リージャーツァイ（西城店）｜厉家菜（西城店）

北京の中心地、西城区に位置するリージャーツァイ（西城店）は、伝統的な中国宮廷料理を現代に伝える名店として知られています。歴史ある北京の街並みに溶け込みながらも、独自の味と格式を守り続けるこのレストランは、訪れる人々に深い感動を与えています。今回は、リージャーツァイ（西城店）の魅力を多角的にご紹介します。

レストランの歴史と沿革

リージャーツァイは、その名前が示す通り「厉家菜（リー家の料理）」として、清朝時代の宮廷料理をルーツに持っています。創業は20世紀初頭に遡り、当時は皇族や高官のための専属料理人が腕を振るっていたことが始まりです。特に西城店は、北京の伝統的な文化と歴史が色濃く残る地域に位置し、創業以来その格式と味を守り続けています。

時代の変遷とともに、リージャーツァイは伝統の味を守りつつも現代の食文化に合わせたアレンジを加え、より多くの人々に愛される店へと成長しました。特に改革開放以降は、国内外の食通や観光客から注目され、北京のグルメシーンの中でも一目置かれる存在となっています。西城店はその中でも特に格式高い店舗として、伝統と革新のバランスを絶妙に保っています。

周辺環境と文化的背景

リージャーツァイ（西城店）が位置する西城区は、北京の歴史的中心地の一つであり、多くの文化遺産や歴史的建造物が点在しています。店の近くには古い胡同（北京の伝統的な路地）が広がり、訪れる人々は食事の前後に北京の昔ながらの生活様式を感じることができます。特に前海西沿胡同は、風情ある街並みと現代的なショップが融合したエリアで、散策にも最適です。

また、西城区は政治・文化の中心地でもあり、国家博物館や歴史博物館、伝統的な劇場なども徒歩圏内にあります。リージャーツァイでの食事は、こうした文化的背景を感じながら味わうことができるため、単なる食事以上の体験となります。さらに、周辺には高級ショッピングモールやカフェも多く、食後の散策やショッピングも楽しめるエリアです。

リージャーツァイにまつわる料理の知識

リージャーツァイの料理は、北京宮廷料理の伝統を色濃く反映しています。特徴は、素材の持ち味を最大限に引き出す繊細な調理法と、見た目の美しさにこだわった盛り付けです。例えば、代表的な「宮廷醤鴨（きゅうていじゃんやー）」は、特製の醤油ベースのタレでじっくりと煮込んだ鴨肉が絶品で、外は香ばしく中はジューシーに仕上がっています。

また、リージャーツァイでは季節ごとに変わる旬の食材を活かしたメニューも充実しており、春には山菜を使ったあっさりとした料理、冬には濃厚なスープ料理が提供されます。調味料は伝統的な漢方素材を用いることも多く、健康志向の現代人にも人気です。料理は辛さ控えめで、素材の旨味を楽しむスタイルが基本となっています。

リージャーツァイにまつわるエピソード

リージャーツァイ（西城店）には、数々の興味深いエピソードがあります。ある時、著名な中国の政治家が訪れた際、特別に宮廷時代の秘伝レシピを再現したコース料理を提供し、その味に感動して再訪を約束したという逸話があります。この話は店のスタッフの間でも語り継がれ、伝統の味を守る誇りとなっています。

また、リージャーツァイは地元の食文化保存にも力を入れており、若い料理人たちに宮廷料理の技術を伝授する教室も開催しています。これにより、伝統の味が次世代に受け継がれ、北京の食文化の継続に貢献しています。さらに、店内には歴史的な写真や古文書が展示されており、訪れる客は食事とともに歴史の一端に触れることができます。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：厉家菜（西城店）　　日本語名：リージャーツァイ（西城店）
🍽️ 料理ジャンル：北京宮廷料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：老舗、伝統の宮廷料理、格式高い、ミシュラン掲載経験あり
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の内装にモダンな要素を融合。落ち着いたラグジュアリーな空間。
👥 客層：ビジネス利用、観光客、地元のグルメ愛好家が多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。個室もあり、家族連れにも対応可能。
🍷 お酒の提供：紹興酒、各種中国酒、ワインも充実。バー併設。

サービス情報

🛎️ 予約可否：要予約推奨、特に週末は予約必須
📖 日本語メニュー：あり（一部）
💬 スタッフの対応：英語対応可、日本語は簡単な会話程度可能
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能、デリバリーは限定的
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり、ハラル対応は要相談