広州の中心地に位置する「タオタオジュイ（陶陶居）」は、地元の人々から観光客まで幅広く愛される老舗の飲茶レストランです。広東料理の伝統を守りながらも、現代のニーズに応えるサービスと味わいで、訪れる人々に深い満足感を提供しています。この記事では、タオタオジュイの歴史や周辺環境、代表的な料理、そして知られざるエピソードまで、詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
タオタオジュイは清朝末期の1880年代に創業され、約140年以上の歴史を誇る広州の名店です。創業当初は小さな茶楼としてスタートしましたが、地元の人々に愛されるうちに規模を拡大し、現在では広州を代表する飲茶の名店として知られています。創業者の陶氏一家が代々受け継いできた伝統的なレシピと調理技術は、今もなお守り続けられており、広東料理の真髄を味わえる場所として高い評価を得ています。
時代の変遷に伴い、タオタオジュイは単なる飲茶店から、広東料理全般を提供するレストランへと進化しました。特に20世紀後半からは観光客の増加に対応し、サービスの多言語化や内装の近代化を進めています。それでもなお、昔ながらの木製のテーブルや伝統的な装飾が残されており、歴史の重みを感じさせる空間となっています。
周辺環境
タオタオジュイが位置する広州市越秀区第十甫路は、広州の歴史的な中心地にあたり、多くの観光スポットや商業施設が集まるエリアです。徒歩圏内には広州博物館や越秀公園があり、歴史と自然を同時に楽しめる環境が整っています。また、近隣には広州の伝統的なショッピング街や地元の市場も点在し、食文化や生活文化を肌で感じることができます。
この地域は広州の商業の中心地でもあるため、ビジネスパーソンの利用も多く、平日のランチタイムは特に賑わいます。さらに、広州の地下鉄1号線の駅から徒歩数分というアクセスの良さもあり、観光客にとっても訪れやすい立地です。周辺には老舗の茶楼やカフェも多く、食事の前後に散策を楽しむのにも最適な環境です。
料理の特徴と知識
タオタオジュイは広東飲茶の伝統を守りつつ、季節ごとの旬の食材を活かした料理を提供しています。特に点心は種類が豊富で、蒸し物、揚げ物、焼き物とバリエーションに富んでいます。代表的なメニューには、エビの蒸し餃子（ハーガオ）、チャーシューパオ（叉焼包）、そして広東風の焼売（シュウマイ）があります。これらはすべて薄く透き通った皮と新鮮な具材が特徴で、口に入れた瞬間に素材の旨味が広がります。
また、タオタオジュイでは伝統的な広東スープや煲仔飯（土鍋ご飯）も人気です。スープは長時間煮込んだ鶏肉やハム、漢方素材を使い、滋味深い味わいが特徴。煲仔飯は土鍋で炊き上げることで、香ばしいお焦げが楽しめる一品で、地元の人々にも愛されています。これらの料理は、広東料理の繊細さと奥深さを感じさせる逸品です。
タオタオジュイにまつわるエピソード
タオタオジュイには、創業以来多くの有名人や文化人が訪れたという逸話があります。例えば、20世紀初頭には広東の政治家や商人が重要な会合を開く場所として利用され、政治や経済の話題が飛び交う社交場としての役割も果たしていました。こうした歴史的背景が、店の格式と信頼を高める一因となっています。
また、戦時中には店舗が一時閉鎖される困難な時期もありましたが、創業家が再び店を再開し、地域の人々の心の支えとなりました。現在では、伝統を守りつつも若い世代のシェフたちが新しいメニュー開発に挑戦し、常に進化を続けています。こうした歴史と革新の融合が、タオタオジュイの魅力の源泉となっています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：陶陶居 日本語名：タオタオジュイ（陶陶居）
🍽️ 料理ジャンル：広東料理（飲茶・点心）
⭐ おすすめポイント：老舗、地元での高い人気、伝統とモダンの融合、コスパ良し
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の装飾を基調にしつつ、清潔感のあるモダンな要素も取り入れている。木製の家具や赤いランタンが温かみを演出。
👥 客層：地元の家族連れ、ビジネスマン、観光客がバランスよく訪れる。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューやベビーチェアも用意。
🍷 お酒の提供：紹興酒を中心に、ビールや中国茶も充実。バーは併設していないが、食事に合う飲み物が揃う。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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ハーガオ（蝦蒸し餃子）
特徴：プリプリのエビがたっぷり入った蒸し餃子。皮は薄く透き通っていて、あっさりとした味わい。
簡単レシピ：エビを細かく刻み、少量の生姜と塩で下味をつけ、餃子の皮で包み蒸す。 -
チャーシューパオ（叉焼包）
特徴：甘辛いチャーシューがたっぷり詰まった蒸しパン。ふわふわの生地とジューシーな具が絶妙。
簡単レシピ：市販の中華まん生地を使い、焼豚を細かく刻んで甘辛いタレで和え、包んで蒸す。 -
煲仔飯（土鍋ご飯）
特徴：土鍋で炊き上げたご飯に、鶏肉や腸詰め、野菜を乗せ、香ばしいお焦げが楽しめる。
簡単レシピ：炊飯器でご飯を炊き、鶏肉やソーセージを炒めてご飯に乗せ、蓋をして弱火で数分加熱。 -
広東風スープ（例：老火湯）
特徴：長時間煮込んだ滋味深いスープ。漢方素材や鶏肉が使われ、体に優しい味。
簡単レシピ：鶏肉と干し椎茸、ナツメなどを水からじっくり煮込む。
💰 価格の目安：一品あたり約¥500〜¥1,500相当。コースメニューもあり、¥3,000〜¥5,000程度。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は必須。
📖 日本語メニュー：あり（一部簡易翻訳）
💬 スタッフの対応：英語対応可、日本語は限られるが簡単な会話は可能。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に点心のテイクアウトが人気。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：广州市越秀区第十甫路20号（020-8138 9630）
🚇 最寄り駅：広州地下鉄1号線・黄沙駅から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：専用駐車場なし。近隣に有料パーキングあり。
営業時間
⏳ 月～金：11:00–14:30 / 17:00–21:30
土日祝：10:30–15:00 / 17:00–22:00
口コミ・評価
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「点心の種類が豊富で、どれも新鮮で美味しかった。特にハーガオは絶品！」（日本人旅行者）
「地元の人に教えてもらって訪問。伝統的な味を楽しめて大満足。」（広州在住者）
「週末は混雑するので、予約は必須。スタッフも親切で安心して利用できる。」（ビジネスマン）
「子連れでも気軽に入れる雰囲気が良い。キッズメニューも充実している。」（家族連れ）
「伝統と現代のバランスが絶妙。広東料理の奥深さを感じられる店。」（グルメブロガー）
周辺観光情報
📍 広州博物館（徒歩約10分）
📍 越秀公園（徒歩約8分）
📍 北京路歩行街（徒歩約12分）
📍 広州動物園（車で約15分）
📍 沙面島（車で約10分）
以上が、広州の老舗レストラン「タオタオジュイ（陶陶居）」の詳細紹介です。伝統的な広東飲茶の味わいを楽しみながら、歴史と文化に触れる貴重な体験ができることでしょう。広州を訪れた際には、ぜひ足を運んでみてください。
