杭州は中国でも有数の歴史と文化を誇る都市であり、その美しい西湖のほとりには多くの魅力的な飲食店が軒を連ねています。その中でも「ワイポージャー（湖浜インタイ店）」は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される人気のレストランです。今回は、この杭州の名店について、その歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードまで、詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
ワイポージャー（湖浜インタイ店）は、杭州発祥の人気チェーン「外婆家」の一店舗であり、その名前は「おばあちゃんの家」を意味します。創業は2008年で、杭州の伝統的な家庭料理を現代風にアレンジし、手頃な価格で提供することをコンセプトにしています。外婆家は杭州を中心に急速に店舗を拡大し、今では中国国内外に多数の支店を持つまでに成長しました。
湖浜インタイ店は、外婆家の中でも特に西湖の観光エリアに近い立地にあり、2015年にオープンしました。地元の食材をふんだんに使い、伝統的な味を守りつつも、現代的なサービスと清潔感のある空間作りに注力しています。創業以来、地元の家族連れや若者、観光客に支持され続けており、杭州の食文化を代表する存在となっています。
周辺環境
ワイポージャー（湖浜インタイ店）は、杭州の中心部に位置する湖滨银泰in77ショッピングモールの4階にあります。このエリアは西湖の南東に位置し、観光とショッピングの両方を楽しめる絶好のスポットです。周辺には西湖の美しい景観を楽しめる遊歩道や、歴史的な建造物、文化施設が点在しています。
特に湖滨银泰は、地元の若者や観光客に人気の大型商業施設で、ファッションブランドやカフェ、映画館などが充実しています。レストランの窓からは、賑やかな街並みとともに、季節ごとに変わる西湖の風景を眺めることができ、食事とともに杭州の風情を感じられるのが魅力です。また、周辺には杭州の伝統工芸品を扱う店や茶館も多く、食後の散策にも最適な環境です。
料理の特徴と知識
ワイポージャー（湖浜インタイ店）の料理は、杭州料理をベースにしながらも、家庭的な味わいを大切にしています。杭州料理は中国の八大料理の一つで、淡泊でありながら素材の旨味を引き出す調理法が特徴です。特に魚介類や季節の野菜を使った料理が多く、健康志向の方にも好まれています。
代表的なメニューには「西湖醋魚（シーフーチューユイ）」があります。これは西湖で獲れた淡水魚を甘酸っぱいタレで煮込んだもので、外婆家の味は家庭的でありながらも深いコクがあります。また「東坡肉（トンポーロウ）」も人気で、豚バラ肉を紹興酒や醤油でじっくり煮込んだ濃厚な味わいが特徴です。これらの料理は、杭州の食文化を象徴するものであり、外婆家では伝統の味を守りつつ、誰でも楽しめるようにアレンジされています。
さらに、季節限定のメニューもあり、春には竹の子料理、秋には栗やキノコを使った料理が登場します。これにより、訪れるたびに新しい味覚体験ができるのも魅力の一つです。
エピソードとストーリー
ワイポージャー（湖浜インタイ店）には、地元の人々の思い出が詰まっています。創業者は杭州出身の女性で、幼い頃に祖母の家で食べた料理の味を再現したいという思いからこの店を始めました。祖母の手料理は、家族の絆を深める大切な時間であり、その温かさを多くの人に伝えたいという願いが込められています。
また、湖滨银泰店は地元の若者のデートスポットとしても知られており、店内の落ち着いた雰囲気と美味しい料理が人気です。あるカップルは、この店で初めてのデートを重ね、結婚式の二次会もここで行ったというエピソードもあります。スタッフの温かい対応も評判で、訪れるたびに「まるで家に帰ってきたようだ」と感じる常連客も多いです。
さらに、地域の食文化を守るために、地元の農家と直接契約し、新鮮な食材を仕入れる取り組みも行っています。これにより、地産地消を推進し、地域経済にも貢献しているのです。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：外婆家（湖滨银泰店） 日本語名：ワイポージャー（湖浜インタイ店）
🍽️ 料理ジャンル：杭州料理（中国家庭料理）
⭐ おすすめポイント：地元で愛される老舗、コスパ抜群、観光客にも人気の話題店
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダンで清潔感のある中華風インテリア。木材を基調とした温かみのある空間。
👥 客層：地元の家族連れ、観光客、若者グループが中心。ビジネス利用も可能。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューやベビーチェアも完備。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ソフトドリンクを提供。バー併設はなし。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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西湖醋魚（シーフーチューユイ）
特徴：甘酸っぱいタレで煮込んだ淡水魚料理。あっさりしつつもコクがある。
簡単レシピ：白身魚を揚げて、酢・砂糖・醤油・生姜のタレを絡める。
価格：約¥1,200（80元） -
東坡肉（トンポーロウ）
特徴：豚バラ肉を紹興酒と醤油でじっくり煮込んだ濃厚な味わい。
簡単レシピ：豚バラを焼き色をつけ、紹興酒・醤油・砂糖で煮込む。
価格：約¥1,000（65元） -
龍井蝦仁（ロンジンシャーレン）
特徴：杭州名産の龍井茶の茶葉を使ったエビ料理。香り高くあっさり。
価格：約¥1,100（70元） -
竹の子炒め（季節限定）
特徴：春限定。新鮮な竹の子をシンプルに炒めたヘルシーな一品。
価格：約¥800（50元） -
杭州小籠包
特徴：薄皮で肉汁たっぷりの小籠包。蟹味噌入りも人気。
価格：約¥700（45元）
コース料理もあり、¥2,500〜3,500（160〜230元）程度で楽しめます。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨。週末は混雑するため早めの予約が安心。
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記付き）
💬 スタッフの対応：英語対応可。日本語は基本なしだが、観光客には親切に対応。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（デリバリーは近隣限定）。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：杭州市上城区延安路98号湖滨银泰in77 D区4层（0571-8702 7977）
🚇 最寄り駅：杭州地下鉄1号線「湖墅南路駅」から徒歩約5分。
🚗 駐車場情報：湖滨银泰in77内に駐車場あり。近隣にも公共駐車場多数。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–22:00（通し営業）
口コミ・評価
📣
「西湖醋魚が絶品！甘酸っぱい味付けが忘れられません」（日本人旅行者）
「週末は予約必須。地元の人も多く、活気があります」（杭州在住者）
「子連れでも安心して食事できる雰囲気が良い」（ファミリー客）
「スタッフの対応が親切で、英語も通じました」（外国人観光客）
「価格も手頃で、味も本格的。コスパ最高です」（地元ビジネスマン）
周辺観光情報
📍 西湖（徒歩10分）
🛍️ 湖滨银泰ショッピングモール（同ビル内）
🏯 河坊街（伝統的な商店街、徒歩15分）
🎨 浙江省美術館（徒歩20分）
🍵 茶文化体験施設「龍井茶村」（車で15分）
杭州の中心地で、伝統的な味と現代的な快適さを兼ね備えたワイポージャー（湖浜インタイ店）は、観光の合間にほっと一息つける場所です。地元の食文化を体験しながら、温かいおもてなしと美味しい料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。
