勝記（バグア老店）｜胜记(八卦老店)

深センの活気あふれる街角にひっそりと佇む勝記（バグア老店）は、地元の人々に愛され続ける老舗レストランです。ここでは、深センの歴史と共に歩んできた勝記の魅力を、日本の皆様に伝えたいと思います。単なる食事処ではなく、文化と味の融合を感じられる場所として、深センの食文化の奥深さを体験できるでしょう。

レストラン紹介

歴史と沿革

勝記（バグア老店）は、深センがまだ今のような国際都市になる前の1980年代初頭に創業されました。当時は工業地帯として発展し始めた八卦岭地区に位置し、働く人々の胃袋を満たすための庶民的な食堂としてスタートしました。創業者の勝さんは、広東料理の伝統を守りつつも、地元の素材を活かした独自の味を追求し続けています。

時代が進むにつれて、深センの経済発展と共に勝記も進化を遂げました。1990年代後半には店舗を拡張し、より多くの客を迎え入れられるようになりました。現在では、地元のビジネスマンや家族連れはもちろん、観光客にも知られる存在となり、深センの食文化を代表する老舗の一つとして確固たる地位を築いています。

周辺環境

勝記（バグア老店）が位置する八卦岭工業区は、かつては製造業の中心地として知られていましたが、近年では再開発が進み、商業施設や文化スポットが増えています。レストランのすぐ近くには、地元の市場や小さな商店街が広がり、活気あるローカルの雰囲気を感じられます。

また、徒歩圏内には深センの歴史を感じられる博物館や公園も点在しており、食事の前後に散策するのもおすすめです。特に八卦岭公園は、地元の人々の憩いの場として親しまれており、四季折々の自然を楽しめるスポットです。勝記の周辺は、深センの昔と今が交錯するエリアとして、訪れる人に多様な体験を提供しています。

料理の知識

勝記（バグア老店）の料理は、広東料理をベースにしつつも、深センならではの新鮮な海鮮や地元の食材をふんだんに使ったメニューが特徴です。特に有名なのは、秘伝のタレで味付けされた「八卦風蒸し魚」や、手作りの皮がもちもちとした「勝記小籠包」です。

また、季節ごとに変わる旬の食材を活かした料理も多く、春には新鮮な山菜を使った炒め物、秋には地元産のカニを使った料理が人気です。料理は全体的にあっさりとした味付けで、素材の旨味を引き出すことに重点が置かれています。辛さは控えめで、日本人の口にも合いやすいのが特徴です。

エピソード

勝記（バグア老店）には、創業者の勝さんが深センの発展と共に歩んできた数々の物語があります。ある年、深センが経済特区として急速に発展し、多くの外国人が訪れるようになった際、勝さんは英語メニューを初めて導入しました。これは当時としては珍しく、外国人観光客にも親しまれるきっかけとなりました。

また、勝記は地元のコミュニティ活動にも積極的に参加しており、毎年旧正月には無料の餃子作り教室を開催しています。これは地域の子どもたちに伝統料理の楽しさを伝えるためのもので、多くの家族が参加し、地域の絆を深める場となっています。こうした人情味あふれるエピソードが、勝記の温かい雰囲気を作り出しています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：胜记(八卦老店)　　日本語名：勝記（バグア老店）
🍽️ 料理ジャンル：広東料理、深センローカル料理
⭐ おすすめポイント：老舗、地元密着、コスパ良好、家族連れ歓迎
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の木製家具と赤を基調とした落ち着いた内装。カジュアルで温かみのある空間。
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマンが中心。観光客も徐々に増加中。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用椅子やメニューもあり。
🍷 お酒の提供：紹興酒、地元のビール、ソフトドリンク充実。バー併設はなし。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨。特に週末は混雑。
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューあり）
💬 スタッフの対応：中国語・英語対応可能。日本語は基本不可だが、簡単な日本語フレーズは通じる場合あり。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは近隣限定で一部対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：深圳市罗湖区八卦一路八卦岭工业区615栋（0755-2572 3281）
🚇 最寄り駅：地下鉄1号線「羅湖」駅から徒歩約15分。バス路線も充実。
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料パーキングあり。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）

口コミ・評価

📣

「八卦風蒸し魚は絶品！素材の味が生きていて感動しました」（日本人旅行者）
「地元の人に愛されているのがよくわかる、温かい雰囲気の店」（深セン在住者）
「小籠包は皮がもちもちで肉汁たっぷり。リピート確定です」（日本人出張者）
「週末は混むので予約必須。スタッフも親切で安心」（中国人ビジネスマン）
「子連れでも気軽に行けるのが嬉しい。子供用メニューも充実」（家族連れ）

周辺観光情報

📍
🌳 八卦岭公園（徒歩5分） – 地元の憩いの場で自然散策に最適。
🏛️ 深セン博物館（徒歩15分） – 深センの歴史と文化を学べるスポット。
🛍️ 羅湖商業城（地下鉄1号線で2駅） – ショッピングとグルメの複合施設。
🍜 東門歩行街（地下鉄1号線で3駅） – 深センの代表的な繁華街。食べ歩きに最適。
🎭 深セン大劇院（地下鉄1号線で4駅） – 文化イベントや公演が楽しめる。

勝記（バグア老店）は、深センの伝統と現代が交差する場所で、地元の味を堪能できる貴重なレストランです。深センを訪れる際は、ぜひこの老舗で本場の広東料理と深センの食文化に触れてみてください。