ズイデイ（醉得意）｜醉得意

福州は中国福建省の省都であり、歴史と文化が深く息づく都市です。そんな福州の中心地に位置する「ズイデイ（醉得意）」は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される名店です。今回は、この「ズイデイ」の魅力を余すところなくご紹介します。福州の食文化を体現するこのレストランの歴史、周辺環境、料理、そして知られざるエピソードまで、詳しく掘り下げていきましょう。

レストラン紹介

歴史と沿革

「ズイデイ（醉得意）」は、福州の伝統的な飲食文化を継承しつつ、現代的な感覚を取り入れたレストランとして知られています。創業は1990年代初頭で、当初は小さな家族経営の食堂でしたが、その味の良さとサービスの丁寧さが評判を呼び、徐々に規模を拡大していきました。現在では、福州の飲食シーンに欠かせない存在となっています。

この店の名前「醉得意」は、「酔って意気揚々とする」という意味で、食事とお酒を楽しみながら心から満足してほしいという願いが込められています。創業者は福州の地元出身で、地元の食材を活かした料理を提供することにこだわり続けてきました。店の歴史は福州の食文化の変遷とともに歩んできたと言っても過言ではありません。

周辺環境

「ズイデイ」は福州市鼓楼区の東街に位置し、利达大厦の1階にあります。このエリアは福州の商業と文化の中心地であり、周辺には歴史的な建造物やショッピングエリア、カフェやバーなど多彩な施設が集まっています。観光客にとってもアクセスが良く、福州の伝統的な街並みと現代的な都市風景が融合した独特の雰囲気を楽しめます。

また、近隣には三坊七巷（さんぼうしちこう）という有名な歴史保存地区があり、古い街並みや伝統的な建築物を散策した後に立ち寄るのに最適です。自然環境も豊かで、福州の緑豊かな公園や川沿いの散歩道も近くにあり、食事の前後にリラックスできる環境が整っています。地元の人々の生活感と観光地の賑わいが絶妙に混ざり合うエリアです。

料理の知識

「ズイデイ」の料理は福建料理（閩菜）をベースにしつつ、独自のアレンジが加えられています。福建料理は海産物を多用し、味付けは比較的あっさりとしているのが特徴ですが、「ズイデイ」では伝統の味を守りつつも、現代の食材や調理法を取り入れ、より多様な味わいを楽しめます。

特に有名なのは、福州名物の「佛跳墙（ぶっちょうしょう）」という高級スープ料理で、数十種類の高級食材をじっくり煮込んだ濃厚な味わいが特徴です。また、地元産の新鮮な魚介類を使った蒸し料理や、手作りの点心も人気です。料理は見た目にも美しく、季節ごとの旬の素材を活かしたメニューが豊富に揃っています。

さらに、「ズイデイ」では紹興酒や地元の果実酒といったお酒のペアリングにも力を入れており、料理とお酒の相性を楽しむことができます。料理の味付けは全体的にバランスが良く、辛すぎず、素材の旨味を活かした繊細な味わいが特徴です。

エピソード

「ズイデイ」には、地元の人々から愛される理由となる数々のエピソードがあります。例えば、創業者が料理人として修行していた頃、地元の漁師から直接仕入れた新鮮な魚を使って試行錯誤を重ねた話は有名です。その努力が実り、今では福州の魚介料理の名店として知られるようになりました。

また、ある年の旧正月には、店が特別に用意した「家族団欒セット」が大好評で、地元の家族連れが毎年訪れる恒例行事となっています。このセットは伝統的な福州料理を盛り込んだコース料理で、食事を通じて家族の絆を深める場として親しまれています。店内のスタッフも家族のように温かく、訪れる人々にとって第二の家のような存在です。

さらに、福州の文化イベントやチャリティー活動にも積極的に参加しており、地域社会との結びつきも強いのが特徴です。こうした背景が「ズイデイ」の人気と信頼の源泉となっています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：醉得意　　日本語名：ズイデイ（醉得意）
🍽️ 料理ジャンル：福建料理（閩菜）
⭐ おすすめポイント：地元で愛される老舗、コスパが良い、隠れ家的な雰囲気
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風とモダンな要素を融合した落ち着いた空間
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客も多い
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューあり
🍷 お酒の提供：紹興酒、地元果実酒、ワインも充実。バー併設

サービス情報

🛎️ 予約可否：要予約（特に週末や祝日は必須）
📖 日本語メニュー：あり（一部スタッフは日本語対応可）
💬 スタッフの対応：中国語・英語対応可、日本語は簡単な会話程度可能
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（人気メニュー限定）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり、ハラル対応は要相談