青島は中国東部の海沿いに位置し、豊かな海産物と独特の食文化で知られる都市です。その中でも「二紅焼き串（麦島本店）」は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される焼き鳥（串焼き）専門店として名高い存在です。今回は、青島の魅力的な焼き串文化を体現するこの店の魅力を、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードを交えながら詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
「二紅焼き串（麦島本店）」は、青島の麦島地区に根ざし、創業から20年以上の歴史を誇る老舗の焼き串店です。創業者は地元の食材にこだわり、伝統的な炭火焼きの技術を守り続けてきました。開店当初は小さな屋台から始まりましたが、口コミで評判が広がり、現在の店舗へと拡大。地元の人々の憩いの場として、また観光客のグルメスポットとしても定着しています。
この店の歴史は、青島の発展とともに歩んできたと言っても過言ではありません。地元の漁師や労働者が仕事帰りに立ち寄る場所として親しまれ、地域コミュニティの中心的存在となっています。店主は代々受け継がれる秘伝のタレを守りつつ、新しい味の開発にも積極的で、地元の食文化の発展に貢献しています。
周辺環境
「二紅焼き串（麦島本店）」が位置する麦島地区は、青島の中でも海に近く、新鮮な海産物が豊富に手に入るエリアです。店のすぐ近くには美しい海岸線が広がり、訪れる人々は食事の前後に海風を感じながら散策を楽しむことができます。周辺は住宅街と小規模な商店が混在し、地元の生活感が色濃く残るエリアです。
また、麦島は青島の観光名所である五四広場や栈橋から車で15分ほどの距離にあり、観光の合間に立ち寄るのにも便利です。近隣には地元の市場や小さなカフェも点在し、青島のローカルな雰囲気を味わいたい人にとって理想的な場所です。夜になると店の周辺は提灯の灯りがともり、温かみのある雰囲気が漂います。
料理の特徴と知識
「二紅焼き串（麦島本店）」の看板メニューは、何と言っても炭火でじっくり焼き上げる串焼きです。使用する肉は地元産の新鮮な鶏肉や豚肉、時には海産物も串に刺して提供されます。特に鶏肉の串焼きは、外は香ばしくカリッと、中はジューシーに仕上げる技術が光ります。
秘伝のタレは、醤油ベースに数種類の香辛料と地元の蜂蜜を加えた甘辛い味わいで、焼き上がった串に何度も塗りながら焼くことで深い味わいを生み出しています。辛さは控えめで、日本人の口にも合いやすい味付けです。さらに、季節によっては青島特産の海鮮串も登場し、イカやエビを使った串焼きは絶品です。
串焼き以外にも、地元の野菜を使ったサラダやスープ、そして青島ビールとの相性抜群の小皿料理も充実しています。料理はボリューム満点で、家族や友人とシェアしながら楽しむのに最適です。
店にまつわるエピソード
「二紅焼き串（麦島本店）」には、地元の人々から愛される理由が数多くあります。その一つが、店主と常連客との温かい交流です。店主は訪れる客一人ひとりの好みを覚え、時には新メニューの試食をお願いすることもあります。こうしたコミュニケーションが、店の居心地の良さを生み出しています。
また、ある年の夏祭りの際には、店が地域の子どもたちに無料で焼き串を提供し、地域社会への貢献が話題となりました。このエピソードは地元メディアにも取り上げられ、店の評判をさらに高めました。さらに、青島の有名な映画監督がこの店の雰囲気を気に入り、映画のロケ地として使ったこともあります。こうしたエピソードは、単なる飲食店以上の地域文化の一部としての存在感を示しています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：二红烧烤（麦岛总店） 日本語名：二紅焼き串（麦島本店）
🍽️ 料理ジャンル：中華、焼き串（炭火焼）
⭐ おすすめポイント：地元で愛される老舗、炭火焼きの本格派、コスパ良好、家族連れ歓迎
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：カジュアルで温かみのある中華風の内装。木製のテーブルと提灯が特徴。
👥 客層：地元の家族連れや友人グループ、観光客も多い。ビジネス利用は少なめ。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用メニューや椅子も用意。
🍷 お酒の提供：青島ビールをはじめ、紹興酒や地元の果実酒も充実。バー併設はなし。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 鶏肉串焼き（秘伝タレ仕込み）
- 豚バラ串焼き（炭火でジューシーに焼き上げ）
- イカ串焼き（新鮮な海産物を使用）
- 野菜串（ピーマン、玉ねぎ、しいたけなど）
- 青島ビールセット（串焼きと相性抜群の地ビール）
料理の特徴は、香ばしく甘辛いタレが決め手で、辛さ控えめ。ボリューム満点でシェア向き。
💰 価格の目安：一品あたり約¥200〜¥500（15元〜40元相当）、コースはなし。
簡単レシピ例（鶏肉串焼き）：
鶏もも肉を一口大に切り、醤油、蜂蜜、にんにく、しょうが、五香粉を混ぜたタレに30分漬け込む。串に刺し、炭火またはグリルで両面を香ばしく焼き上げ、途中でタレを塗りながら仕上げる。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約不要だが、週末は混雑するため予約推奨。
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューあり）
💬 スタッフの対応：中国語メイン、英語対応可能。日本語は不可。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可。デリバリーは近隣のみ対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応なし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：青岛市崂山区麦岛路19号（0532-88888887）
🚇 最寄り駅：青島地下鉄2号線「麦島駅」から徒歩約7分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場あり。近隣にもコインパーキング多数。
営業時間
⏳ 月～金：17:00–23:00
土日祝：12:00–23:00（ランチ営業あり）
口コミ・評価
📣
「炭火の香りが最高で、タレの味付けも絶妙。青島ビールとの相性も抜群です！」（日本人旅行者）
「地元の人に教えてもらい訪問。アットホームな雰囲気でリラックスできました。」（上海在住者）
「週末は混雑するので早めの来店がオススメ。子連れでも安心して利用できます。」（青島在住者）
「新鮮なイカ串が特に美味。海の近くならではの味わいです。」（中国国内観光客）
「スタッフの対応も親切で、英語が通じるのが助かりました。」（欧米からの観光客）
周辺観光情報
📍 五四広場（車で約15分）
📍 栈橋（車で約15分）
📍 麦島海岸（徒歩5分）
📍 青島海洋水族館（車で約10分）
📍 地元市場（徒歩7分）
「二紅焼き串（麦島本店）」は、青島の海風を感じながら本格的な炭火焼き串を楽しめる貴重なスポットです。地元の人々の生活に根ざした温かい雰囲気と、こだわりの味をぜひ体験してみてください。
