北京の中心地に位置するカントリーキッチン（京雅堂）は、伝統と現代が融合した独特の魅力を持つレストランです。ここでは、北京の食文化の深みを感じられるだけでなく、訪れるたびに新しい発見がある場所として、多くの食通や観光客に愛されています。今回は、そんなカントリーキッチン（京雅堂）の歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードまで、詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
カントリーキッチン（京雅堂）は、北京の伝統的な食文化を現代風にアレンジし、地元の食材を活かした料理を提供することをコンセプトに、2005年に創業されました。創業者は北京出身の料理人で、幼少期から祖母の手料理に親しみ、その味を現代に伝えたいという強い思いからこの店を開きました。以来、地元の食材を厳選し、季節ごとの旬の味を大切にしたメニュー構成で、北京の食文化の新たな可能性を切り開いています。
また、カントリーキッチン（京雅堂）は単なるレストランにとどまらず、食文化の発信地としても注目されています。定期的に料理教室や食文化に関するイベントを開催し、訪れる人々に北京の伝統料理の奥深さを伝える役割も担っています。こうした活動が評価され、地元メディアや食の専門誌でも度々取り上げられるようになりました。
周辺環境
カントリーキッチン（京雅堂）は、北京市朝阳区の新源南路に位置し、周囲はビジネス街と住宅街が混在する落ち着いたエリアです。近隣には北京瑜舍ホテルがあり、観光客やビジネス客の利用も多いエリアとして知られています。徒歩圏内には緑豊かな公園や文化施設も点在し、食事の前後に散策を楽しむことも可能です。
また、周辺は近年再開発が進み、洗練されたカフェやブティックが増えているため、若い世代や外国人にも人気のエリアとなっています。特に週末には地元の家族連れやカップルが多く訪れ、賑わいを見せています。こうした環境が、カントリーキッチン（京雅堂）の落ち着いた雰囲気と相まって、訪れる人に心地よい時間を提供しています。
料理の知識
カントリーキッチン（京雅堂）の料理は、北京の伝統的な家庭料理をベースにしつつ、現代的なアレンジを加えたものが多いのが特徴です。特に、地元の新鮮な食材をふんだんに使い、素材の味を最大限に引き出す調理法が評価されています。例えば、北京ダックの皮のパリッとした食感を活かしつつ、低脂肪でヘルシーに仕上げる独自の技術が用いられています。
また、季節ごとに変わるメニューも魅力の一つで、春には山菜を使った料理、秋にはキノコや栗を使った料理が登場します。これにより、訪れるたびに新しい味覚体験ができるのも人気の理由です。辛さは控えめで、素材の旨味をじっくり味わえるように調整されており、日本人の口にも合いやすい味付けとなっています。
レストランにまつわるエピソード
カントリーキッチン（京雅堂）には、創業当初からの常連客が多く、その中には地元の著名な文化人や芸術家も含まれています。ある有名な書道家は、この店の落ち着いた雰囲気と料理の繊細さに感銘を受け、店内に自作の書を寄贈したという逸話があります。その書は現在、店内の一角に飾られており、訪れる人々の目を楽しませています。
さらに、カントリーキッチン（京雅堂）は地元の食材生産者とも密接に連携しており、食材の品質管理には特に力を入れています。ある年、地元の農家が新たに開発した希少な野菜をいち早くメニューに取り入れ、その美味しさが口コミで広がり、一躍話題となったこともあります。こうした地元との強い結びつきが、店の味と信頼を支えています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：京雅堂 Country Kitchen 日本語名：カントリーキッチン（京雅堂）
🍽️ 料理ジャンル：北京料理、現代中華料理
⭐ おすすめポイント：地元食材を活かした季節メニュー、落ち着いた隠れ家的雰囲気、料理教室開催
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の装飾とモダンなデザインが融合した落ち着いた空間
👥 客層：地元のビジネスマン、観光客、家族連れまで幅広く利用
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューあり
🍷 お酒の提供：紹興酒、地元産ワイン、カクテルも充実、バー併設
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 北京ダック（パリッとした皮とジューシーな肉が特徴）
- 季節の山菜炒め（春限定、さっぱりとした味わい）
- 栗入り鶏肉煮込み（秋限定、濃厚でほっこりする味）
- 手作り水餃子（もちもちの皮とジューシーな具材）
- 豆腐と野菜のヘルシースープ（あっさり味で体に優しい）
簡単レシピ例：手作り水餃子
材料：小麦粉、豚ひき肉、キャベツ、しょうが、にんにく、醤油、ゴマ油
作り方：
- 小麦粉に水を加え、皮を作る。
- ひき肉と刻んだキャベツ、調味料を混ぜて具を作る。
- 皮で具を包み、沸騰したお湯で茹でる。
- ポン酢や黒酢でいただく。
💰 価格の目安：一品あたり¥1,000〜3,000相当、コース料理あり（¥5,000〜7,000相当）
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約（特に週末は必須）
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフの対応：日本語対応可能なスタッフ在籍、英語も可
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（事前予約推奨）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり、ハラル対応は要相談
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：北京市朝阳区新源南路48号北京瑜舍酒店1层（010-6410 5230）
🚇 最寄り駅：地下鉄10号線・団結湖駅から徒歩約8分
🚗 駐車場情報：ホテル駐車場利用可能、周辺にコインパーキング複数あり
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）
口コミ・評価
📣
「北京ダックが絶品で、皮のパリパリ感が忘れられません。日本人にも食べやすい味付けです。」（日本人旅行者）
「予約必須です。週末は特に混むので、早めの予約をおすすめします。」（北京在住日本人）
「季節の山菜炒めが新鮮で、春の訪れを感じました。料理教室も楽しいです。」（地元の食通）
「スタッフの日本語対応が丁寧で安心して利用できました。」（日本人ビジネスマン）
「落ち着いた雰囲気で家族連れにも最適。子供用メニューも充実しています。」（日本人家族連れ）
周辺観光情報
🍃 団結湖公園（徒歩5分）
🏛️ 北京瑜舍ホテル内のギャラリー（徒歩1分）
🛍️ 三里屯ショッピングエリア（車で10分）
🎭 北京工人体育館（ライブ・イベント会場、車で15分）
🍜 朝陽区飲食街（多彩なグルメスポット、徒歩圏内）
以上、カントリーキッチン（京雅堂）は北京の伝統と現代が調和した料理と空間を楽しめる、訪れる価値の高いレストランです。日本からの旅行者やビジネス客にも利用しやすく、北京の食文化を深く味わいたい方に特におすすめします。
