ズーウールージャンジーロウジャーモー（ガオシンテン）｜子午路张记肉夹馍（高新店）

西安は歴史と文化が息づく古都として知られていますが、地元の味を楽しめる名店も数多く存在します。今回はその中でも特に人気の高い「ズーウールージャンジーロウジャーモー（ガオシンテン）」をご紹介します。この店は西安の伝統的なファーストフード「肉夹馍（ロウジャーモー）」を専門に扱い、地元の人々だけでなく観光客からも熱い支持を受けています。肉の旨味がぎゅっと詰まったこの一品は、西安の食文化を象徴する味わいとして知られています。

レストランの歴史と沿革

「ズーウールージャンジーロウジャーモー（ガオシンテン）」は、西安市の高新技術開発区に位置し、伝統的な肉夹馍の味を守り続けている老舗の一つです。創業は1990年代初頭で、当初は小さな屋台からスタートしました。創業者の張さんは、祖母から受け継いだ秘伝のレシピを基に、じっくり煮込んだ豚肉と特製のパンを組み合わせた肉夹馍を提供し、瞬く間に地元の人気店となりました。

その後、店舗は高新店として拡大し、より多くの客に伝統の味を届けるために店舗設備を充実させました。現在では、地元の若者から家族連れ、ビジネスマンまで幅広い層に愛される存在となっています。伝統を守りつつも、清潔で快適な空間づくりに力を入れており、現代的な店舗デザインと伝統料理の融合が魅力です。

周辺環境の紹介

「ズーウールージャンジーロウジャーモー（ガオシンテン）」が位置する高新技術開発区は、西安の中でも特に活気あるエリアの一つです。近隣にはIT企業のオフィスビルやショッピングモールが立ち並び、昼夜を問わず多くの人々が行き交います。ビジネス街としての顔を持つ一方で、周辺には緑豊かな公園や文化施設も点在しており、バランスの取れた環境が魅力です。

また、観光客にとってもアクセスが良く、西安市中心部から地下鉄で簡単に訪れることができます。周辺にはカフェや他の飲食店も多く、食事の後に散策を楽しむのにも適しています。特に週末は家族連れや若者グループで賑わい、地元の生活感を肌で感じられるエリアです。

料理の知識紹介

「ズーウールージャンジーロウジャーモー（ガオシンテン）」の看板メニューである肉夹馍は、中国版のハンバーガーとも言われる伝統的なファーストフードです。特徴は、外はカリッと中はふんわりとした専用のパン「馍（モー）」に、長時間煮込んだ豚肉を挟む点にあります。肉はスパイスと共にじっくりと煮込まれ、柔らかくほろほろと崩れる食感が楽しめます。

この店の肉夹馍は、特に肉の味付けにこだわりがあり、八角やシナモン、クローブなどの香辛料を絶妙に配合。甘辛いタレが肉に染み込み、噛むほどに旨味が広がります。さらに、パンも自家製で、外皮のパリッと感と中のもっちり感が肉と完璧にマッチ。シンプルながらも奥深い味わいが、地元の人々に長年愛され続けている理由です。

店にまつわるエピソード

「ズーウールージャンジーロウジャーモー（ガオシンテン）」には、創業者張さんの情熱と家族の絆が感じられるエピソードが数多くあります。創業当初は小さな屋台での営業で、毎日早朝から肉の仕込みに取り掛かり、夜遅くまで店を開けていました。張さんは「美味しい肉夹馍を通じて西安の味を世界に伝えたい」という強い思いを持っており、その情熱がスタッフにも伝わっています。

また、地元の学生やビジネスマンが「ここで食べる肉夹馍が一日の活力になる」と語るほど、地域に根付いた存在となっています。ある時、地元のテレビ番組で紹介された際には、一晩で数百人の行列ができるほどの人気に。これをきっかけに観光客の来店も増え、今では西安を訪れる日本人旅行者の間でも「必食の一店」として知られるようになりました。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：子午路张记肉夹馍（高新店）　　日本語名：ズーウールージャンジーロウジャーモー（ガオシンテン）
🍽️ 料理ジャンル：中華（西安伝統料理）
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で高い支持、コスパ抜群、伝統の味を守る店
🌐 ウェブサイト：　

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：モダンで清潔感のある中華風カジュアルレストラン
👥 客層：ローカルに人気、ビジネスマンや観光客も多い
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、家族連れが多い
🍷 お酒の提供：紹興酒やビールあり、バー併設はなし

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約不要、混雑時は待ち時間あり
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューあり）
💬 スタッフの対応：中国語中心、英語対応可能なスタッフもいるが日本語不可
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能、デリバリーは地域限定で対応

🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは限定的、ハラル対応なし