の際にはぜひ足を運んでいただきたい、魅力あふれる一軒です。
レストラン紹介
歴史と沿革
ラオジースー上海料理（ワンシャンティエン店）は、上海料理の伝統を守りながらも現代的な感覚を取り入れたレストランとして、深センのグルメ愛好家の間で高い評価を得ています。もともとは上海に本店を構え、長年にわたり地元の人々に愛されてきましたが、深センの経済発展とともに2010年代初頭に支店を開設しました。深セン店は、上海の本店の味を忠実に再現しつつ、深センの多様な客層に合わせたメニュー開発も行っています。
この店の創業者は上海出身の料理人で、上海料理の伝統技術を守りつつ、地元の新鮮な食材を活用することにこだわっています。開店当初は小規模でしたが、口コミで評判が広がり、現在では深センの中でも特に人気の高い上海料理店の一つとなっています。地元のビジネスマンや観光客だけでなく、上海出身の移住者にも支持されているのが特徴です。
周辺環境
ラオジースー上海料理（ワンシャンティエン店）が位置するのは、深セン南山区の華潤万象天地（ワンシャンティエンディ）という大型商業複合施設の中です。このエリアはショッピングモールや高級ブランド店、カフェ、映画館などが集まる活気あるスポットで、地元の若者やファミリー層に人気があります。特に週末は多くの人で賑わい、食事だけでなくショッピングやエンターテインメントも楽しめるため、訪れる人々にとって便利な立地です。
また、万象天地は深センのテクノロジー企業が多く集まるエリアに近く、ビジネス利用にも適しています。周辺には緑豊かな公園や文化施設も点在しており、都会の喧騒の中でもリラックスできる環境が整っています。さらに、地下鉄の駅から徒歩圏内でアクセスが良いため、観光客も気軽に訪れることができます。
料理の特徴と知識
ラオジースー上海料理の最大の魅力は、上海料理の伝統的な味わいを忠実に再現している点にあります。上海料理は「淮揚料理」と並ぶ中国四大料理の一つで、甘みと旨味が特徴的です。特に醤油や砂糖を使った甘辛い味付けが多く、素材の持ち味を生かした繊細な調理法が用いられます。
この店の看板メニューは小籠包で、薄皮の中にジューシーな肉汁がたっぷり詰まっています。特に蟹味噌入りの小籠包は絶品で、上海料理の真髄を感じられる一品です。また、紅焼肉（ホンシャオロウ）という豚バラ肉の煮込み料理も人気で、トロトロに煮込まれた豚肉と甘辛いタレがご飯によく合います。その他にも、上海風の蟹粉豆腐や上海風焼きそばなど、多彩なメニューが揃っています。
家庭で作る場合は、小籠包の皮作りには薄力粉と強力粉を混ぜて使い、肉餡には豚肉の脂身とゼラチンを加えて肉汁を閉じ込めるのがポイントです。紅焼肉は豚バラ肉を下茹でしてから、醤油、砂糖、紹興酒、八角などでじっくり煮込むことで、柔らかく味の染みた仕上がりになります。
店にまつわるエピソード
ラオジースー上海料理（ワンシャンティエン店）には、創業者の上海出身のシェフが深センに移り住んだ背景にまつわる感動的なストーリーがあります。彼は上海で長年修行を積んだ後、深センの急速な発展に魅力を感じて移住を決意。上海の味を広めるため、地元の食材を活かしつつも本場の味を再現することに情熱を注ぎました。
また、ある年の旧正月には、店が地域の孤児院に食事を提供するチャリティイベントを開催し、多くの地元メディアに取り上げられました。こうした社会貢献活動も評価され、地域住民からの信頼も厚いです。さらに、店内には創業者が上海で集めた古い調理器具や写真が飾られており、訪れる客に上海の歴史と文化を感じさせる工夫がなされています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：老吉士上海菜（万象天地店） 日本語名：ラオジースー上海料理（ワンシャンティエン店）
🍽️ 料理ジャンル：中華料理、上海料理
⭐ おすすめポイント：本場上海の味を忠実に再現、深センで人気の老舗上海料理店、コスパ良好、ビジネス利用にも最適
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダン中華風。伝統的な上海の装飾を取り入れつつ、明るく開放的な空間。テーブルはゆったり配置され、落ち着いた雰囲気。
👥 客層：ローカルの家族連れ、ビジネスマン、観光客がバランス良く訪れる。特に週末は家族連れが多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューやベビーチェアも用意。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ワイン、ビールなど多彩。バーは併設していないが、アルコール類は充実。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー：
- 小籠包（蟹味噌入り）
特徴：薄皮で肉汁たっぷり。蟹味噌の濃厚な旨味が絶品。
簡単レシピ：豚ひき肉に蟹味噌、ショウガ、醤油、ゴマ油を混ぜ、薄く伸ばした皮で包み蒸す。 - 紅焼肉（豚バラの甘辛煮込み）
特徴：トロトロに煮込んだ豚肉と甘辛いタレがご飯に合う。
簡単レシピ：豚バラ肉を下茹でし、醤油、砂糖、紹興酒、八角で煮込む。 - 上海蟹粉豆腐
特徴：蟹の旨味が豆腐に染み込み、優しい味わい。 - 上海風焼きそば
特徴：もちもちの麺と甘辛いソースが特徴。
💰 価格の目安：一品あたり約¥800〜¥2,500相当。コースメニューもあり、¥3,000〜¥5,000相当。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨。特に週末は混雑。
📖 日本語メニュー：あり。日本人客が多いため、日本語メニュー完備。
💬 スタッフの対応：英語対応可。日本語は一部スタッフのみ。中国語はもちろん対応。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に小籠包のテイクアウトが人気。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：深圳市南山区粤海街道华润万象天地L3层L322号铺（0755-8695 0995）
🚇 最寄り駅：地下鉄1号線「華強路駅」から徒歩約8分。
🚗 駐車場情報：万象天地内に大型駐車場あり。駐車券サービス有。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:30
口コミ・評価
📣 実際の訪問者のレビュー：
・「小籠包が絶品！特に蟹味噌入りは深センで一番の味」（日本人旅行者）
・「予約必須。週末は行列になるので早めの来店を」（上海在住者）
・「紅焼肉がとろけるようで、家族みんな大満足」（深セン在住の中国人）
・「店内は清潔で落ち着いた雰囲気。スタッフも親切」（ビジネスマン）
・「テイクアウトも便利で、仕事帰りに利用しています」（地元OL）
周辺観光情報
🍀 華潤万象天地ショッピングモール（徒歩0分）
🎥 万象天地シネマコンプレックス（徒歩1分）
🌳 蛇口海上世界公園（車で約10分）
🏙️ 深セン湾イノベーションセンター（徒歩15分）
🎨 南山区文化芸術センター（車で約12分）
以上、ラオジースー上海料理（ワンシャンティエン店）は、深センで本格的な上海料理を味わいたい方にとって欠かせない名店です。伝統と現代が融合した料理と居心地の良い空間で、深セン滞在の食体験を豊かに彩ってくれることでしょう。
