揚州獅子楼｜扬州狮子楼

揚州は中国江蘇省に位置し、歴史と文化が豊かな都市として知られています。その中でも「揚州獅子楼」は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される名店です。今回は、この揚州獅子楼に焦点を当て、その魅力を詳しくご紹介します。歴史的背景から周辺環境、代表的な料理、そして店にまつわるエピソードまで、揚州獅子楼の全貌をお伝えします。

レストラン紹介

歴史と沿革

揚州獅子楼は清朝末期に創業された老舗の中華料理店で、約百年以上の歴史を誇ります。創業当初から揚州料理の伝統を守り続け、地元の食材を活かした料理で多くの食通を魅了してきました。特に、揚州は中国四大料理の一つである淮揚料理の発祥地として知られており、獅子楼はその代表的な存在です。

店名の「獅子楼」は、揚州の歴史的建造物である獅子楼に由来しています。この建物は揚州のシンボルの一つであり、店もその名に恥じない格式と伝統を持っています。時代の変遷を経ても、揚州獅子楼は常に高品質な料理と優れたサービスを提供し続け、地元の人々の誇りとなっています。

また、文化大革命の混乱期を乗り越え、改革開放後には現代的な経営手法を取り入れつつも、伝統的な味を守ることに成功しました。現在では、国内外のグルメガイドにも掲載されるほどの評価を得ています。

周辺環境

揚州獅子楼は揚州市の中心部、歴史的な汶河路に位置しています。このエリアは古くから商業と文化の中心地として栄え、周囲には伝統的な建築物や観光名所が点在しています。特に獅子楼自体が観光スポットの一つであり、訪れる人々は食事の前後に歴史散策を楽しむことができます。

周辺には揚州博物館や瘦西湖（しゅうせいこ）などの名所も近く、観光客にとっては観光と食事を一度に楽しめる絶好のロケーションです。汶河路は歩行者天国として整備されており、ショッピングやカフェ巡りも楽しめるため、地元の若者や家族連れにも人気のスポットとなっています。

また、揚州は中国の伝統文化が色濃く残る街であり、揚州獅子楼の周辺には書道や絵画、茶文化を体験できる施設も多くあります。こうした文化的背景が、レストランの雰囲気にも深みを与えています。

料理の知識

揚州獅子楼の料理は、淮揚料理の典型的な特徴である繊細な味付けと美しい盛り付けが魅力です。特に有名なのは「三套鸭（さんとうや）」という料理で、これはアヒルの中にガチョウ、その中に鶏を詰めて蒸し上げる豪華な一品です。時間と手間をかけて作られるため、味わいは非常に深く、肉質は柔らかくジューシーです。

また、揚州炒飯もこの店の看板メニューの一つです。シンプルながらも素材の旨味を最大限に引き出す技術が光り、卵やエビ、チャーシューが絶妙なバランスで調和しています。家庭でも比較的簡単に作れるため、日本の家庭でも人気があります。

さらに、揚州獅子楼は季節ごとに旬の食材を使った特別メニューも提供しており、春には竹の子料理、秋には松茸を使った料理など、四季折々の味覚を楽しめます。これらの料理は辛くなく、あっさりとした味付けが多いため、日本人の口にも合いやすいのが特徴です。

店にまつわるエピソード

揚州獅子楼には、創業当時から伝わる数々の逸話があります。例えば、清朝のある皇帝が揚州を訪れた際、この店の料理を絶賛し、特別に「皇室御用達」の称号を授けたという話は有名です。これにより、店の名声は一気に高まり、遠方からも多くの客が訪れるようになりました。

また、文化大革命の混乱期には一時的に営業が困難になりましたが、店主一家が伝統の味を守るために密かにレシピを保存し、時期が来ると再び店を再開しました。この努力が現在の揚州獅子楼の繁栄につながっています。

近年では、地元の若手シェフが伝統と革新を融合させた新メニューを開発し、若い世代の支持も集めています。こうした世代交代の物語も、揚州獅子楼の魅力の一つです。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：扬州狮子楼　　日本語名：揚州獅子楼
🍽️ 料理ジャンル：淮揚料理（中華料理の一種）
⭐ おすすめポイント：老舗、伝統的な淮揚料理の名店、地元で高い評価、観光客にも人気
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の装飾を基調にしつつ、モダンな要素も取り入れた落ち着いた雰囲気
👥 客層：観光客と地元のビジネスマン、家族連れが多い
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、子供用メニューあり
🍷 お酒の提供：紹興酒をはじめ中国酒が充実。ワインも一部提供。バー併設なし

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は必須
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語説明付き）
💬 スタッフの対応：英語対応可能。日本語は簡単な挨拶程度。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは近隣のみ対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：扬州市广陵区汶河路18号（0514-8736 8888）
🚇 最寄り駅：揚州地下鉄1号線「汶河路駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場あり。近隣にも複数の有料駐車場あり。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:00

口コミ・評価

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「三套鸭は絶品！肉がとても柔らかく、家族全員で楽しめました」（日本人旅行者）
「揚州炒飯はシンプルだけど深い味わい。何度もリピートしています」（上海在住者）
「週末は予約必須。早めに予約しないと入れません」（地元ビジネスマン）
「店内の雰囲気が落ち着いていて、ゆっくり食事ができました」（観光客）
「スタッフの対応が丁寧で、英語も通じるので安心です」（外国人観光客）