中国の桂林は美しい自然景観で知られていますが、地元のグルメもまた魅力的です。なかでも「ラオマートウビールフィッシュ（老码头ビール魚）」は、桂林を訪れる食通たちに絶大な人気を誇るレストランです。今回はこの名店の魅力を、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードを交えて詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
「ラオマートウビールフィッシュ（老码头ビール魚）」は、桂林の伝統的な食文化を現代に伝える老舗レストランとして知られています。創業は1990年代初頭、地元の漁師たちが新鮮な川魚を使った料理を提供し始めたのが始まりです。店名の「老码头（ラオマートウ）」は「古い埠頭」を意味し、かつて魚の水揚げが盛んだった桂林の漁港をイメージしています。そこからインスピレーションを得て、地元の食材と伝統的な調理法を融合させた料理が評判となりました。
創業当初は小さな屋台からスタートしましたが、口コミで評判が広がり、現在のような本格的な店舗へと発展。特に「ビール魚（啤酒魚）」という料理は、地元のビールを使って魚を煮込む独特の調理法で、他の地域ではなかなか味わえない逸品として観光客にも人気を博しています。店主は代々漁師の家系であり、魚の鮮度や調理法にこだわりを持ち続けています。
周辺環境
「ラオマートウビールフィッシュ」が位置する桂林市象山区の滨江路は、漓江（りこう）沿いの風光明媚なエリアです。レストランのすぐ近くには漓江の清流が流れ、川面に映る山々の景色を眺めながら食事が楽しめます。周辺は観光客向けのショップやカフェも点在し、散策の合間に立ち寄るのに最適なロケーションです。
また、桂林の象山公園や七星公園といった人気観光スポットも徒歩圏内にあり、観光と食事を一度に楽しめるのが魅力。地元の人々も休日には家族連れで訪れる憩いの場となっています。夜になると漓江のライトアップが始まり、川沿いの夜景を楽しみながらのディナーは格別です。さらに、周辺には地元の市場や商店街もあり、食材の新鮮さや地域の文化を肌で感じることができます。
料理の特徴と知識
「ラオマートウビールフィッシュ」の看板料理である「ビール魚」は、桂林の特産である淡水魚を地元のビールでじっくり煮込む料理です。ビールの麦芽の甘みとホップの苦みが魚の旨味を引き立て、独特のコクと香りを生み出しています。調理には新鮮な川魚が欠かせず、通常は草魚（そうぎょ）や鯉が使われます。魚は丸ごと使い、骨まで柔らかくなるまで煮込むため、食べやすく栄養も豊富です。
味付けは醤油や生姜、唐辛子を加えてピリ辛に仕上げることが多く、ビールの爽やかな風味と相まって、辛さの中にもまろやかさが感じられます。家庭で作る場合は、地元のビールの代わりに日本のライトビールを使い、魚は鯉や淡水魚の切り身で代用可能です。簡単なレシピとしては、魚を下処理した後、ビールと調味料を鍋に入れて煮込み、最後に香菜やネギを散らして完成です。
この他にも、店では地元の野菜を使った炒め物や、桂林米粉（ビーフン）を使った料理も提供。ビール魚以外のメニューも地元の味を大切にしており、どれも素材の鮮度と調理の丁寧さが光ります。
店にまつわるエピソード
「ラオマートウビールフィッシュ」には、地元の人々や観光客が語り継ぐいくつかの興味深いエピソードがあります。例えば、かつて店主が漓江で釣った特大の草魚を使った料理が評判となり、その日から「ビール魚」の人気が爆発的に上昇したという話があります。この魚は特別にビールで煮込まれ、地元の新聞にも取り上げられました。
また、店は地元の漁師コミュニティと密接に連携しており、毎年漓江で開催される「魚祭り」には必ず出店。祭りの期間中は特別メニューが用意され、地元の伝統文化と食を体験できる貴重な機会となっています。さらに、店主は観光客向けに料理教室を開くこともあり、ビール魚の作り方を直接教わることができるのも魅力の一つです。
店のスタッフは親切でフレンドリーな対応で知られ、初めて訪れる日本人観光客にも温かく迎え入れています。こうした人情味あふれるサービスも、リピーターが多い理由のひとつです。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：老码头啤酒鱼 日本語名：ラオマートウビールフィッシュ（老码头ビール魚）
🍽️ 料理ジャンル：中華料理（桂林料理・川魚料理）
⭐ おすすめポイント：地元の老舗、ビール魚の元祖、観光客にもローカルにも人気、コスパ良し
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の内装にモダンな要素を取り入れたカジュアルな雰囲気。川沿いのテラス席もあり、自然を感じながら食事ができる。
👥 客層：観光客、地元家族連れ、ビジネス利用も可能。多様な客層に対応。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューあり。
🍷 お酒の提供：地元ビール、紹興酒、ワインもあり。バー併設。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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ビール魚（啤酒魚）
特徴：川魚を地元ビールで煮込み、ピリ辛でコクのある味わい。骨まで柔らかく食べやすい。
価格：¥1,500〜2,500相当 -
桂林米粉（桂林ビーフン）
特徴：あっさりとしたスープにコシのある米粉。地元の定番朝食メニュー。
価格：¥500〜800相当 -
野菜炒め（地元野菜使用）
特徴：新鮮な季節野菜をシンプルに炒めたヘルシーメニュー。
価格：¥800〜1,200相当 -
漓江川エビの唐辛子炒め
特徴：ピリ辛で香ばしいエビ料理。ビールとの相性抜群。
価格：¥1,200〜1,800相当 -
豆腐の蒸し物
特徴：柔らかい豆腐に特製ソースをかけて蒸した一品。あっさり味。
価格：¥700〜1,000相当
簡単レシピ（ビール魚）：
- 草魚の下処理を行い、適当な大きさに切る。
- 鍋にビール、醤油、生姜、唐辛子を入れて煮立てる。
- 魚を入れて弱火で30分ほど煮込む。
- 香菜やネギを散らして完成。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、当日予約も可能だが週末は混雑。
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語説明付き）
💬 スタッフの対応：英語対応可、日本語は簡単な会話レベル。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは近隣のみ対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応なし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：桂林市象山区滨江路5号（0773-2825518）
🚇 最寄り駅：地下鉄1号線「象山駅」から徒歩約10分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場あり。近隣にコインパーキングも複数あり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:30
口コミ・評価
📣 実際の訪問者のレビュー
「ビール魚は初めての味で感動しました。魚が新鮮で骨まで柔らかく、ビールの風味が絶妙です。」（日本人旅行者）
「地元の人も多く訪れる人気店。週末は予約必須です。」（上海在住者）
「スタッフが親切で、日本語メニューもあり安心して利用できました。」（日本人観光客）
「川沿いの席は景色が良く、夜のライトアップが素敵でした。」（中国人観光客）
「料理の量が多く、コスパが良い。家族連れにもおすすめです。」（地元住民）
周辺観光情報
🍃 象山公園（徒歩5分）
🏞️ 漓江リバークルーズ乗り場（徒歩7分）
🛍️ 桂林市中心商店街（徒歩10分）
🎨 桂林博物館（車で10分）
🌄 七星公園（車で15分）
以上、「ラオマートウビールフィッシュ（老码头ビール魚）」の詳細な紹介でした。桂林の自然と文化を感じながら、地元の味を堪能できるこのレストランは、桂林訪問の際にはぜひ訪れていただきたい名店です。
