南京は歴史と文化が色濃く息づく都市であり、その中でも「シャオチューニャン（金陵ホテル店）」は地元の味を堪能できる名店として知られています。今回は、南京の中心地に位置するこのレストランの魅力を、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードを交えて詳しくご紹介します。日本からの旅行者にも親しみやすい内容で、南京訪問の際にはぜひ訪れていただきたいスポットです。
レストラン紹介
歴史と沿革
「シャオチューニャン（金陵ホテル店）」は、南京の伝統的な料理を現代風にアレンジしながら提供することで知られています。創業は2000年代初頭で、金陵ホテルの一階に店舗を構えたことから、地元のビジネスマンや観光客に愛される存在となりました。店名の「小厨娘（シャオチューニャン）」は「小さな料理人の娘」という意味で、家庭的な味わいを大切にする姿勢を表しています。
開業当初から地元の食材をふんだんに使い、伝統的な金陵料理をベースにしたメニュー構成が特徴です。特に南京の名物である「盐水鸭（塩水鴨）」や「鸭血粉丝汤（鴨血春雨スープ）」など、地域色豊かな料理を提供し続けています。近年では、観光客の増加に伴い日本語メニューの導入やスタッフの日本語研修も進められ、国際的な評価も高まっています。
周辺環境
「シャオチューニャン（金陵ホテル店）」は南京の中山路に位置し、金陵ホテルの一階にあります。このエリアは南京の中心地であり、歴史的な建造物やショッピングエリアが密集しています。徒歩圏内には、明代の城壁跡や南京博物院などの文化施設があり、観光の拠点としても最適です。
また、中山路は南京の繁華街の一つであり、周辺には多様な飲食店やカフェ、土産物店が軒を連ねています。夜になるとライトアップされた街並みが美しく、散策しながら食後のデザートやお茶を楽しむことも可能です。自然豊かな玄武湖公園も近く、都会の喧騒を離れてリラックスできるスポットとしても人気です。
料理の特徴と知識
「シャオチューニャン（金陵ホテル店）」の料理は、南京の伝統的な金陵料理を中心に据えています。金陵料理は江蘇料理の一派であり、味付けは比較的あっさりとしていながらも旨味が深いのが特徴です。特に鴨肉を使った料理が有名で、店の看板メニューである「盐水鸭」は、鴨肉を塩水に漬け込み、じっくりと熟成させた後に蒸し上げることで、柔らかくジューシーな味わいに仕上げられています。
また、「鸭血粉丝汤」は鴨の血を固めたものと春雨を使ったスープで、コクのあるスープと独特の食感が楽しめます。これらの料理は南京の冬の定番として親しまれており、体を温める効果も期待できます。その他、地元産の新鮮な野菜や川魚を使った料理も多く、季節ごとに変わる旬のメニューも魅力の一つです。
店にまつわるエピソード
「シャオチューニャン（金陵ホテル店）」には、地元の人々や観光客から愛される理由がいくつもあります。その一つが、オーナーシェフの情熱です。彼は南京出身で、幼少期から母親の手料理に親しんできました。店名の由来も、母親の料理を「小さな料理人の娘」として表現し、家庭の味を大切にしたいという思いが込められています。
また、ある冬の日、地元の老人たちが寒さをしのぐために店に集まり、鴨血粉絲湯を囲んで語り合う光景が話題となりました。このエピソードは地元メディアにも取り上げられ、店の温かい雰囲気を象徴するものとして知られています。さらに、毎年旧正月には特別メニューが提供され、家族連れや観光客で賑わうなど、地域に根ざした存在感も大きいです。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：小厨娘（金陵饭店店） 日本語名：シャオチューニャン（金陵ホテル店）
🍽️ 料理ジャンル：江蘇料理（中華料理の一種）
⭐ おすすめポイント：伝統的な金陵料理を味わえる老舗、地元客と観光客の両方に人気、コスパ良好
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：中華風の落ち着いたインテリアで、伝統とモダンが融合した空間
👥 客層：観光客、地元のビジネスマン、家族連れまで幅広い
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューあり
🍷 お酒の提供：紹興酒を中心に中国酒が充実、ワインも一部あり
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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盐水鸭（塩水鴨）
特徴：塩味が効いたジューシーな鴨肉。しっとりとした食感が魅力。
簡単レシピ：鴨肉を塩水に数時間漬け込み、蒸し器で蒸すだけ。
価格：¥1,200相当 -
鸭血粉丝汤（鴨血春雨スープ）
特徴：鴨の血を固めたものと春雨の組み合わせ。コクのあるスープが体を温める。
価格：¥800相当 -
金陵盐水虾（塩水エビ）
特徴：新鮮なエビを塩水で茹でたシンプルな一品。素材の甘みを活かす。
価格：¥1,000相当 -
清蒸鲈鱼（清蒸スズキ）
特徴：淡白な白身魚を蒸し、醤油ベースのタレで味付け。あっさりとした味わい。
価格：¥1,500相当 -
特色小炒（特製炒め物）
特徴：季節の野菜と肉を使った炒め物。濃すぎずバランスの良い味付け。
価格：¥900相当
コース料理もあり、¥3,000〜5,000相当で伝統料理を一通り楽しめる。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、当日予約も可能
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフの対応：日本語対応スタッフ在籍、英語も可
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり、ハラル対応は要相談
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：南京市中山路2号金陵饭店1楼（025-84711888）
🚇 最寄り駅：南京地下鉄1号線・中山路駅から徒歩5分
🚗 駐車場情報：金陵ホテル内に駐車場あり、近隣にも公共駐車場多数
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:00–22:00
口コミ・評価
📣
「小籠包が絶品！特に蟹味噌入りが最高」（日本人旅行者）
「予約必須。週末は行列になるので早めの来店を」（南京在住者）
「スタッフの日本語対応が丁寧で安心して注文できた」（日本人ビジネスマン）
「伝統的な味を守りつつ、モダンな雰囲気も楽しめる」（観光客）
「子連れでも気軽に利用できるのが嬉しい」（地元ファミリー）
周辺観光情報
📍 南京博物院（徒歩10分）
📍 中山陵（車で15分）
📍 玄武湖公園（徒歩15分）
📍 夫子廟（徒歩20分）
📍 南京城壁（徒歩10分）
「シャオチューニャン（金陵ホテル店）」は、南京の歴史と文化を感じながら、地元の味をじっくり味わえる貴重なスポットです。日本からの訪問者にも親切なサービスと日本語メニューが用意されており、安心して伝統料理を楽しめます。南京観光の際にはぜひ訪れて、金陵料理の奥深さを体験してみてください。
