珠海は中国南部の珠江デルタに位置し、経済特区として急速に発展を遂げている都市です。その中でも「全聚徳（珠海店）」は、北京ダックの名店として広く知られ、地元の人々だけでなく観光客にも愛されているレストランです。今回は珠海のこの名店に焦点を当て、その歴史や周辺環境、料理の魅力、そして知られざるエピソードまで詳しくご紹介します。珠海で本格的な北京ダックを味わいたい方には必見の内容です。
レストラン紹介
歴史と沿革
「全聚徳」は北京で1864年に創業した老舗の北京ダック専門店で、その伝統的な製法と味は中国全土に広がっています。珠海店はその名店の支店として、珠海の経済発展と共に2010年代にオープンしました。北京本店の味を忠実に再現しつつ、珠海の地元食材を活かしたメニューも取り入れています。
珠海店の開業は、珠海が観光都市として注目され始めた時期と重なり、地元の富裕層や観光客の需要に応える形で急速に人気を集めました。伝統的な北京ダックの焼き方や調理技術は北京本店からの職人が直接指導しており、品質管理も徹底されています。これにより、珠海店は単なる支店以上の評価を得ています。
周辺環境
全聚徳（珠海店）は珠海市の中心部、香洲区の情侣中路に位置しています。このエリアは商業施設や高級ホテルが立ち並び、ビジネスや観光の拠点として非常に便利な場所です。近隣には珠海のランドマークである珠海中心大厦があり、ショッピングや散策も楽しめます。
また、レストラン周辺は珠海の文化的な魅力も感じられるエリアで、歴史的な建造物や公園も点在しています。特にカップルストリートとして知られる情侣中路は、夜になるとライトアップされロマンチックな雰囲気に包まれ、食事の後の散歩にも最適です。観光客だけでなく地元の人々の憩いの場としても親しまれています。
料理の知識
全聚徳の看板料理はもちろん北京ダックですが、珠海店では伝統の味を守りながらも地元の食材を活かしたアレンジメニューも提供しています。北京ダックは特製の窯でじっくりと焼き上げられ、皮はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がっています。専用の薄餅（パンケーキ）にネギや甜麺醤（甘味噌）と共に包んで食べるのが定番です。
また、北京ダック以外にも、全聚徳（珠海店）では季節の野菜を使った炒め物や、伝統的な中華スープ、点心など多彩なメニューが揃っています。特に冬季限定の薬膳スープは、地元の健康志向の客層から高い評価を受けています。料理は辛さ控えめで、日本人の口にも合いやすい味付けが特徴です。
エピソード
全聚徳（珠海店）には、地元の人々に愛される数々のエピソードがあります。ある時、珠海に訪れた著名な中国の政治家がこの店の北京ダックを絶賛し、その後、店は一躍有名になりました。地元メディアでも頻繁に取り上げられ、珠海のグルメスポットとしての地位を確立しました。
また、珠海店では毎年北京ダックの焼き方教室を開催しており、地元の料理愛好家や観光客が参加しています。この教室では、職人が伝統的な技術を直接指導し、参加者は自分で北京ダックを焼いて味わうことができます。こうした体験型イベントは、単なる食事以上の価値を提供し、リピーターを増やす大きな要因となっています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：全聚德（珠海店） 日本語名：全聚徳（珠海店）
🍽️ 料理ジャンル：中華料理（北京料理）
⭐ おすすめポイント：老舗の伝統北京ダック専門店、地元で高評価、体験型イベントあり
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の装飾とモダンな要素を融合させた落ち着いた空間。高級感がありつつも居心地が良い。
👥 客層：観光客と地元のビジネスパーソン、家族連れも多い。ビジネス利用にも適している。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューやベビーチェアも完備。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ワインなど多彩。バーは併設していないが、食事に合うお酒が揃う。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー：
- 北京ダック（伝統的な焼き方で皮はパリパリ、中はジューシー）
- 薬膳スープ（季節限定、体に優しい味わい）
- 炒め野菜（地元の新鮮な野菜を使用、あっさり味）
- 点心盛り合わせ（小籠包、焼売など）
- 北京風チャーハン（香ばしく仕上げた一品）
簡単レシピ例：北京ダックの薄餅包み
材料：薄餅（パンケーキ）、北京ダックの皮と肉、ネギ、甜麺醤
作り方：薄餅に甜麺醤を塗り、ネギとダックの皮・肉を乗せて巻くだけ。
💰 価格の目安：
一品あたり約¥1,000〜3,000相当。コースメニューもあり、¥5,000〜7,000相当で提供。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨。特に週末や祝日は予約必須。
📖 日本語メニュー：あり。日本人スタッフも時折対応可能。
💬 スタッフの対応：基本中国語、英語対応可。日本語は限定的。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に北京ダックのテイクアウトが人気。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：珠海市香洲区情侣中路223号珠海中心大厦1层（0756-898 8666）
🚇 最寄り駅：珠海地下鉄1号線「情侣路駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場あり。近隣にも複数のパーキングが利用可能。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:30
口コミ・評価
📣
「北京ダックの皮が本当にパリパリで感動しました。地元の食材も使っていて味に深みがあります」（日本人旅行者）
「週末は予約必須。早めに予約しないと入れません。スタッフも親切でした」（上海在住者）
「薬膳スープが体に染みわたる味で、冬にぴったりです」（地元住民）
「子連れでも安心して利用できるので家族でよく来ます」（珠海在住者）
「テイクアウトで持ち帰った北京ダックも美味しく、家での食事が特別になりました」（観光客）
周辺観光情報
📍 珠海中心大厦（ショッピングモール）徒歩1分
🌊 珠海湾仔海滨公园（海辺の公園）徒歩10分
🎡 珠海長隆海洋王国（テーマパーク）車で約15分
🏛️ 珠海博物館（文化施設）徒歩15分
🛍️ 珠海市中心商業街（ショッピング街）徒歩5分
以上が珠海の「全聚徳（珠海店）」の詳細な紹介です。伝統の北京ダックを珠海の地で味わいながら、周辺の観光やショッピングも楽しめる絶好のロケーション。珠海訪問の際はぜひ訪れてみてください。
