老孫家飯荘（東大街店）｜老孙家饭庄（东大街店）

西安は中国の歴史と文化が色濃く残る都市であり、その中でも老孫家飯荘（東大街店）は地元の人々に愛され続ける名店です。今回は、西安の中心地に位置するこの老舗レストランの魅力を、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードを交えながら詳しくご紹介します。西安の食文化を深く味わいたい方にとって、老孫家飯荘（東大街店）は必訪のスポットです。

レストラン紹介

歴史と沿革

老孫家飯荘（東大街店）は、西安の伝統的な食文化を守り続けてきた老舗レストランです。創業は20世紀初頭に遡り、当初は小さな家族経営の食堂としてスタートしました。時代の変遷とともにその味とサービスが評判を呼び、徐々に規模を拡大。現在の東大街店は、地元の人々だけでなく観光客にも広く知られる存在となっています。

このレストランは、特に陝西省の伝統料理を中心に提供しており、歴史的な街並みが残る東大街という立地も相まって、訪れる人々に古き良き西安の雰囲気を感じさせます。老孫家飯荘は、単なる飲食店ではなく、西安の食文化の伝承者としての役割も担っているのです。

また、老孫家飯荘は何度も改装を重ねながらも、伝統的な味を守り続けることにこだわっています。特に、秘伝の調味料や調理法は代々受け継がれ、現代の味覚にもマッチするよう工夫されています。これにより、老若男女問わず幅広い層から支持を得ています。

周辺環境

老孫家飯荘（東大街店）は、西安市の中心部に位置し、歴史的な碑林区の東大街にあります。このエリアは、西安の古い城壁や文化遺産が点在し、観光客にとっても非常にアクセスしやすい場所です。東大街はかつてのシルクロードの交易路の一部であり、商業と文化が融合した賑やかな通りとして知られています。

レストランの周辺には、古い街並みを活かした土産物店や伝統工芸品の店が軒を連ねており、食事の前後に散策を楽しむことができます。特に春節や中秋節などの中国の伝統行事の際には、周辺で様々なイベントや露店が立ち並び、活気に満ちた雰囲気が味わえます。

また、東大街は地元の人々の生活の場でもあり、朝市や夜市も近隣にあります。これらの市場では新鮮な食材や地元の特産品が手に入り、老孫家飯荘の料理にもその影響が色濃く反映されています。自然と人文が融合したこの環境は、訪れる人にとって単なる食事以上の体験を提供します。

料理の特徴と知識

老孫家飯荘（東大街店）の料理は、陝西省の伝統的な味を基盤にしつつ、現代のニーズに合わせたアレンジが施されています。特に有名なのは「肉夹馍（ロージャーモー）」や「羊肉泡馍（ヤンロウパオモー）」といった西安の代表的な郷土料理です。

肉夹馍は、香ばしく焼き上げたパンに、じっくり煮込んだ豚肉や牛肉を挟んだもので、手軽に食べられるストリートフードとしても人気があります。老孫家飯荘では、肉の味付けに独自のスパイスブレンドを使い、深いコクと旨味を引き出しています。家庭でも作りやすいように、肉の煮込みは醤油、五香粉、八角などを使い、じっくり煮込むのがポイントです。

羊肉泡馍は、羊肉のスープに手でちぎったパンを浸して食べる料理で、西安の冬の定番です。老孫家飯荘のスープは、羊肉の旨味がしっかりと溶け出し、香辛料が効いた濃厚な味わいが特徴です。パンは薄く焼かれたものを使用し、スープとの相性が抜群です。これもまた家庭で再現する場合は、羊肉を長時間煮込み、スープにクミンや唐辛子を加えるのがコツです。

その他にも、陝西省特有の麺料理や蒸し餃子、地元の旬の野菜を使った炒め物など、多彩なメニューが揃っています。どの料理もボリューム満点で、味付けは濃厚ながらもバランスが良く、食べ飽きないのが老孫家飯荘の魅力です。

店にまつわるエピソード

老孫家飯荘（東大街店）には、創業者の孫家一族にまつわる多くの逸話があります。特に有名なのは、創業者が戦乱の時代に難民を助けるために無料で食事を提供したという話です。この行為が地元住民の心を掴み、店の評判が広まったと言われています。

また、老孫家飯荘は何度も西安の大きな祭典や文化イベントの公式食事提供店に選ばれており、その度に特別メニューを開発してきました。例えば、シルクロードフェスティバルの際には、伝統的な香辛料を使った限定料理が登場し、訪れた人々に好評を博しました。

さらに、店内には代々受け継がれてきた調理器具や写真、古いメニュー表が飾られており、訪れる客は食事を楽しみながら西安の歴史の一端に触れることができます。スタッフも家族経営の温かさを感じさせる接客を心がけており、訪問者の多くが「まるで故郷に帰ったようだ」と語っています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：老孙家饭庄（东大街店）　　日本語名：老孫家飯荘（東大街店）
🍽️ 料理ジャンル：陝西省伝統料理（中華料理）
⭐ おすすめポイント：老舗、地元での高い人気、伝統的な味を守る名店、コスパ良し
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の装飾を基調にしつつ、清潔感のあるカジュアルな空間
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客も多く訪れる
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用メニューや椅子も用意あり
🍷 お酒の提供：紹興酒を中心に中国酒が豊富。ワインも一部あり。バー併設はなし

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨、当日予約も可能
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記）
💬 スタッフの対応：中国語メイン、英語可。日本語は一部スタッフのみ対応可能。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは近隣限定で対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：西安市碑林区东大街292号（029-8721 2614）
🚇 最寄り駅：西安地下鉄1号線・鐘楼駅から徒歩約7分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料パーキングあり。

営業時間

⏳ 月～金：11:00–14:00 / 17:00–21:00
　土日祝：10:30–14:30 / 17:00–21:30

口コミ・評価

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「肉夹馍が絶品で、何度もリピートしています。地元の味をしっかり楽しめました。」（日本人旅行者）
「羊肉泡馍は寒い日にぴったり。スープが濃厚で体が温まります。」（上海在住者）
「店内は清潔でスタッフも親切。予約して行くのがおすすめです。」（中国人ビジネスマン）
「東大街の散策ついでに立ち寄りました。伝統的な雰囲気が良かったです。」（日本人観光客）
「コスパが良く、家族連れにも安心して利用できる店です。」（地元住民）