桂林は中国でも有数の観光都市として知られ、その美しい自然景観と豊かな文化で多くの旅行者を魅了しています。そんな桂林の中でも、地元の味を堪能できるレストランとして特に注目されているのが「桂林漁村（象山店）」です。ここは単なる食事処ではなく、桂林の川と山の恵みを活かした料理と、地域の伝統を感じさせる空間が融合した場所です。日本の皆様にもぜひ知っていただきたい、桂林漁村（象山店）の魅力を詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
桂林漁村（象山店）は、桂林の伝統的な漁村文化を現代に伝えることを目的に設立されました。設立当初から地元の新鮮な川魚を中心とした料理を提供し、地域の食文化を守りながらも新しい味の提案を続けています。象山店は桂林市の象山区に位置し、桂林の象徴とも言える象山景区の近くにあるため、観光客だけでなく地元の人々にも愛される存在となっています。
このレストランは、地元の漁師や農家と密接に連携し、季節ごとの旬の食材を使ったメニュー開発に力を入れてきました。創業から数十年の間に、桂林の食文化の発展に貢献し、地域の味を守る「老舗」としての地位を確立しています。また、地元の伝統的な調理法を守りつつも、現代的なアレンジを加えることで、幅広い世代に支持されています。
周辺環境
桂林漁村（象山店）は、象山区の中心部に位置し、象山景区や漓江のほとりに近接しています。象山はその独特な山の形状から「象鼻山」とも呼ばれ、桂林のシンボル的な観光スポットです。レストランの周辺は観光客で賑わう一方、地元の商店や市場も多く、活気ある街並みが広がっています。
また、レストランのすぐ近くには漓江の美しい川面が広がり、四季折々の自然の風景を楽しみながら食事ができるのも大きな魅力です。春には桜や桃の花が咲き誇り、夏は緑豊かな山々が川面に映え、秋は紅葉、冬は静かな川霧の景色が訪れる人々を魅了します。こうした自然環境が、桂林漁村（象山店）の料理体験をより一層豊かなものにしています。
料理の特徴と知識
桂林漁村（象山店）の料理は、桂林ならではの川魚料理を中心に構成されています。特に有名なのは「漓江魚の蒸し物」で、新鮮な川魚を使い、素材の味を活かしたシンプルながらも深い味わいが特徴です。魚は地元の漁師から直接仕入れられ、鮮度は抜群。蒸す際には桂林特産の香草や生姜、ネギをふんだんに使い、臭みを抑えつつ風味豊かに仕上げています。
また、桂林料理の代表的な味付けである「酸味」と「辛味」のバランスも絶妙です。例えば、酸味の効いた「酸辣魚（酸っぱくて辛い魚料理）」は、漓江の清流で育った魚の旨味と、唐辛子や酢の刺激が絶妙に調和しています。さらに、桂林漁村では地元の伝統的な調味料や香辛料を使い、家庭的でありながらも洗練された味を提供。これにより、観光客だけでなく地元の人々の舌も満足させています。
エピソードとストーリー
桂林漁村（象山店）には、地元の漁師たちとの深い絆にまつわるエピソードがあります。ある時、漁村が洪水に見舞われた際、レストランのオーナーは被災した漁師たちを支援し、食材の安定供給を守るために自ら川に出て魚を捕ることもあったと言います。この経験は、単なる商売以上に地域社会との結びつきを強めるきっかけとなりました。
また、レストランは地元の伝統行事や祭りにも積極的に参加し、特に旧正月や中秋節には特別メニューを提供。これらの行事では、漁村の歴史や文化を伝えるためのトークイベントや料理教室も開催し、訪れる人々に桂林の食文化の奥深さを伝えています。こうした取り組みが、桂林漁村（象山店）を単なる食事処以上の文化交流の場として位置づけています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：桂林渔村（象山店） 日本語名：桂林漁村（象山店）
🍽️ 料理ジャンル：広東料理・桂林地方料理（川魚料理中心）
⭐ おすすめポイント：老舗、地元食材使用、観光客と地元民の両方に人気、自然景観を楽しめるロケーション
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の木造建築を基調にしつつ、モダンな照明と調度品を取り入れた落ち着いた空間。窓からは象山や漓江の景色が望める。
👥 客層：観光客、地元の家族連れ、ビジネス利用も可能。特に週末は家族連れで賑わう。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供向けメニューや椅子も用意。
🍷 お酒の提供：紹興酒、地元の米酒、ビール、ワインもあり。バー併設はなし。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 漓江魚の蒸し物：新鮮な川魚を香草とともに蒸し上げた一品。あっさりとした味わいで素材の旨味が引き立つ。
- 酸辣魚：酸味と辛味が効いた漓江魚の炒め物。ピリ辛で食欲をそそる。
- 豆鼓蒸魚：豆鼓（黒豆発酵調味料）を使った蒸し魚。コクのある味わい。
- 桂林米粉：地元名物の米粉を使ったスープ麺。あっさりしていて食べやすい。
- 漁村野菜炒め：地元産の季節野菜を使ったヘルシーな一品。
簡単レシピ例（漓江魚の蒸し物）
材料：新鮮な白身魚（鯉や鱸など）、生姜、ネギ、香草（パクチーなど）、塩、胡椒、醤油少々。
作り方：魚を洗い、塩胡椒で下味をつける。皿に生姜とネギを敷き、その上に魚を置き蒸し器で約10分蒸す。蒸しあがったら香草を散らし、醤油をかけて完成。
💰 価格の目安
一品あたり約¥1,000〜2,500相当。コース料理もあり、¥3,000〜5,000相当で提供。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は予約必須。
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記）
💬 スタッフの対応：中国語・英語対応可能。日本語は一部スタッフのみ対応可。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード（VISA、Master）、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは地域限定で対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：桂林市象山区滨江路15号（0773-2822888）
🚇 最寄り駅：桂林地下鉄1号線「象山駅」から徒歩約10分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場あり。近隣にも公共駐車場多数。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:30
口コミ・評価
📣
「漓江魚の蒸し物は本当に新鮮で、地元の味を堪能できました。窓からの景色も最高です。」（日本人旅行者）
「週末は予約必須。地元の家族連れも多く、アットホームな雰囲気が良いです。」（中国在住者）
「スタッフの対応が親切で、英語が通じるので安心して利用できました。」（欧米からの観光客）
「酸辣魚がピリ辛でクセになる味。ビールとよく合います。」（地元サラリーマン）
「子供連れでも気軽に入れるので、家族旅行で重宝しました。」（日本人家族）
周辺観光情報
📍 象鼻山景区（徒歩5分）
📍 漓江リバークルーズ乗り場（徒歩10分）
📍 桂林正陽歩行街（ショッピング街、徒歩15分）
📍 桂林博物館（車で10分）
📍 七星公園（自然公園、車で15分）
桂林漁村（象山店）は、桂林の自然と文化を感じながら、本格的な地元料理を楽しめる貴重なスポットです。日本からの旅行者にも親しみやすく、地元の味と温かいおもてなしを体験できる場所として強くおすすめします。
