広州の中心地に位置するスイジーユエンズ（歳集院子）は、ただのレストランではありません。ここは広東料理の伝統と革新が融合した特別な場所であり、地元の人々と訪れる旅行者の双方から愛されています。歴史ある建物の中で味わう料理は、まるで時代を超えた旅のような体験を提供してくれます。今回は、スイジーユエンズの魅力を余すところなくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
スイジーユエンズ（歳集院子）は、広州の歴史的な東山口地区に位置し、その名前は「歳月を集める院子」という意味を持ちます。元々は清朝時代の古い邸宅を改装したもので、建物自体が広州の歴史を物語っています。創業は2000年代初頭で、伝統的な広東料理を現代風にアレンジしながら提供することをコンセプトに掲げています。
このレストランの特徴は、単なる食事処ではなく、文化と歴史を感じさせる空間づくりにあります。古い建築の趣を残しつつ、モダンな設備を取り入れており、訪れる人々に広州の過去と現在を同時に体験させてくれます。オーナーは広東料理の名匠であり、地元の食材にこだわりを持ち、季節ごとに変わるメニュー開発にも力を入れています。
周辺環境
スイジーユエンズが位置する東山口は、広州の中でも特に歴史的価値の高いエリアです。周囲には古い街並みが残り、昔ながらの市場や伝統的な商店が軒を連ねています。観光客に人気の上下九歩行街や北京路ショッピング街からもほど近く、アクセスが非常に便利です。
また、東山口は文化的な施設も多く、広州博物館や伝統的な茶館が点在しています。レストランのすぐ近くには、昔ながらの広東式庭園や古民家を改装したギャラリーもあり、食事の前後に散策するのに最適な場所です。自然豊かな越秀公園も徒歩圏内で、都会の喧騒を忘れさせてくれる静かな環境が魅力です。
料理の知識
スイジーユエンズの料理は、広東料理の伝統的な技法を尊重しつつも、現代的な感覚で再構築されています。特に注目すべきは、地元で採れた新鮮な海産物や季節の野菜をふんだんに使った点です。代表的なメニューには、広東風の蒸し魚や、手作りの点心、そして独自のスパイスを使った煮込み料理があります。
また、スイジーユエンズでは、料理の味付けにおいても繊細なバランスを重視しています。辛さは控えめで、素材の旨味を最大限に引き出すことにこだわっているため、日本人の口にも合いやすいのが特徴です。家庭でも再現可能な簡単なレシピも提供しており、例えば「豚肉と冬瓜の蒸し物」は、豚肉の旨味と冬瓜のさっぱり感が絶妙にマッチした一品です。
エピソード
スイジーユエンズには、地元の人々に愛される数々の逸話があります。ある年、広州で大規模な台風が襲来した際、レストランは被災した地域の住民に無料で食事を提供し、地域社会との強い結びつきを示しました。この行動は広州中で話題となり、スイジーユエンズの名前はさらに広く知られるようになりました。
また、オーナーシェフは若い頃に日本で修行を積んでおり、その経験が料理に独特の繊細さをもたらしています。日本の食文化に敬意を払いつつ、広東料理の伝統を守る姿勢は、多くの日本人客からも高い評価を受けています。訪れるたびに新しい発見がある、そんなストーリー性のあるレストランです。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：歳集院子 日本語名：スイジーユエンズ（歳集院子）
🍽️ 料理ジャンル：広東料理（中華）
⭐ おすすめポイント：歴史的建築を活かした老舗風の隠れ家、地元で話題の店、コスパ良し
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風建築を基調にしつつ、モダンな照明と家具を融合。落ち着いたラグジュアリーな空間。
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、日本を含む観光客も多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューもあり。
🍷 お酒の提供：紹興酒をはじめ、ワインや地元のクラフトビールも充実。バーコーナーも併設。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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蒸し魚の広東風（清蒸魚）
特徴：新鮮な魚をシンプルに蒸し上げ、醤油ベースのタレでさっぱりと。
価格：約¥1,500〜2,000相当 -
手作り点心盛り合わせ
特徴：エビ餃子、焼売、チャーシューパオなど多彩な点心を一皿で楽しめる。
価格：約¥1,200〜1,800相当 -
豚肉と冬瓜の蒸し物
特徴：豚肉の旨味と冬瓜の清涼感が調和した優しい味わい。
価格：約¥1,000〜1,500相当 -
煮込み牛腩（牛バラ肉の煮込み）
特徴：スパイスと醤油でじっくり煮込んだ濃厚な味わい。
価格：約¥1,800〜2,500相当 -
季節の野菜炒め
特徴：旬の野菜を使い、あっさりとした味付けでヘルシー。
価格：約¥800〜1,200相当
💰 コース料理もあり、¥3,000〜5,000相当で充実した内容。
簡単レシピ例：「豚肉と冬瓜の蒸し物」
材料：豚肉薄切り、冬瓜、醤油、砂糖、紹興酒、ネギ、生姜
作り方：冬瓜を薄切りにし、豚肉を巻いて蒸す。醤油、砂糖、紹興酒で作ったタレをかけて仕上げる。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は必須。
📖 日本語メニュー：あり。
💬 スタッフの対応：日本語対応可能なスタッフ在籍、英語も可。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：广州市越秀区东山口庙前西街6号（020-8761 6617）
🚇 最寄り駅：広州地下鉄1号線・東山口駅から徒歩約5分。
🚗 駐車場情報：専用駐車場なし。近隣に有料パーキング多数あり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:30
口コミ・評価
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「広東料理の伝統を感じられる味。特に蒸し魚は絶品！」（日本人旅行者）
「東山口の歴史的な雰囲気と料理がマッチしていて、何度も訪れたくなる」（広州在住者）
「予約必須。週末は混雑するので早めの予約をおすすめします」（ビジネスマン）
「スタッフの日本語対応が丁寧で安心できた」（日本人観光客）
「子連れでも気兼ねなく利用できるのが嬉しい」（地元ファミリー）
周辺観光情報
📍 東山口歴史街区（徒歩3分）
🏞️ 越秀公園（徒歩10分）
🛍️ 北京路ショッピング街（徒歩15分）
🏛️ 広州博物館（徒歩10分）
🍵 伝統茶館「蓮香楼」（徒歩5分）
スイジーユエンズ（歳集院子）は、広州の歴史と文化を味わいながら、心温まる広東料理を楽しめる特別なレストランです。日本からの旅行者にも親しみやすく、また地元の人々にも愛されるこの場所で、ぜひ広州の食と文化の深さを体験してください。
