メゾン・ラメロワーズ上海｜ Maison Lameloise 上海

上海は中国の経済と文化の中心地として知られ、世界中から多くの美食家が訪れる都市です。その中でも「メゾン・ラメロワーズ上海」は、フランスの伝統的なガストロノミーを体験できる特別なレストランとして注目されています。今回は、このレストランの魅力を深く掘り下げ、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードまで幅広くご紹介します。上海での食体験をより豊かにするための情報が満載ですので、ぜひ最後までお楽しみください。

レストラン紹介

歴史と沿革

メゾン・ラメロワーズ上海は、フランス・ブルゴーニュ地方の名門レストラン「ラメロワーズ」の上海支店として2019年にオープンしました。ブルゴーニュの伝統的な料理哲学を尊重しつつ、上海の地元食材を巧みに取り入れたメニューが特徴です。創業者であるベルナール・ラメロワーズ氏の精神を受け継ぎ、世界の美食家に向けて本物のフレンチガストロノミーを提供することを使命としています。

上海の外灘（ワイタン）に位置し、歴史的建造物が立ち並ぶエリアに店舗を構えることで、伝統とモダンが融合した空間を演出。オープン以来、ミシュランガイド上海版で星を獲得し続けており、地元のグルメ愛好家や国際的な美食家から高い評価を得ています。店舗の設計にはフランスの伝統的な装飾と上海のモダンなデザイン要素が融合されており、訪れる人々に特別な体験を提供しています。

周辺環境

メゾン・ラメロワーズ上海は、上海の象徴的な観光スポットである外灘の中心に位置しています。目の前には黄浦江が流れ、対岸の浦東地区の近代的な高層ビル群が一望できる絶好のロケーションです。昼間は歴史的な建築物と現代建築のコントラストを楽しめ、夜になるとライトアップされた夜景がロマンチックな雰囲気を醸し出します。

周辺には上海博物館や上海大劇院など文化施設も多く、食事の前後に芸術や歴史に触れることが可能です。また、南京東路のショッピング街も徒歩圏内で、買い物や散策を楽しみながら訪れることができます。観光客だけでなく、地元のビジネスマンやカップルにも人気のエリアであり、特別な日のディナーに最適な環境が整っています。

料理の特徴と知識

メゾン・ラメロワーズ上海の料理は、ブルゴーニュ地方のクラシックなフレンチをベースにしつつ、上海の新鮮な海鮮や季節の野菜を巧みに取り入れています。特に、フォアグラやトリュフを使った贅沢な前菜や、地元の上海蟹を用いた独創的なメインディッシュが人気です。ソースは伝統的なレシピを守りながらも、軽やかで繊細な味わいに仕上げられており、重すぎないフレンチを楽しめます。

また、ワインペアリングにも力を入れており、ブルゴーニュ産のピノ・ノワールやシャルドネを中心に、料理との相性を考えたセレクションが用意されています。シェフは食材の持ち味を最大限に引き出す調理法を追求し、季節ごとにメニューを刷新。例えば、秋にはジビエ料理を取り入れ、冬には濃厚なスープや煮込み料理で体を温める工夫がなされています。

知られざるエピソード

メゾン・ラメロワーズ上海には、創業者ベルナール・ラメロワーズ氏の情熱が色濃く反映されています。彼はかつてブルゴーニュの本店で修業中、上海の食文化に魅了され、いつかこの地で自分の料理を披露したいと夢見ていました。その夢が実現したのがこの上海店であり、彼の哲学は「伝統を守りつつも革新を恐れない」という言葉に集約されています。

また、店舗の開業にあたっては、上海の地元食材を使うために農家や漁師と直接契約を結び、食材の品質管理に徹底的にこだわりました。ある年、上海蟹の漁獲量が減少した際には、代替の地元食材を使った新メニューを即座に開発し、顧客から高い評価を得ています。こうした柔軟な対応力も、同店の人気を支える要因の一つです。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：Maison Lameloise 上海　　日本語名：メゾン・ラメロワーズ上海
🍽️ 料理ジャンル：フレンチ（ブルゴーニュ地方のガストロノミー）
⭐ おすすめポイント：ミシュラン星獲得、老舗フレンチの上海支店、外灘の絶景ロケーション、ワインペアリング充実
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：クラシックとモダンが融合したラグジュアリーな空間。アンティーク調の家具と上海の夜景が調和。
👥 客層：観光客、地元富裕層、ビジネス利用、カップルの記念日利用が多い。
👶 ファミリー向け：子連れはやや控えめだが、静かな個室もあり対応可能。
🍷 お酒の提供：豊富なブルゴーニュワインを中心に、シャンパンやカクテルも充実。バー併設。

サービス情報

🛎️ 予約可否：完全予約制（特に週末は早めの予約推奨）
📖 日本語メニュー：あり（日本人スタッフ在籍）
💬 スタッフの対応：日本語・英語・中国語対応可能
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：不可（店内飲食のみ）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり、ハラル対応は要相談

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市黄浦区中山东一路32号外滩华尔道夫酒店5階（021-6322 9988）
🚇 最寄り駅：地下鉄2号線・南京東路駅から徒歩約7分
🚗 駐車場情報：ホテル駐車場利用可能（有料）、周辺に公共パーキングあり

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:30–22:30

口コミ・評価

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「上海蟹のパスタは絶品。濃厚なのに重すぎず、何度でも食べたくなる味」（日本人旅行者）
「外灘の夜景を眺めながらのディナーは最高。サービスも丁寧で感動した」（上海在住者）
「予約必須。特に週末は満席になるので早めの計画を」（ビジネスマン）
「ワインのセレクションが豊富で、料理とのペアリングが楽しめる」（フランス人駐在員）
「子連れでも個室が使えて安心。特別な日にぴったりのレストラン」（家族連れ）