ディエンドゥードー（本店）｜点都德（总店）

広州の中心地に位置する「ディエンドゥードー（本店）」は、広東点心の伝統と革新を体現する名店です。地元の人々はもちろん、広州を訪れるグルメ旅の日本人にも愛され続けているこのレストランは、単なる食事処を超えた文化の発信地とも言えます。今回は、ディエンドゥードー（本店）の歴史や周辺環境、代表的な料理、そして知られざるエピソードまで、広州の食文化を深く味わえる魅力を余すところなくご紹介します。

歴史と沿革

ディエンドゥードー（本店）は、広州における伝統的な点心文化の発展とともに歩んできた老舗レストランです。創業は20世紀初頭に遡り、当時の広州は中国南部の商業と文化の中心地として急速に発展していました。創業者は広東料理の名匠であり、地元の食材と技術を活かして、伝統的な点心を現代の味覚に合わせて進化させることに成功しました。

その後、ディエンドゥードーは広州の点心文化の象徴的存在として、地元住民だけでなく観光客にも広く知られるようになりました。特に改革開放以降の経済成長期には、店舗の拡張やサービスの多様化を進め、ミシュランガイドにも掲載されるほどの評価を得ています。現在の本店は、伝統を守りつつもモダンな要素を取り入れた内装で、老舗の格式と現代的な快適さを兼ね備えています。

周辺環境

ディエンドゥードー（本店）は、広州市越秀区の惠福東路に位置し、周辺は歴史的な建造物と現代的な商業施設が混在するエリアです。徒歩圏内には広州の文化を感じられる博物館や伝統市場が点在し、食事の前後に散策するのに最適な環境が整っています。特に広州の伝統的な街並みが残るエリアで、地元の人々の日常生活を垣間見ることができます。

また、周辺にはショッピングモールやカフェ、地元の小さな商店も多く、食事だけでなく広州の街歩きを楽しむ拠点としても人気です。観光客が多く訪れるため、多言語対応の案内板や交通アクセスも充実しており、初めての訪問でも安心して利用できます。さらに、自然を感じられる公園も近くにあり、食後のリラックスタイムにもぴったりです。

料理の知識

ディエンドゥードー（本店）は、広東点心の伝統を守りながらも、独自の工夫を凝らした多彩なメニューが自慢です。点心とは、小皿に盛られた軽食の総称で、蒸し物、揚げ物、焼き物など様々な調理法が用いられます。特に広州は点心発祥の地として知られ、朝から昼過ぎまで点心を楽しむ「飲茶（ヤムチャ）」文化が根付いています。

代表的なメニューには、薄皮の蒸し餃子「ハーガウ」や、豚肉とエビを使った「シューマイ」、そして蟹味噌入りの小籠包などがあります。これらは素材の新鮮さと職人の技術が光る逸品で、ディエンドゥードーでは毎日手作りで提供されます。点心は一品ずつ小皿で提供されるため、少しずつ多種類を味わえるのも魅力の一つです。

また、ディエンドゥードーの点心は味付けが繊細で、素材の旨味を活かすために調味料は控えめに使われています。これにより、食べ飽きることなく何皿でも楽しめるのが特徴です。家庭でも作れる簡単なレシピとしては、蒸し餃子の皮を薄く伸ばし、エビと豚肉のミンチを混ぜた具を包んで蒸す方法が挙げられます。味付けは塩、胡椒、少量の醤油でシンプルにまとめるのがポイントです。

エピソード

ディエンドゥードー（本店）には、長い歴史の中で数多くの興味深いエピソードがあります。例えば、ある時期には広州の政治家や文化人が集う社交の場としても機能しており、重要な会議や談話がこの店の個室で行われたこともありました。店内の一角には、その時代を物語る写真や記念品が展示されており、訪れる客に歴史の重みを感じさせます。

また、ディエンドゥードーは地元の食文化を守るため、若い世代の職人育成にも力を入れています。毎年、点心作りの技術を学びたい若者を対象にした研修プログラムを開催し、伝統技術の継承に貢献しています。これにより、単なる飲食店ではなく、広州の食文化の発展と保存に寄与する文化的な存在となっています。

さらに、店の人気メニューである蟹味噌入り小籠包は、ある常連客の要望から誕生した逸話も有名です。蟹の旬の時期に合わせて特別に提供されたこのメニューは、瞬く間に評判となり、現在ではディエンドゥードーの看板料理の一つとして定着しています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：点都德（总店）　　日本語名：ディエンドゥードー（本店）
🍽️ 料理ジャンル：広東料理（点心専門）
⭐ おすすめポイント：老舗、ミシュラン掲載、伝統と革新の融合、コスパ良好
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風を基調にしつつ、モダンで清潔感のあるデザイン
👥 客層：地元の家族連れ、ビジネスマン、観光客がバランス良く利用
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューあり
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ワインあり。バー併設はなし

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨、当日予約も可能だが週末は混雑
📖 日本語メニュー：あり（簡単な説明付き）
💬 スタッフ対応：英語対応可、日本語は一部スタッフのみ可能
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（人気メニューは要事前予約）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：广州市越秀区惠福东路530号（020-83692832）
🚇 最寄り駅：広州地下鉄1号線「黄沙駅」から徒歩約10分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料パーキング多数あり

営業時間

⏳ 月～金：11:00–14:30 / 17:00–21:30
土日祝：10:30–15:00 / 17:00–22:00

口コミ・評価

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「蟹味噌小籠包は絶品！広州で食べた中で一番美味しかった」（日本人旅行者）
「週末は混雑するので予約必須。スタッフの対応も親切で安心」（上海在住者）
「伝統的な味を守りつつ、清潔感のある店内が好印象」（広州ローカル）
「子連れでも気軽に利用できるのが嬉しい。キッズメニューも充実」（日本人家族）
「点心の種類が豊富で、何度訪れても飽きない」（中国国内旅行者）