広州の夜市でおすすめのグルメ
広州は中国の南部に位置し、飲食文化が非常に豊かです。特に夜市は地元の人々や観光客にとって、手軽に様々な料理を楽しむことができるスポットとして人気があります。ここでは広州の夜市でぜひ試していただきたいおすすめのグルメをいくつかご紹介します。
1. 点心（ディンシン）
広州は炒飯や麺だけでなく、点心が有名です。夜市では小さな屋台でも点心が楽しめます。特に「小籠包」や「腸粉」（ライスヌードルの蒸し巻き）、そして「蝦餃」（エビ餃子）などは絶品です。外は柔らかく、中からジューシーな具材が溢れ出る楽しさは、一度味わってみる価値があります。
2. 鶏肉のスモーク（燻鶏）
広州では、スモークされた鶏肉が特に人気で、スパイスやハーブで風味を加え、じっくりと燻製にされるため、肉が非常に柔らかく、コクの深い味わいが楽しめます。夜市の屋台で手軽に食べられるので、ぜひ試してみてください。
3. 魚の丸揚げ（炸魚）
さまざまな魚種を使った丸揚げも、広州の夜市では定番中の定番です。衣がパリッと揚がった魚に、特製のタレをかけて味わいます。外はカリカリ、中はふんわりした食感が楽しめる一品です。
4. 豆腐のスイーツ（豆腐花）
デザートとして、豆腐を使ったスイーツもおすすめです。広州の夜市では「豆腐花（ドウフワ）」と呼ばれる、滑らかな豆腐の上に甘いシロップや黒糖をかけていただくスイーツが楽しめます。寒い日には温かい豆腐花、暑い日には冷たいものを選ぶと良いでしょう。
5. 炒め物（炒菜）
夜市では新鮮な野菜や肉、海鮮を炒めた料理も盛りだくさんです。特に「炒空心菜」や「炒鶏蛋」をストリートフードとして楽しむのが人気です。香ばしいにんにくの香りが漂い、シンプルながらもご飯が進む料理です。
夜市の楽しみ方
夜市では食べ物だけでなく、地元の人たちとのコミュニケーションも楽しめます。中国語が堪能でない方でも、楽しんで料理を味わうことができますので、あまり緊張せずに挑戦してみてください。屋台のオーナーと会話をしながら注文をするのも、旅行の醍醐味の一つです。
注意点
夜市での食事には注意が必要です。屋台の衛生状態に気をつけ、あまりにも人が集まっている屋台を選ぶと良いでしょう。また、注文の際にはシンプルな表現で「これをください」と言うことができると、スムーズに楽しむことができるでしょう。少しでも中国語を学んでおくと、より多くの体験を得ることができます。
広州の夜市は、グルメだけでなく雰囲気を満喫する絶好の場所です。地元の食文化を存分に楽しむために、ぜひ足を運んでみてください。