中国の常州市にある「シャオロンカン老火鍋常州店」は、四川火鍋の本場の味を忠実に再現し、多くの地元客や観光客に愛されている人気店です。今回はこの店の魅力を、日本の読者の皆様に向けて詳しくご紹介します。火鍋の奥深い味わいだけでなく、店の歴史や周辺環境、そしておすすめメニューや利用情報まで、実際に訪れたくなるような内容をお届けします。
レストラン紹介
歴史と沿革
シャオロンカン老火鍋は、四川省成都に本店を持つ老舗火鍋チェーンであり、2008年の創業以来、本場の味を守り続けています。常州店はその中でも比較的新しい店舗ですが、伝統的な調理法と最新のサービスを融合させ、地元の食通たちから高い評価を受けています。常州店の開店は2018年で、開業当初から「本格的な四川火鍋が味わえる」と話題を呼び、瞬く間に人気店となりました。
この店の特徴は、四川の伝統的な「老火鍋」スタイルを忠実に再現していることです。老火鍋とは、じっくりと時間をかけて煮込むスープがベースで、辛さと旨味が絶妙に調和した味わいが特徴です。シャオロンカンはその味を守りつつ、常州の地元食材も取り入れているため、地域に根ざした味としても親しまれています。
周辺環境
シャオロンカン老火鍋常州店は、常州市の中心部に位置し、嘉业国贸广场という大型商業施設の地下1階にあります。このエリアはショッピングやグルメのメッカとして知られ、地元の若者やビジネスマン、観光客で賑わっています。周辺にはデパートや映画館、カフェなども多く、食事の前後にショッピングや娯楽を楽しむことができます。
また、常州は歴史的にも文化的にも豊かな街で、近隣には天宁寺や常州博物館などの観光スポットも点在しています。火鍋を楽しんだ後に、こうした文化施設を訪れるのもおすすめです。さらに、常州は交通の便も良く、地下鉄やバス路線が充実しているため、アクセスも非常に便利です。
料理の知識
シャオロンカン老火鍋の最大の魅力は、何と言ってもそのスープの深い味わいです。スープは牛骨や鶏ガラを長時間煮込んだベースに、唐辛子や花椒（ホアジャオ）などのスパイスをたっぷり加え、辛さと痺れを楽しめる四川火鍋の真髄を表現しています。辛さは調節可能で、辛いものが苦手な方でも安心して楽しめるよう配慮されています。
火鍋の具材も豊富で、新鮮な牛肉、ラム肉、各種野菜、豆腐製品、そして手作りの魚団子や牛筋などが揃っています。特に牛肉は薄切りで、スープにくぐらせると柔らかくジューシーに仕上がります。火鍋は単なる辛い鍋料理ではなく、素材の旨味を引き出す調理法として中国全土で愛されており、シャオロンカンはその中でも特に本格派として知られています。
エピソード・ストーリー
シャオロンカン老火鍋常州店には、地元の人々から愛される理由がいくつかあります。例えば、開店当初は四川出身のシェフが常駐し、現地の味を忠実に再現するために何度も試行錯誤を重ねたことが知られています。シェフは「本場の味を常州の皆さんに届けたい」という強い思いで、スープの配合や具材の選定にこだわりました。
また、常州店は地元の食文化と融合するため、季節ごとに地元産の旬の食材を取り入れる試みも行っています。これにより、四川火鍋の伝統を守りつつも、常州ならではの味わいを楽しめる店として定着しました。さらに、店内では定期的に火鍋の食べ方講座や四川文化の紹介イベントも開催され、訪れる人々に食文化の深さを伝えています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：小龙坎老火锅常州店 日本語名：シャオロンカン老火鍋常州店
🍽️ 料理ジャンル：四川料理（火鍋）
⭐ おすすめポイント：本場四川の老火鍋を忠実に再現、地元で話題の人気店、コスパ良好
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：中華風モダンで清潔感があり、落ち着いた照明と伝統的な装飾が融合した空間
👥 客層：地元の家族連れ、若者、ビジネスマン、観光客も多い
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューもあり
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ソフトドリンク各種あり。バー併設はなし
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 麻辣老火鍋スープ（辛さ調節可）
- 薄切り牛肉（火鍋用）
- 手作り魚団子
- 豆腐皮（トウフの皮）
- 季節の野菜盛り合わせ
料理の特徴は、辛さと痺れのバランスが絶妙で、素材の鮮度を活かしたあっさりながらも深い味わい。辛さが苦手な方は、辛さ控えめの白湯スープも選べます。
💰 価格の目安：一品あたり約¥800〜1,500相当。コースメニューもあり、¥3,000〜5,000相当。
簡単レシピ例（薄切り牛肉の火鍋風）：
- 牛肉を薄くスライスする。
- 火鍋スープを沸騰させる。
- 牛肉をスープにくぐらせ、色が変わったらすぐに取り出す。
- お好みのタレ（ごまダレや辛味ダレ）でいただく。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は混雑するため早めの予約が望ましい
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記）
💬 スタッフの対応：英語対応可、日本語は基本的に不可だが簡単な日本語は通じる場合あり
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能、デリバリーは店舗により異なるため要確認
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり（野菜中心のセット）、ハラル対応はなし
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：常州市钟楼区延陵西路99号嘉业国贸广场B1层B1-01号铺（0519-88888819）
🚇 最寄り駅：常州地下鉄1号線「延陵西路」駅から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：商業施設内に駐車場あり。周辺にもコインパーキング多数。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–22:00（通し営業）
口コミ・評価
📣
「本場の四川火鍋の味が楽しめて感動しました。スープの深みが違います！」（日本人旅行者）
「地元の友人に連れて行ってもらいましたが、辛さの調整ができて安心。具材も新鮮で大満足です」（上海在住者）
「週末は予約必須。人気店なので早めに行くのがおすすめです」（常州在住者）
「子連れでも気軽に入れる雰囲気が良い。スタッフも親切でした」（家族連れ）
「火鍋の食べ方講座に参加しました。文化も学べて楽しかったです」（観光客）
周辺観光情報
📍 嘉业国贸广场内でショッピングや映画鑑賞
🏯 天宁寺（徒歩約15分）
🖼️ 常州博物館（車で約10分）
🍵 常州老街（歴史的街並み、徒歩約20分）
🌳 溧阳天目湖（車で約40分、自然観光地）
以上が「シャオロンカン老火鍋常州店」の詳細な紹介です。四川火鍋の本場の味を常州で楽しみたい方にとって、必訪のレストランと言えるでしょう。ぜひ訪れて、辛さと旨味の絶妙なハーモニーを体験してみてください。
