ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション上海｜ L’Atelier de Joël Robuchon 上海

上海は中国有数の国際都市であり、グルメの宝庫としても知られています。その中でも「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション上海」は、フランス料理の巨匠ジョエル・ロブション氏の哲学を受け継ぎつつ、上海という都市の多様性と洗練された文化を映し出す特別なレストランです。本記事では、ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション上海の魅力を深掘りし、その歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるストーリーまでを詳しくご紹介します。上海での食体験をより豊かにするための情報が満載ですので、ぜひ最後までお楽しみください。

レストラン紹介

歴史と沿革

ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション上海は、世界的に著名なフレンチシェフ、ジョエル・ロブション氏のブランドの一環として2010年代初頭に上海にオープンしました。ジョエル・ロブション氏はフランス料理界の巨匠であり、ミシュラン三ツ星を多数獲得した経験を持つことで知られています。彼の料理哲学は「素材の持ち味を最大限に引き出すこと」にあり、その思想は上海店にも色濃く反映されています。

上海店は、ロブション氏の死後もその精神を継承し続け、現地の食材とフレンチの技術を融合させることで、独自の味わいを創出しています。オープン以来、地元の富裕層や国際的なビジネスマン、そして美食家たちから高い評価を受けており、ミシュランガイドにも掲載されるなど、上海の高級レストランシーンを代表する存在となっています。

周辺環境

ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション上海は、上海の象徴的な観光スポットである外灘（バンド）エリアに位置しています。外灘は、19世紀末から20世紀初頭にかけて西洋列強が建設した歴史的建造物が立ち並び、上海の歴史と近代化の融合を感じられる場所です。レストランの入る「外滩十八号」は、かつての銀行や商業施設をリノベーションした複合施設で、洗練されたショッピングや文化体験も楽しめます。

周辺には黄浦江の美しい夜景が広がり、特に夕暮れ時から夜にかけての景観は格別です。観光客だけでなく、地元の人々も散策やデートスポットとして訪れる人気エリアであり、ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション上海はその中心に位置することで、食事とともに上海の文化的魅力を堪能できる絶好のロケーションとなっています。

料理の特徴と知識

ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション上海の料理は、伝統的なフランス料理の技術を基盤としながらも、上海や中国の食材を巧みに取り入れた独自のメニューが特徴です。例えば、上海蟹や地元で採れる新鮮な魚介類を使った一品は、フレンチの繊細な調理法によって素材の旨味が引き立てられています。

また、ロブションの代名詞とも言える「ピュレ・ド・ポテト」は、クリーミーでありながら軽やかな口当たりが特徴で、上海店でも必ず注文される人気メニューの一つです。さらに、季節ごとに変わるコース料理では、旬の食材を活かした創造的な料理が提供され、訪れるたびに新しい発見があります。料理は全体的にバランスが良く、濃厚すぎず、素材の自然な味わいを楽しめるのが魅力です。

知られざるストーリー

ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション上海には、訪れる人々を魅了する数々のエピソードがあります。例えば、ある有名な中国の映画監督が、ここでの食事体験をきっかけに自身の作品の中で「食」をテーマにしたシーンを描いたことが知られています。レストランの洗練された空間と料理の美しさが、芸術的なインスピレーションを与えたのです。

また、上海店はロブション氏の精神を受け継ぐ若手シェフの育成にも力を入れており、地元の料理学校と連携してインターンシッププログラムを実施しています。これにより、単なる高級レストランにとどまらず、上海の食文化の発展に貢献する役割も果たしています。こうした背景が、ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション上海を単なる食事の場以上の特別な存在にしています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：L’Atelier de Joël Robuchon 上海　　日本語名：ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション上海
🍽️ 料理ジャンル：フレンチ
⭐ おすすめポイント：ミシュラン掲載、ラグジュアリーな雰囲気、外灘の絶景を楽しめる、話題の高級店
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：モダンでラグジュアリー、黒と赤を基調としたシックなデザイン。カウンター席とテーブル席があり、オープンキッチンでシェフの技を見ることも可能。
👥 客層：観光客、ビジネス利用者、地元の富裕層が中心。特別な記念日や接待にも利用される。
👶 ファミリー向け：子連れはやや控えめだが、静かな環境のため落ち着いて食事を楽しみたい家族には適している。
🍷 お酒の提供：豊富なワインリストがあり、ソムリエが料理に合うワインを提案。バーも併設。

サービス情報

🛎️ 予約可否：要予約（特に週末や夜は必須）
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフの対応：日本語対応可能なスタッフがいる。英語、中国語も可。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：不可（高級店のため店内利用推奨）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は事前相談推奨。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市黄浦区中山东一路18号外滩十八号5楼（021-6136 1318）
🚇 最寄り駅：地下鉄2号線南京東路駅から徒歩約10分
🚗 駐車場情報：外滩十八号内に有料駐車場あり。周辺にも複数のコインパーキングが利用可能。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:30–22:00

口コミ・評価

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「上海蟹のコンソメスープは絶品。繊細な味わいに感動しました」（日本人旅行者）
「外灘の夜景を眺めながらのディナーは最高。特別な日にぴったりです」（上海在住者）
「スタッフのサービスが丁寧で、日本語も通じ安心して利用できました」（ビジネスマン）
「ピュレ・ド・ポテトは家庭でも真似したい味。濃厚だけど重くないのが良い」（グルメブロガー）
「予約必須。週末はすぐ満席になるので早めの予約をおすすめします」（旅行代理店スタッフ）

周辺観光情報

📍 外灘（徒歩1分）— 上海の歴史的景観を楽しめる川沿いの散歩道
🛍️ 南京東路歩行街（徒歩10分）— ショッピングとグルメのメッカ
🏛️ 上海博物館（地下鉄1号線人民広場駅徒歩15分）— 中国古代美術の宝庫
🎭 上海大劇院（地下鉄1号線人民広場駅徒歩15分）— オペラやバレエの公演が充実
🌳 豫園（地下鉄10号線豫園駅徒歩15分）— 伝統的な中国庭園と市場が楽しめる観光名所

以上、ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション上海の詳細な紹介でした。上海での特別な食事体験を求める方にとって、ここは間違いなく訪れる価値のあるレストランです。ぜひ予約をして、洗練されたフレンチと上海の美しい景色を堪能してください。