ラオグイヨウチンイエンチュージャオフン（チンイエンコチンテン）｜老贵阳青岩猪脚粉（青岩古镇店）

貴陽の歴史ある古鎮、青岩古鎮に位置する「ラオグイヨウチンイエンチュージャオフン（チンイエンコチンテン）」は、地元の人々のみならず観光客にも愛される名物店です。ここでは、貴陽の伝統的な味を守り続ける「猪脚粉（豚足入り米粉スープ）」を中心に、心温まる料理と独特の雰囲気を楽しむことができます。今回は、この老舗レストランの魅力を深く掘り下げてご紹介します。

レストランの歴史や沿革などを紹介する

「ラオグイヨウチンイエンチュージャオフン（チンイエンコチンテン）」は、青岩古鎮の歴史とともに歩んできた老舗です。創業は20世紀初頭に遡り、当初は地元の小さな食堂としてスタートしました。青岩古鎮は明代から清代にかけての古い街並みが残る場所で、観光客が多く訪れるスポットとして知られています。そんな歴史的な環境の中で、地元の伝統料理を提供し続けるこの店は、地域の文化を体現する存在となっています。

時代の流れとともに何度か店舗の改装やメニューの改良を重ねてきましたが、基本の味は創業当時から変わらず守り続けています。特に「猪脚粉」は、秘伝のスープと手作りの米粉が特徴で、地元民の間で「これぞ青岩の味」と評判です。近年ではSNSや旅行サイトでの口コミが広がり、国内外からの観光客も増加。青岩古鎮の観光とセットで訪れる人が多く、地域の食文化を伝える重要な役割を担っています。

レストラン外部の周辺環境（旅游，商业，自然，人文等）を紹介する

「ラオグイヨウチンイエンチュージャオフン（チンイエンコチンテン）」が位置する青岩古鎮は、貴陽市の郊外にある歴史的な町並み保存地区です。石畳の道や古い城壁、伝統的な建築物が立ち並び、まるでタイムスリップしたかのような雰囲気が漂います。古鎮内には多くの土産物店や工芸品店が軒を連ね、地元の文化や手仕事に触れられる貴重な場所です。

自然環境も豊かで、周囲には緑豊かな山々が広がり、四季折々の風景が楽しめます。特に春から秋にかけては観光シーズンとなり、多くの観光客が訪れます。古鎮の中心部から徒歩数分の距離にあるため、散策の途中に立ち寄るのに最適な立地です。観光客だけでなく、地元の人々も日常的に利用しており、地域の生活と観光が調和した独特の空気感が魅力です。

また、青岩古鎮は歴史的な文化遺産としても評価が高く、地元政府も保存と観光振興に力を入れています。レストラン周辺には伝統的な茶館や小さな博物館もあり、食事の前後に文化体験を楽しむことができます。こうした環境が「ラオグイヨウチンイエンチュージャオフン（チンイエンコチンテン）」の味わい深い料理と相まって、訪れる人々に特別な時間を提供しています。

レストランに関する料理の知識を紹介する

「ラオグイヨウチンイエンチュージャオフン（チンイエンコチンテン）」の看板料理である「猪脚粉」は、貴州省の伝統的な郷土料理のひとつです。猪脚粉とは、豚足をじっくり煮込んだスープに、手作りの米粉（米から作られた細い麺）を合わせた料理で、コラーゲンたっぷりの豚足の旨味と、あっさりとした米粉の食感が絶妙にマッチします。

スープは豚足を長時間煮込むことで骨の髄まで旨味が溶け出し、濃厚ながらも後味はすっきりとしています。香辛料や地元のハーブが隠し味として使われており、深みのある味わいが特徴です。米粉は店内で手作りされており、もちもちとした食感がスープとよく絡みます。辛さは控えめで、誰でも食べやすい味付けですが、好みに応じて唐辛子や香菜を加えて味変も楽しめます。

また、付け合わせとして地元の漬物や青菜が提供され、バランスの良い食事となっています。豚足はコラーゲン豊富で美容にも良いとされ、女性客にも人気です。家庭で簡単に作る場合は、豚足を圧力鍋で柔らかく煮込み、市販の米粉麺を使い、鶏ガラスープや醤油、にんにく、ショウガで味付けすると近い味が再現できます。ただし、長時間煮込むことで出る深いコクは、やはり専門店ならではの味わいです。

レストランにまつわるストーリーを紹介する

「ラオグイヨウチンイエンチュージャオフン（チンイエンコチンテン）」には、創業者の家族が代々守り続けてきた秘伝のレシピがあります。創業者はもともと青岩古鎮の農家の出身で、地域の食材を活かした料理を作ることに情熱を注いでいました。豚足の煮込み方やスープの調合は、何度も試行錯誤を重ねて完成させたもので、現在も家族がその味を忠実に守っています。

また、店は地元の人々の交流の場としても重要な役割を果たしてきました。古鎮の祭りや行事の際には特別メニューが登場し、地域の伝統文化と結びついた食の提供が行われています。ある年には、地元の有名な文化人がこの店の猪脚粉を絶賛し、メディアで紹介されたことがきっかけで観光客が急増。これにより、店は一層の発展を遂げました。

さらに、店のスタッフは皆、青岩古鎮の歴史や文化に詳しく、訪れる客に対して料理だけでなく地域の魅力も伝えることに誇りを持っています。日本からの観光客にも親切に対応し、言葉の壁を越えて心温まるサービスを提供しているのも特徴です。こうした人と人とのつながりが、この店の人気の秘密となっています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：老贵阳青岩猪脚粉（青岩古镇店）　　日本語名：ラオグイヨウチンイエンチュージャオフン（チンイエンコチンテン）
🍽️ 料理ジャンル：貴州省郷土料理（中華料理）
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で愛される伝統の味、観光客にも人気、コスパ良し、歴史的な古鎮内の立地
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の木造建築を活かした落ち着いた雰囲気。古鎮の歴史を感じさせる装飾が施されている。
👥 客層：観光客と地元民の両方に人気。家族連れやカップル、グループ利用も多い。ビジネス利用は少なめ。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用メニューや椅子も用意されている。
🍷 お酒の提供：紹興酒や地元のビールを提供。バー併設はなし。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約不要だが、週末や観光シーズンは混雑するため予約推奨。
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記）
💬 スタッフの対応：英語対応可。日本語は基本的に不可だが簡単な挨拶程度は可能。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは不可。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは少ないが、青菜炒めなど一部対応可能。ハラル対応なし。