揚州は中国江蘇省に位置する歴史と文化が豊かな都市で、美食やカフェ文化も近年注目されています。日本人観光客やビジネスで訪れる方々からは「揚州でおすすめのカフェやレストランはどこか？」という質問をよく受けます。本稿では、揚州の人気飲食店の紹介に加え、地元ならではの食文化やカフェの特色、訪問時のポイントなどを詳しく解説します。
揚州の食文化の特徴とその背景
揚州は中国四大料理の一つである「淮揚料理（わいようりょうり）」の発祥地として知られています。淮揚料理は繊細な味付けと美しい盛り付けが特徴で、淡水魚や川の幸を使った料理が多いのが魅力です。揚州の食文化は歴史的に皇帝や文人に愛されてきたため、伝統的な味を守りつつも現代的なアレンジを加えた店が多く存在します。
また、揚州は運河の街としても有名で、運河沿いにカフェやレストランが点在しています。水辺の風景を楽しみながら食事やお茶を楽しめるのも揚州ならではの魅力です。こうした背景を踏まえ、揚州の飲食店は単なる食事の場ではなく、文化や景観を味わう場としても人気を集めています。
人気のカフェ事情：伝統とモダンの融合
揚州のカフェは、伝統的な中国茶文化と西洋のカフェ文化が融合した独特のスタイルが特徴です。例えば、老舗茶館では数百年続く茶葉の淹れ方を体験できる一方で、若い世代向けのモダンカフェではエスプレッソやラテアートを楽しめます。
特に「揚州茶館（Yangzhou Tea House）」は、地元の人々にも観光客にも人気のスポットで、伝統的な茶葉を使ったお茶と軽食を提供しています。店内は古典的な木造建築で、ゆったりとした時間が流れています。また、運河沿いの「水岸咖啡（Waterfront Cafe）」は、モダンな内装と川の景色が調和し、コーヒー好きにおすすめです。
こうしたカフェは、単に飲み物を楽しむだけでなく、揚州の歴史や文化に触れる体験の場としても価値があります。日本人観光客にとっては、伝統的な中国茶と現代的なカフェ文化の両方を味わえる貴重な機会となるでしょう。
揚州のおすすめレストラン：伝統淮揚料理の名店
揚州で本格的な淮揚料理を味わいたいなら、「富春茶社（Fuchun Teahouse）」が外せません。ここは清朝時代から続く老舗で、代表的な料理「揚州炒飯」や「三套鸭（さんとうや）」などが有名です。特に揚州炒飯は、香り高いご飯と新鮮な具材のバランスが絶妙で、日本人の口にも合いやすい味付けです。
また、「冶春茶社（Yechun Teahouse）」も地元で評判の高いレストランで、伝統的な点心やスープ料理が充実しています。店内は歴史的な建物を利用しており、食事とともに揚州の古き良き時代を感じられます。観光客向けに英語メニューやスタッフの英語対応もあるため、初めての方でも安心して利用可能です。
さらに、近年は若いシェフが新しいスタイルの淮揚料理を提供する店も増えており、伝統と革新の両方を楽しめるのが揚州の飲食シーンの魅力です。
カフェとレストランの立地：観光スポット周辺が便利
揚州のカフェやレストランは、観光名所の近くに多く集まっています。例えば、揚州の代表的な観光地「瘦西湖（しゅうせいこ）」周辺には、景観を楽しみながら食事ができる店が点在しています。湖畔のカフェでは、ゆったりとした空間でお茶や軽食を楽しめ、散策の合間の休憩に最適です。
また、揚州の旧市街エリアには、伝統的な建築を活かしたレストランやカフェが多く、歴史散策と食事を同時に楽しめます。特に「東關街（とうかんがい）」は食文化の宝庫で、地元グルメからカフェまで幅広い選択肢があります。
公共交通機関やタクシーの利用も便利で、観光の合間に気軽に立ち寄れるのもポイントです。日本人観光客は、観光ルートに合わせて飲食店を選ぶと効率的に楽しめます。
地元の人々に愛される隠れ家的スポット
揚州には観光客向けの有名店だけでなく、地元の人々に愛される隠れ家的なカフェやレストランも多くあります。こうした店は、観光地から少し離れた住宅街や路地裏にあり、地元の食材を使った家庭的な味を提供しています。
例えば、地元の小さな茶館では、揚州の伝統的な点心や手作りのスイーツを楽しめます。日本人観光客にとっては、こうした店での食体験が旅の思い出に深みを与えるでしょう。言葉の壁がある場合もありますが、笑顔と身振り手振りでコミュニケーションを楽しむのも旅の醍醐味です。
また、地元の市場近くには新鮮な食材を使った屋台や小規模な食堂があり、リーズナブルに揚州の味を堪能できます。観光客が少ないため、よりリアルな地元の食文化を体験したい方におすすめです。
季節ごとのおすすめメニューと食材
揚州の飲食店では、季節ごとに旬の食材を使ったメニューが提供されることが多いです。春はタケノコや山菜、夏は川魚や冷菜、秋はキノコや栗、冬は鴨肉や温かいスープ料理が人気です。これにより、訪れる時期によって異なる味覚を楽しめるのも魅力の一つです。
特に秋から冬にかけては、揚州名物の「三套鸭（さんとうや）」という鴨肉料理が旬を迎えます。これは3種類の鴨を重ねて煮込む伝統料理で、滋味深い味わいが特徴です。季節限定メニューは地元のレストランでしか味わえないことも多いため、訪問時にはぜひチェックしてみてください。
また、カフェでも季節のフルーツや地元産の茶葉を使った限定ドリンクが登場し、訪れるたびに新しい発見があります。
日本人観光客向けの利用ポイントとマナー
揚州のカフェやレストランを訪れる際、日本人観光客が知っておくと便利なポイントがあります。まず、多くの店では中国語が主流ですが、観光地周辺や有名店では英語メニューやスタッフの英語対応が増えています。スマートフォンの翻訳アプリを活用すると、注文やコミュニケーションがスムーズです。
また、揚州の飲食店は伝統的に「食事をゆっくり楽しむ」文化が根付いています。急かされることは少ないため、時間に余裕を持って訪れると良いでしょう。チップの習慣は基本的にありませんが、サービスが良かった場合は感謝の気持ちを伝えると喜ばれます。
食事のマナーとしては、箸の使い方や食器の扱いに注意し、地元の習慣を尊重することが大切です。特に伝統的な茶館では、茶葉の淹れ方や飲み方に独特のルールがあるため、店員に尋ねてみると親切に教えてくれます。
まとめ：揚州のカフェ・レストランで味わう文化体験
揚州のカフェやレストランは、単なる食事の場を超え、歴史や文化、風景と一体となった体験を提供しています。伝統的な淮揚料理の名店から、モダンなカフェ、地元密着の隠れ家まで、多彩な選択肢が揚州の魅力を深めてくれます。
日本人観光客にとっては、味覚だけでなく、揚州の豊かな食文化や人々の温かさに触れる絶好の機会です。訪問前に情報を収集し、季節や場所に応じた店を選ぶことで、より充実した旅の思い出が作れるでしょう。
