ビーフォンタン（避風塘）｜避风塘

深センは中国の急速な発展を象徴する都市であり、そのグルメシーンも多彩で活気に満ちています。そんな中でも「ビーフォンタン（避風塘）」は、深センの食文化を体現する特別なレストランとして知られています。今回は、ビーフォンタンの魅力を深掘りし、その歴史や周辺環境、独自の料理、そして知られざるエピソードまで、深センの食の一端を日本の皆様にお届けします。

レストラン紹介

歴史と沿革

ビーフォンタン（避風塘）は、深センの急成長と共に誕生したレストランで、その名前は広東語で「避風塘（避風港）」を意味し、もともとは漁師たちが嵐を避けるための港を指します。この名前には、「安心して食事を楽しめる場所」という願いが込められており、地元の人々にとってはまさに“食の避風港”として親しまれています。

創業は2000年代初頭で、深センの経済特区としての発展と共に、地元の食文化を守りつつ新しい味覚を提供することを目指してスタートしました。以来、伝統的な広東料理をベースにしながらも、現代的なアレンジを加えたメニューで多くのファンを獲得。特に海鮮料理に定評があり、深センの新鮮な海の幸をふんだんに使った料理が人気です。

また、ビーフォンタンは単なるレストランにとどまらず、地元の食文化を発信する拠点としても機能。料理教室や食文化イベントを定期的に開催し、深センの食の魅力を国内外に広める役割を果たしています。

周辺環境

ビーフォンタンは深センの中心地、福田区の卓越INTOWNショッピングセンター内に位置しています。このエリアはビジネス街としても知られ、多くのオフィスビルや高級ショッピングモールが立ち並び、昼夜を問わず賑わいを見せています。

周辺には深センのランドマークである京基100やCOCOパークといった大型商業施設があり、ショッピングやエンターテインメントを楽しむ観光客や地元のビジネスマンで常に活気があります。さらに、深セン湾の海岸線も近く、自然の風景と都市の利便性が融合したエリアです。

文化的には、近隣に深圳博物館や深セン図書館などの公共施設もあり、歴史や芸術に触れられるスポットも充実。ビーフォンタンでの食事の前後に、ショッピングや観光、文化体験も楽しめる絶好のロケーションです。

料理の知識

ビーフォンタンの料理は、広東料理の伝統を基盤にしつつ、深センならではの新鮮な海鮮素材を活かしたメニューが特徴です。特に「避風塘炒蟹（ビーフォンタン炒め蟹）」は看板料理で、ニンニクと唐辛子を効かせたスパイシーな味付けがクセになる一品です。この料理は香港や広東地方の漁師料理に由来し、深センの食文化のルーツを感じさせます。

また、深センは南中国海に面しているため、旬の魚介類が豊富。ビーフォンタンでは、地元で獲れた新鮮なエビ、貝類、イカなどを使った蒸し料理や炒め物が人気です。これらは素材の味を最大限に引き出すため、シンプルながらも繊細な調理法が用いられています。

さらに、深センは移民が多い都市でもあるため、四川や上海、北京など中国各地の料理の影響も見られます。ビーフォンタンでは、広東料理の枠を超えた多彩な味覚体験が可能で、辛味や甘味、酸味のバランスが絶妙な点も魅力の一つです。

エピソード

ビーフォンタンには、地元の人々に愛されるだけでなく、数々の興味深いエピソードがあります。例えば、創業者の一人は元々漁師で、海での経験を活かして新鮮な魚介を使った料理を提供しようと決意しました。彼の情熱と経験が、レストランの味の核となっています。

また、ビーフォンタンは深センのIT産業の発展と共に、ビジネスマンの憩いの場としても知られています。ある時、深センの有名なテック企業の創業者がここで重要な会食を行い、その後のビジネス成功に繋がったという逸話もあります。こうした背景から、単なる食事処以上の意味を持つ場所として、地元コミュニティに深く根付いています。

さらに、ビーフォンタンは地元の伝統行事や祭りの際には特別メニューを用意し、地域の文化と密接に結びついています。例えば旧正月には特製の海鮮鍋が登場し、多くの家族連れや友人グループで賑わいます。こうしたイベントは、深センの多様な文化を感じられる貴重な機会となっています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：避风塘　　日本語名：ビーフォンタン（避風塘）
🍽️ 料理ジャンル：広東料理・海鮮料理
⭐ おすすめポイント：地元で愛される老舗、海鮮料理の名店、ビジネス利用にも最適
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：中華風モダンで落ち着いた雰囲気。木材と石材を基調にした温かみのあるデザイン。
👥 客層：地元のビジネスマン、観光客、家族連れまで幅広い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューもあり。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ワイン、ビールなど多彩。バー併設でカクテルも楽しめる。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は必須。
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記）
💬 スタッフの対応：英語対応可、日本語は基本的に不可だが簡単な挨拶程度は可能。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に人気メニューはデリバリー注文も多い。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは限定的。ハラル対応なし。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：深圳市福田区福华三路卓越INTOWN购物中心L1层L1-026号铺（0755-2399 9668）
🚇 最寄り駅：地下鉄3号線・福田駅から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：ショッピングセンター内に駐車場あり。近隣にも公共駐車場多数。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）

口コミ・評価

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「避風塘炒蟹は絶品！ニンニクの香りが食欲をそそり、深センで一番のお気に入りです」（日本人旅行者）
「週末は予約必須。地元のビジネスマンで賑わっていて活気があります」（深セン在住者）
「子連れでも安心して利用できるのが嬉しい。キッズメニューも充実しています」（家族連れ）
「新鮮な海鮮料理がリーズナブルに楽しめる。特に蒸し海老がおすすめ」（中国人グルメ）
「スタッフの対応も丁寧で、英語が通じるので安心して利用できました」（外国人観光客）