チャオジャンナン（俏江南）｜俏江南

珠海は中国南部の珠江デルタに位置し、美しい海岸線と豊かな自然環境で知られる都市です。その中でも「チャオジャンナン（俏江南）」は、珠海で特に注目される四川料理の名店として、多くの地元客や観光客に愛されています。今回は珠海の「チャオジャンナン」に焦点を当て、その歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわる興味深いエピソードまで、詳しくご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

「チャオジャンナン（俏江南）」は、もともと上海で創業した四川料理のチェーン店で、その名は「美しい江南の風景」を意味しています。珠海店はその中でも特に人気が高く、珠海の経済発展とともに2000年代初頭に開業しました。開業当初から地元の食材を活かしつつ、本場四川の味を忠実に再現することにこだわり、多くの食通たちの支持を集めてきました。

珠海のチャオジャンナンは、単なるチェーン店の一つではなく、地域の食文化に根ざした存在として成長しています。地元の新鮮な海産物を取り入れたオリジナルメニューも開発し、伝統的な四川料理に新しい風を吹き込んでいます。特に、珠海の海鮮と四川のスパイスの融合は、他の都市の店舗にはない独自の魅力となっています。

周辺環境

チャオジャンナンは珠海市の香洲区、人気の観光スポットや商業施設が集まるエリアに位置しています。レストランのすぐ近くには珠海のシンボル的な観光地である「珠海瑞吉酒店」があり、ホテルの高級感あふれる雰囲気と調和した立地です。周辺はショッピングモールやカフェ、海辺の散策路も整備されており、食事の前後にゆったりとした時間を過ごせます。

また、珠海はマカオとの国境に近く、観光客の多くが訪れるエリアです。チャオジャンナンは観光客だけでなく、地元のビジネスマンや家族連れにも人気があり、昼夜問わず賑わいを見せています。自然豊かな珠海湾の景色を楽しみながら、本格四川料理を味わえるのがこの店の大きな魅力です。

料理の特徴と知識

チャオジャンナンの料理は、四川料理の伝統的な辛味と香りを大切にしつつ、珠海ならではの新鮮な海鮮素材をふんだんに使っています。代表的なメニューには「麻辣海鮮鍋」や「口水鶏（よだれ鶏）」があり、これらは四川のスパイスと珠海の海の幸が絶妙にマッチしています。

麻辣（マーラー）とは、四川料理特有の「麻（しびれる辛さ）」と「辣（唐辛子の辛さ）」の組み合わせを指し、チャオジャンナンの料理はこの味のバランスが非常に優れています。特に海鮮鍋は、エビや貝類、魚介が豊富に入り、辛さの中に海の旨味が広がる逸品です。また、口水鶏は冷製の鶏肉に特製の香辛料ソースをかけたもので、四川料理の中でも人気の高い前菜です。

さらに、チャオジャンナンでは家庭でも作りやすいメニューのレシピを教えるイベントも開催しており、四川料理の魅力を広く伝える役割も果たしています。豆板醤や花椒（ホアジャオ）などの調味料の使い方、辛さの調整方法など、初心者にもわかりやすく解説しています。

エピソードとストーリー

チャオジャンナン珠海店には、地元の人々に愛される数々のエピソードがあります。例えば、開店当初は四川出身のシェフが自ら珠海の市場に足を運び、新鮮な食材を厳選していたという話は有名です。彼のこだわりが店の味を支え、今もその精神が受け継がれています。

また、ある年の旧正月には、チャオジャンナンが地元の子どもたちを招いて四川料理の体験教室を開催しました。これは地域貢献の一環として行われ、子どもたちが自分で料理を作る楽しさを知る貴重な機会となりました。このような地域密着の活動も、チャオジャンナンが単なるレストラン以上の存在であることを示しています。

さらに、珠海の観光シーズンには、マカオからの観光客が増え、チャオジャンナンは国際色豊かな交流の場にもなっています。日本人観光客も多く訪れ、スタッフが日本語での対応を心がけているため、言葉の壁を感じずに本格四川料理を楽しめるのも魅力の一つです。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：俏江南　　日本語名：チャオジャンナン（俏江南）
🍽️ 料理ジャンル：四川料理（中華）
⭐ おすすめポイント：本場四川の味を珠海の新鮮な海鮮と融合させた独自のメニュー、地元で高評価の老舗、観光客にも人気、コスパ良好
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：モダンな中華風デザインで、落ち着いたラグジュアリーな空間
👥 客層：観光客、地元ビジネスマン、家族連れと幅広い層に支持されている
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューあり
🍷 お酒の提供：紹興酒、ワイン、カクテルなど多彩に揃う。バー併設

サービス情報

🛎️ 予約可否：要予約推奨、当日予約も可能だが週末は混雑
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフ対応：日本語・英語・中国語対応可能
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay利用可
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：珠海市香洲区情侣中路1663号珠海瑞吉酒店一层（0756-2998888）
🚇 最寄り駅：珠海地下鉄1号線「情侣南」駅から徒歩約10分
🚗 駐車場情報：ホテル駐車場利用可。近隣にも公共駐車場あり。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:30

口コミ・評価

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「麻辣海鮮鍋が絶品！辛さの中に海鮮の旨味がしっかり感じられた」（日本人旅行者）
「スタッフが日本語で対応してくれて安心。予約必須の人気店」（日本人ビジネスマン）
「地元の友人に連れて行ってもらい、四川料理の本場の味を知った」（中国在住者）
「子ども連れでも快適に過ごせる。キッズメニューも充実している」（家族連れ）
「週末は混雑するので早めの予約がおすすめ」（地元客）