桂林は中国でも有数の観光都市として知られていますが、その中でも「チュンジー焼きガチョウ（中山中路店）」は地元の人々だけでなく観光客にも愛される名店です。今回はこのレストランに焦点を当て、その歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードまで詳しくご紹介します。桂林の美しい風景と共に、ここでしか味わえない焼きガチョウの魅力を存分にお伝えします。
レストラン紹介
歴史と沿革
チュンジー焼きガチョウ（中山中路店）は、創業から数十年にわたり桂林の食文化を支えてきた老舗の焼きガチョウ専門店です。元々は小さな屋台から始まり、地元の人々の口コミで評判が広がりました。特にその秘伝のタレと絶妙な焼き加減は代々受け継がれ、今では中山中路の一等地に店舗を構えるまでに成長しました。
この店の歴史は単なる飲食店の歴史に留まらず、桂林の街の変遷とも密接に関わっています。改革開放以降の経済発展の波に乗り、観光客の増加と共に店舗も拡大。現在では地元の味を守りつつ、観光客にも受け入れられるようサービスや内装の近代化も進めています。
周辺環境
チュンジー焼きガチョウ（中山中路店）が位置する中山中路は、桂林市の中心街の一つであり、商業施設や観光スポットが集まる活気あるエリアです。徒歩圏内には象鼻山や漓江の遊覧船乗り場があり、観光の合間に立ち寄るのに最適な立地です。
また、中山中路は地元のショッピングストリートとしても知られ、伝統的な土産物店やモダンなカフェ、ファッション店が混在しています。レストランの周囲には緑豊かな公園や歴史的建造物も点在し、食事前後の散策にもぴったりです。地元の人々の生活感と観光客の賑わいが融合する独特の雰囲気が魅力です。
料理の特徴と知識
チュンジー焼きガチョウの看板メニューはもちろん「焼きガチョウ」。この料理は、ガチョウを特製のタレに漬け込み、じっくりと炭火で焼き上げることで外はパリッと、中はジューシーに仕上げられます。秘伝のタレは甘辛く、五香粉や八角などの香辛料が絶妙にブレンドされており、香り高く食欲をそそります。
また、焼きガチョウは単なる肉料理ではなく、桂林の伝統的な食文化を象徴する一品です。地元では祝い事や特別な日のご馳走として親しまれており、家族や友人とシェアして楽しむことが多いです。付け合わせには、薄くスライスしたキュウリや特製の甘酸っぱいソースが添えられ、味のバランスを整えています。
店にまつわるエピソード
チュンジー焼きガチョウ（中山中路店）には、地元の人々に愛される数々の逸話があります。ある年、地元の有名な俳優が偶然訪れた際、その味に感動し、店の前で即席のサイン会が開かれたこともありました。この出来事は口コミで広がり、観光客の間でも話題となりました。
また、店主が代々守り続けてきた秘伝のレシピは、家族内で厳重に管理されており、外部に漏れることはありません。店主は「味は家族の誇り」と語り、毎日丹念に焼き上げることを欠かしません。こうした情熱が、長年にわたり多くの人々に愛される理由の一つです。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：椿记烧鹅（中山中路店） 日本語名：チュンジー焼きガチョウ（中山中路店）
🍽️ 料理ジャンル：広東料理（焼きガチョウ専門）
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で絶大な支持、コスパ良し、観光客にも人気
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の内装にモダンな要素を取り入れた落ち着いた空間。木製の家具と赤いランタンが温かみを演出。
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客がバランス良く訪れる。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューはないが、座敷席もありゆったり食事可能。
🍷 お酒の提供：紹興酒や地元のビールを中心に提供。ワインは少量あり。バー併設なし。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 焼きガチョウ（招牌烧鹅）
特徴：外はパリパリ、中はジューシー。秘伝の甘辛タレが決め手。
簡単レシピ：ガチョウを五香粉と醤油ベースのタレに漬け込み、オーブンでじっくり焼く。 - ガチョウのレバー炒め
特徴：濃厚でコクのある味わい。ビールに合う。 - ガチョウのスープ（ガチョウの骨で取った出汁使用）
特徴：あっさりとした味わいで、焼きガチョウの後に最適。 - 漓江野菜の炒め物
特徴：地元の新鮮な野菜を使ったヘルシーな一品。 - 桂林米粉（桂林の名物米粉）
特徴：焼きガチョウと一緒に楽しむと相性抜群。
💰 価格の目安
一品あたり約¥800〜2,500相当。コースはなし。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨。特に週末は混雑。
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューあり）
💬 スタッフの対応：中国語中心。英語可。日本語は基本不可。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは近隣限定で対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューなし。ハラル対応なし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：桂林市中山中路87号（0773-2821555）
🚇 最寄り駅：桂林地下鉄1号線「中山中路駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料駐車場あり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–21:30
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:00
口コミ・評価
📣
「焼きガチョウの皮がパリパリで感動しました。地元の味を堪能できる名店です」（日本人旅行者）
「週末は予約必須。地元の家族連れも多く、アットホームな雰囲気が良い」（桂林在住者）
「スタッフの対応は英語が通じて安心。料理もコスパ抜群で満足」（外国人観光客）
「秘伝のタレが絶妙で、何度もリピートしています」（地元常連客）
「観光の合間に立ち寄りやすい立地で便利。焼きガチョウ以外のメニューも美味しい」（日本人カップル）
周辺観光情報
🌟 象鼻山公園（徒歩約10分）
🌟 漓江遊覧船乗り場（徒歩約7分）
🌟 桂林正陽歩行街（ショッピングストリート、徒歩約5分）
🌟 桂林博物館（徒歩約15分）
🌟 七星公園（徒歩約20分）
以上、桂林の中心地に位置し、地元の味を守り続けるチュンジー焼きガチョウ（中山中路店）。観光の合間にぜひ訪れて、伝統の焼きガチョウを味わってみてください。
