桂林は中国南部の美しい自然景観で知られる観光地ですが、地元のグルメシーンも非常に充実しています。その中でも「チュンジー焼きガチョウ（七星路店）」は、地元の人々から観光客まで幅広く愛される名店です。今回はこのレストランの魅力を、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードを交えて詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
チュンジー焼きガチョウは、桂林で長年にわたり伝統的な焼きガチョウ料理を提供してきた老舗レストランです。創業は1980年代初頭で、当初は小さな屋台からスタートしました。創業者の椿さんは、広東省出身で、家族代々伝わる秘伝のタレと焼き技術を桂林に持ち込みました。地元の食材を活かしながらも、本場の味を忠実に再現することにこだわり、瞬く間に評判が広がりました。
その後、店舗は拡大し、現在の七星路店は2010年にオープン。モダンな設備を備えつつも、伝統の味を守り続ける姿勢が多くのリピーターを生んでいます。地元メディアやグルメ雑誌にも度々取り上げられ、桂林を訪れるグルメファンの必訪スポットとなっています。
周辺環境
チュンジー焼きガチョウ（七星路店）は、桂林市の中心部に位置し、七星区の七星路沿いにあります。このエリアは観光客だけでなく地元のビジネスマンや学生も多く訪れる活気ある商業地区です。近くには有名な七星公園や漓江が流れ、自然と都市の調和が感じられる場所です。
また、周辺にはショッピングモールやカフェ、伝統工芸品店も点在しており、食事の前後に散策を楽しむことができます。特に夕方から夜にかけてはライトアップされた七星公園の景色が美しく、食後の散歩に最適です。地元の人々はもちろん、観光客も多く訪れるため、賑やかでありながらも落ち着いた雰囲気が魅力です。
料理の知識
チュンジー焼きガチョウの看板メニューは、その名の通り「焼きガチョウ」です。使用するガチョウは地元の農家から直接仕入れた新鮮なものを厳選。特に脂の乗りと肉質のバランスが良い若鴨を使用しています。焼き方は伝統的な広東式で、特製の蜜漬けタレを塗りながらじっくりと炭火で焼き上げるため、皮はパリパリ、中はジューシーに仕上がります。
また、付け合わせのタレも独自の配合で、甘みと塩気のバランスが絶妙です。焼きガチョウ以外にも、地元の新鮮な野菜を使った炒め物やスープ、点心なども充実しており、どの料理も素材の味を活かした優しい味付けが特徴です。辛さは控えめで、日本人の口にも合いやすい味付けとなっています。
エピソード
チュンジー焼きガチョウには、地元の人々に愛されるいくつかの興味深いエピソードがあります。例えば、創業者の椿さんが初めて焼きガチョウを提供した際、地元の人々はその味に驚き、口コミで瞬く間に評判が広がりました。特に、ある地元の有名な料理評論家が訪れて絶賛したことが、店の知名度を一気に押し上げたと言われています。
また、七星路店のオープン時には、地域の伝統行事と連携して特別メニューを提供し、地域コミュニティとの強い結びつきを築いてきました。スタッフの多くは長年勤めるベテランで、温かい接客も評判の一つです。地元の人々にとっては、単なる食事処以上の「心の拠り所」として親しまれています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：椿记烧鹅（七星路店） 日本語名：チュンジー焼きガチョウ（七星路店）
🍽️ 料理ジャンル：広東料理（中華）
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で人気、コスパ良し、伝統的な焼きガチョウの名店
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダンな中華風で落ち着いた雰囲気。木材と赤を基調としたインテリアが温かみを演出。
👥 客層：地元の家族連れ、ビジネスマン、観光客がバランス良く訪れる。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューはないが、座敷席もあり安心して利用可能。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ソフトドリンクを提供。バーは併設していないが、食事に合うお酒が揃う。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 焼きガチョウ（招牌焼鹅）
特徴：皮はパリパリ、中はジューシー。甘辛い特製タレが決め手。
価格：約¥1,500〜2,000相当（1羽） - ガチョウの骨スープ（鹅骨汤）
特徴：あっさりとした滋味深いスープ。焼きガチョウとの相性抜群。
価格：¥500〜700相当 - 野菜の炒め物（時令野菜炒め）
特徴：地元の新鮮野菜を使い、シンプルな塩味で素材の味を活かす。
価格：¥600〜800相当 - 点心盛り合わせ（点心拼盤）
特徴：小籠包や蒸し餃子など、手作りの点心が楽しめる。
価格：¥800〜1,200相当
簡単レシピ（焼きガチョウ風味）
家庭で再現するには、鶏肉で代用し、蜂蜜、醤油、五香粉を混ぜたタレに漬け込み、オーブンで皮がパリッとするまで焼くと近い味が楽しめます。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨。特に週末は混雑するため早めの予約がおすすめ。
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューあり）
💬 スタッフの対応：中国語メインだが、簡単な英語対応可能。日本語は不可。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは地域限定で対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは少ないが、野菜料理あり。ハラル対応なし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：桂林市七星区七星路30号（0773-5818888）
🚇 最寄り駅：桂林地下鉄1号線「七星路駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場はなし。近隣に有料駐車場多数あり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–21:30
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:00
口コミ・評価
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「焼きガチョウの皮がパリパリで感動しました。地元の味を堪能できる名店です。」（日本人旅行者）
「週末は混雑するので予約必須。スタッフも親切で居心地が良いです。」（中国在住者）
「スープも優しい味で、焼きガチョウとの相性が抜群でした。」（日本人ビジネスマン）
「地元の友人に連れて行ってもらい、伝統の味を楽しめました。」（観光客）
「コスパが良く、量も多いので家族連れにおすすめです。」（地元住民）
周辺観光情報
🍃 七星公園（徒歩10分）
🏞 漓江リバークルーズ乗り場（徒歩15分）
🛍 桂林中心商業街（徒歩5分）
🎨 桂林博物館（車で10分）
🍜 地元グルメ街（徒歩7分）
以上が桂林の「チュンジー焼きガチョウ（七星路店）」の詳細な紹介です。伝統の味と地元の雰囲気を楽しみたい方にぜひ訪れていただきたい名店です。
