中国語名：广式叉烧肉
「甘く、柔らかく、ジューシーな味わいを楽しむ、広東料理の真髄。」
商品概要
広式チャーシューは、中国の広東省、特に広州が発祥の伝統的なバーベキュー料理です。その起源は数世代をさかのぼり、家族や友人が集まる特別な食事として作られてきました。通常、豚肉の肩ロース部分を使用し、特製の調味料でマリネされた後、オーブンや火でじっくりと焼き上げます。この製造過程は、素材の味を引き出すだけでなく、香ばしい香りをもたらします。
商品特徴
広式チャーシューは、ジューシーな食感と甘辛い味わいが特徴です。一般的には、アミノ酸を豊富に含む特製のタレに漬け込み、見た目にも美しい紅色になるように焼き上げます。材料には、豚肉の他に、蜂蜜、醤油、五香粉、米酒などが使用され、その独特の風味が食欲をそそります。外はカリッと、中は柔らかく、甘みと塩気のバランスが絶妙です。
使用シーン
広式チャーシューは、家庭の食卓にぴったりな一品で、特別な日や祝賀会のごちそうとしても人気です。また、お土産や贈り物としても喜ばれます。さらに、ご飯や麺と一緒に食べるのはもちろん、サンドイッチやサラダのトッピングとしても楽しむことができます。
購入情報
広式チャーシューは、広州の地元の市場や専門店で購入できます。また、オンラインショップでも販売されているため、旅行中や帰国後も手軽に入手できます。価格は店舗によりますが、通常100~200元の範囲で購入可能です。例えば、広州の有名な飲食店「白切猪腩」や「金華楼」での購入が人気です。
ユーザー評価
多くの訪問者が「甘く、しっとりしていて、絶品です！」と評価しています。また、「他のチャーシューとは全然違い、風味が豊かで、また食べたくなる味」との声も多く、リピーターが続出しています。
関連商品紹介
広式チャーシューと一緒に楽しめる商品として、広東風の紹興酒や、点心（特に焼き餃子や蒸し餃子）をおすすめします。また、ギフトセットとしてチャーシューと地元の特産品を組み合わせた商品もありますので、旅行のお土産に最適です。
参考情報
広式チャーシューを提供するレストランや市場の情報は、広州観光局の公式ウェブサイトや食べログなどのレビューサイトで確認できます。