シュンドーじんか（順徳人家）｜顺德人家

珠海は中国の南端に位置し、珠江デルタの美しい海岸線に面した魅力的な都市です。ここには多くの美食が集まっており、中でも「シュンドーじんか（順徳人家）」は、珠海で本格的な順徳料理を味わえる貴重なレストランとして知られています。今回は、珠海にあるこのレストランの魅力を深掘りし、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードまで、詳しくご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

シュンドーじんか（順徳人家）は、珠海の香洲区に位置し、順徳地方の伝統的な家庭料理を珠海の地で広めることを目的に設立されました。順徳は広東省の中でも特に料理の名産地として知られており、その味を忠実に再現することにこだわっています。創業者は順徳出身の料理人で、珠海に移り住んだ後、地元の人々や観光客に順徳料理の魅力を伝えたいと考え、2010年代初頭にこの店を開業しました。

店の名前「順徳人家」は「順徳の家庭」を意味し、まさに家庭的な温かみと伝統の味を大切にしていることを表しています。開業以来、地元の食通や観光客から高い評価を受け、珠海の中でも特に順徳料理の専門店として名を馳せています。伝統的な調理法を守りつつも、現代の食文化に合わせたアレンジも加え、幅広い層に支持されています。

周辺環境

シュンドーじんかが位置する香洲区は、珠海の中心地でありながら、落ち着いた住宅街や商業施設が混在するエリアです。レストランの周辺には珠海の地元市場やショッピングモールが点在し、地元の人々の日常生活が垣間見えます。徒歩圏内には珠海の有名な観光スポットである「珠海渔女像」や「九洲港」もあり、観光の合間に立ち寄るのにも便利な立地です。

また、珠海は海に面しているため、レストランの近くには海風を感じられる散歩道や公園もあり、食事の前後に自然を楽しむこともできます。珠海の気候は温暖で湿度も比較的高いため、地元の新鮮な魚介類を使った料理も豊富に提供されており、シュンドーじんかのメニューにも海鮮料理が多く含まれています。周辺にはビジネス街もあり、昼食時や夕食時にはビジネスマンの利用も多いです。

料理の特徴と知識

シュンドーじんかの料理は、広東料理の中でも特に繊細で上品な味わいが特徴の順徳料理に特化しています。順徳料理は「食材の鮮度」と「調理の技術」を最も重視し、素材の持ち味を最大限に引き出すことに長けています。例えば、代表的な「清蒸魚」は、地元で獲れた新鮮な魚を使い、蒸すことで魚本来の旨味を逃さず、シンプルながら深い味わいを楽しめます。

また、シュンドーじんかでは「双皮奶（シュアンピーナイ）」という順徳の伝統的なデザートも人気です。これは牛乳を二度蒸して作る滑らかなプリンのようなもので、甘さ控えめで口当たりが非常に柔らかく、食後のデザートに最適です。その他、「顺德炒牛奶（シュンドーチャオニウナイ）」という牛乳を使った炒め物も珍しく、ミルクのコクと食材の旨味が絶妙に融合しています。

料理は全体的にあっさりとしていて、油っこさが少なく、素材の味を生かす調理法が多いのが特徴です。辛さは控えめで、日本人の味覚にも合いやすい味付けとなっています。季節ごとに変わる旬の食材を使ったメニューもあり、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみもあります。

レストランにまつわるエピソード

シュンドーじんかは、地元の人々だけでなく、多くの観光客や食通の間で口コミが広がり、珠海の隠れた名店として知られるようになりました。ある時、地元の有名な料理評論家が訪れ、その繊細な味わいと家庭的な雰囲気を絶賛したことがきっかけで、さらに注目を集めました。

また、創業者の家族が代々受け継いできた順徳の伝統レシピを忠実に守りながらも、現代の食のトレンドを取り入れる努力を続けていることも、店の大きな魅力の一つです。例えば、健康志向の高まりに対応して、油の使用を抑えたり、野菜を多く取り入れたメニュー開発にも積極的です。

さらに、店内では時折、順徳料理の料理教室や文化交流イベントも開催されており、訪れるお客さんが料理を通じて順徳の食文化をより深く理解できる場となっています。こうした取り組みが、単なる飲食店以上の価値を生み出し、珠海の食文化発展に貢献しています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：顺德人家　　日本語名：シュンドーじんか（順徳人家）
🍽️ 料理ジャンル：広東料理（順徳料理）
⭐ おすすめポイント：本格的な順徳家庭料理、地元で愛される老舗、コスパ良し、落ち着いた隠れ家的雰囲気
🌐 ウェブサイト：　

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の落ち着いた内装で、木製の家具と暖色系の照明が温かみを演出。カジュアルながらも上品な空間。
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客も訪れる。幅広い層に支持されている。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用メニューもあり。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ワインあり。バーは併設していないが、食事に合うお酒が充実。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨。特に週末は混雑するため早めの予約が望ましい。
📖 日本語メニュー：あり。日本人スタッフが対応可能な日もある。
💬 スタッフの対応：中国語中心だが、英語対応可能。日本語は一部スタッフのみ。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に人気メニューは持ち帰り注文が多い。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。