リージャーツァイ（東城店）｜厉家菜（东城店）

北京の中心地、東城区に位置するリージャーツァイ（東城店）は、伝統的な北京料理の真髄を味わえる名店として知られています。歴史ある街並みの中に佇むこのレストランは、地元の人々だけでなく、訪れる観光客にも愛され続けている存在です。今回は、リージャーツァイ（東城店）の魅力を余すところなくお伝えします。

レストラン紹介

歴史と沿革

リージャーツァイは、北京料理の老舗として長い歴史を誇ります。創業は清朝末期に遡り、当時は宮廷料理の技術を一般に広めることを目的として開業されました。特に東城店は、伝統的な味を守りつつも現代のニーズに合わせて改装を重ねており、伝統と革新が見事に融合した店舗として評価されています。

このレストランの名前「厉家菜」は、創業者の厉家（リー家）による独自のレシピと調理法を意味し、代々受け継がれてきた秘伝の味を守り続けています。北京の激動の歴史の中でも、リージャーツァイは常に変わらぬ味とサービスで多くの食通を魅了してきました。

周辺環境

リージャーツァイ（東城店）は、北京の歴史的な文化地区である東城区の中心に位置しています。周辺には故宮博物院や天安門広場、王府井などの観光名所が点在し、観光の合間に立ち寄るのに最適なロケーションです。伝統的な胡同（古い路地）が残るエリアにあり、散策しながら北京の昔ながらの風情を感じることができます。

また、東城区は多くの商業施設や文化施設も充実しており、ショッピングや芸術鑑賞の後に食事を楽しむのにも便利です。リージャーツァイの近くには高級デパートや地元の市場もあり、食材の新鮮さや多様性もこの店の料理に反映されています。

料理の特徴と知識

リージャーツァイ（東城店）は、北京料理の伝統的な技法を守りつつ、素材の味を最大限に引き出すことにこだわっています。特に有名なのは「北京ダック」で、皮はパリッと香ばしく、中はジューシーで肉質が柔らかいのが特徴です。専用の窯でじっくりと焼き上げることで、外はカリカリ、中はしっとりとした食感を実現しています。

また、季節ごとに変わる旬の食材を使ったメニューも豊富で、例えば春には山菜を使った料理、秋にはキノコや栗を使った煮込み料理が提供されます。調味料は伝統的な豆板醤や甜麺醤をベースにしつつ、辛さや甘さのバランスが絶妙で、日本人の口にも合いやすい味付けです。

エピソードとストーリー

リージャーツァイ（東城店）には、数多くの食にまつわる逸話があります。ある時、訪れた外国の要人が北京ダックの味に感動し、その後も何度も訪れては特別メニューを注文したという話は有名です。店主はその要人のために特別に調理法を工夫し、さらに美味しく仕上げたと言われています。

また、地元の料理人たちが修行に訪れることも多く、ここで学んだ技術を持ち帰って各地でリージャーツァイの味を広めているという伝統の継承も行われています。店内には創業者の写真や古い調理器具が飾られており、訪れる人々に歴史の重みを感じさせる空間となっています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：厉家菜（东城店）　　日本語名：リージャーツァイ（東城店）
🍽️ 料理ジャンル：北京料理（中華料理）
⭐ おすすめポイント：老舗、伝統的な北京料理の名店、地元での高い評価、コスパ良し
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の装飾を基調としつつ、モダンな要素も取り入れた落ち着いた空間。木彫りの家具や中国画が飾られ、歴史を感じさせる。
👥 客層：地元のビジネスマンや家族連れ、観光客も多い。ビジネス利用にも適している。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューも用意されている。
🍷 お酒の提供：紹興酒、各種中国酒、ワインも充実。バーは併設されていないが、食事と共に楽しめる。

サービス情報

🛎️ 予約可否：要予約。特に週末や祝日は混雑するため早めの予約推奨。
📖 日本語メニュー：あり。日本人スタッフも時折勤務。
💬 スタッフの対応：中国語・英語対応可能。日本語は限られるが、日本語メニューで安心。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に北京ダックはテイクアウトで人気。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。