上海は中国の経済と文化の最先端を行く大都市であり、多彩なグルメシーンが広がっています。その中でも「ダ・ヴィットリオ上海」は、イタリアの名門レストランが上海に進出したことで話題を呼び、多くのグルメ愛好家を魅了しています。今回は、そんなダ・ヴィットリオ上海の魅力を深掘りし、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードまで、豊富な情報をお届けします。
レストラン紹介
歴史と沿革
ダ・ヴィットリオはイタリアのベルガモに本店を構える、ミシュラン三ツ星を獲得した名門レストランです。その歴史は1970年代に遡り、創業者のブルーノ・チェルヴィオ家が代々受け継ぐ伝統的なイタリア料理を守り続けています。上海店はその名声を携えて2019年にオープンし、上海の国際的なグルメシーンに新たな風を吹き込みました。
上海店は本店の伝統を尊重しつつも、地元の食材や味覚を巧みに取り入れたメニュー構成が特徴です。これにより、単なるイタリア料理店ではなく、上海の食文化と融合した独自のスタイルを確立しています。オープン以来、ミシュランガイド上海版にも掲載され、地元の富裕層や国際的なビジネスマン、観光客から高い評価を得ています。
周辺環境
ダ・ヴィットリオ上海は、浦東新区の銀城中路に位置し、ラグジュアリーブランドが軒を連ねるショッピングエリアの中心にあります。近隣には高級ホテルやオフィスビルが立ち並び、ビジネス利用にも非常に便利なロケーションです。特に上海の金融街に近いため、昼はビジネスランチ、夜は接待や特別なディナーに利用されることが多いです。
また、徒歩圏内には上海のランドマークである東方明珠塔や上海環球金融中心もあり、観光客にとってもアクセスしやすい場所です。周辺は夜になるとライトアップが美しく、食事の前後に散策を楽しむこともできます。さらに、近隣には緑豊かな公園もあり、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気も魅力の一つです。
料理の特徴と知識
ダ・ヴィットリオ上海の料理は、イタリア北部の伝統的なレシピを基盤にしながらも、上海の新鮮な海産物や季節の野菜をふんだんに使うことで、独自の味わいを生み出しています。特に、手打ちパスタやリゾットは本店の技術を忠実に再現し、素材の旨味を最大限に引き出す調理法が特徴です。
また、ワインのセレクションも充実しており、イタリア各地の銘醸ワインを中心に、料理とのペアリングを楽しめます。料理は濃厚すぎず、素材の持ち味を生かした繊細な味付けで、上海の多様な味覚に合わせて調整されています。辛さは控えめで、あっさりとした中にも深みのある味わいが日本人の口にも合いやすいと評判です。
店にまつわるエピソード
ダ・ヴィットリオ上海の開店にあたっては、本店のブルーノ・チェルヴィオ家が直接上海に赴き、現地スタッフの教育やメニュー開発に深く関わりました。特にシェフの交流プログラムでは、イタリア本店のシェフが上海店に数ヶ月間滞在し、技術指導を行うなど、両店のクオリティを保つための努力が惜しまれていません。
また、開店初年度には上海の有名な芸術家や文化人を招いた特別イベントを開催し、単なる食事の場を超えた文化交流の場としても注目されました。こうした取り組みが功を奏し、ダ・ヴィットリオ上海は単なるレストラン以上の存在感を持つようになっています。訪れるたびに新しい発見がある、そんなストーリー性もこの店の魅力の一つです。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：Da Vittorio 上海 日本語名：ダ・ヴィットリオ上海
🍽️ 料理ジャンル：イタリア料理（北イタリア伝統料理）
⭐ おすすめポイント：ミシュラン掲載、老舗の味を上海で再現、ラグジュアリーな空間、ビジネス利用に最適
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダンで洗練されたラグジュアリー空間。イタリアの伝統美と上海の現代的なデザインが融合。
👥 客層：ビジネスパーソン、富裕層の地元客、観光客も多い。接待や記念日利用が多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎だが、落ち着いた雰囲気のため小さな子ども連れはやや注意が必要。
🍷 お酒の提供：イタリア産ワインを中心に豊富なラインナップ。バーエリアも併設。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 手打ちタリアテッレのトリュフクリームソース
濃厚なクリームにトリュフの香りが広がる贅沢な一品。家庭で作る場合は生クリームとトリュフオイルを使うと近い味に。 - 上海産海老のリゾット
新鮮な海老の旨味が米に染み渡る。あっさりしつつもコク深い味わい。 - 仔牛のミラノ風カツレツ（オッソブーコ）
外はサクサク、中はジューシー。レモンを絞ってさっぱりと。 - 季節の野菜を使ったアンティパスト盛り合わせ
旬の素材を活かした前菜で、ヘルシー志向の方にもおすすめ。 - ティラミス
本場の味を再現したデザート。マスカルポーネチーズとエスプレッソの絶妙なバランス。
💰 価格の目安
一品あたり約¥3,000〜¥8,000相当。コース料理もあり、¥10,000〜¥20,000相当のプランが中心。
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約（特に週末や夜は必須）
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフ対応：日本語対応可能なスタッフ常駐、英語・中国語も可
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能（デリバリーは限定メニューのみ）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市浦东新区銀城中路501号上海Bulgari酒店1层（021-3606 8999）
🚇 最寄り駅：地下鉄2号線「陆家嘴駅」から徒歩約8分
🚗 駐車場情報：ホテル内駐車場あり。周辺にも複数の有料パーキングが利用可能。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:30–22:00
口コミ・評価
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「トリュフクリームのパスタは絶品。香り高くて忘れられない味です」（日本人旅行者）
「上海でこれほど本格的なイタリア料理が味わえるとは驚き。接待にも最適」（上海在住ビジネスマン）
「スタッフのサービスが丁寧で、日本語も通じて安心して利用できました」（日本人駐在員）
「リゾットは海老の旨味が濃厚で、何度でも食べたくなる味」（現地グルメブロガー）
「週末は予約必須。人気店なので早めの予約をおすすめします」（上海在住者）
周辺観光情報
📍 東方明珠塔（徒歩約15分）
🛍️ 上海環球金融中心（徒歩約12分）
🎨 上海当代芸術博物館（車で約10分）
🌳 陆家嘴中心绿地公園（徒歩約7分）
🛒 IFCモール（徒歩約10分）
以上、ダ・ヴィットリオ上海は伝統と革新が融合したイタリア料理の名店として、上海のグルメシーンに確固たる地位を築いています。ビジネスや特別な日の食事に、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
