中国語名：艾因干奶酪
新疆の伝統を感じる、風味豊かな手作りの一品。
商品概要
艾因干奶酪（エインチーズ）は、新疆ウイグル自治区の伝統的なチーズで、主に羊乳や牛乳を原料にしています。この商品は、ウイグル族の牧畜文化に根ざしており、何世紀にもわたって受け継がれてきました。製造方法は非常にシンプルで、乳を煮沸させた後、凝固剤を加えて固め、干すことで完成します。このプロセスにより、チーズはその特有の風味と食感を持つようになります。
商品特徴
エインチーズは、塩味が効いており、しっかりとした弾力のある食感が特徴です。原材料には、新鮮な羊乳や牛乳、塩といったシンプルなものしか使用されていません。そのため、乳の風味が口の中で豊かに広がり、噛むたびに味わいが深まります。このチーズはパリパリとした乾いた表面と、柔らかい内部のコントラストが楽しめます。
使用シーン
エインチーズは、そのままスナックとして食べることができますが、サラダや料理のトッピングとしても幅広く利用できます。また、特別なギフトやお土産にも最適で、ウイグル族の文化を感じられるアイテムとして、日本への旅行者にも人気があります。
購入情報
エインチーズは、ウルムチの伝統的な市場や専門店で購入できます。また、一部のオンラインショップでも取り扱いがあるため、手軽に購入可能です。価格は約30元（約600円）前後で、販売店やオンラインショップのリンクを示すことをお勧めします。
ユーザー評価
「塩味が絶妙で、ビールのお供に最高！」「お土産にして大好評でした。風味がしっかりしていて、好きな味でした！」など、実際に食べた人々からは好評の声が多く寄せられています。特に、そのユニークな味わいが、一度食べたら忘れられないという意見が目立ちます。
関連商品紹介
エインチーズに合わせるなら、新疆の干し果物やナッツとのセットがオススメです。また、ウイグル族の伝統的なスイーツ「ナン」や、スパイシーな料理とも相性が良く、一緒に楽しむとより風味豊かな食事を楽しむことができます。
参考情報
エインチーズの詳細な製造過程や歴史については、ウルムチの文化施設や博物館で学ぶことができます。また、新疆の他の製品についても、現地の観光協会のサイトを確認すると良いでしょう。
