ガチョウ村（天河店）｜鹅公村（天河店）

広州の天河区に位置する「ガチョウ村（天河店）」は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される人気の中華料理店です。広州のグルメシーンの中で独自の存在感を放つこのレストランは、伝統的な広東料理をベースにしつつも、現代的なアレンジを加えた料理が楽しめます。今回は、ガチョウ村（天河店）の魅力を多角的に掘り下げ、その歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードまで詳しくご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

ガチョウ村（天河店）は、広州の飲食業界で長年の歴史を持つ「鹅公村」ブランドの一つです。もともとは広東省内の小さな食堂から始まり、地元のガチョウ料理を中心に提供していました。広州の天河区に店舗を構えたのは約10年前のことで、以来、地域の食文化を代表するレストランとして成長を遂げています。

この店の名前にもなっている「鹅公（ガチョウ）」は、広東料理の中でも特に人気のある食材であり、ガチョウの肉はそのジューシーさと風味の豊かさで知られています。ガチョウ村は、伝統的な調理法を守りつつも、現代の食材管理や衛生基準を徹底しているため、安心して食事を楽しめるのも特徴です。

また、天河店は広州のビジネス街に位置しているため、ビジネスマンや観光客の利用が多く、ランチタイムやディナータイムには多くの人で賑わいます。店舗の拡大とともに、地元メディアやグルメ雑誌にも取り上げられ、広州の食文化を発信する重要な役割を担っています。

周辺環境

ガチョウ村（天河店）がある天河区は、広州の中でも特に活気のあるエリアです。天河北路はショッピングモールやオフィスビルが立ち並び、ビジネスや観光の拠点としても知られています。店の近くには大型商業施設やカフェ、映画館なども多く、食事の前後にショッピングやエンターテインメントを楽しむことが可能です。

また、天河区は広州の交通の要所でもあり、地下鉄やバスのアクセスが非常に便利です。観光スポットとしては、広州タワーや珠江沿いのリバーサイドパークが近く、食事の後に散策するのもおすすめです。さらに、天河区は広州の文化的なイベントも多く開催される場所であり、地元の人々の生活と密接に結びついたエリアです。

このような環境の中で、ガチョウ村（天河店）は地元の食文化を体験できる貴重なスポットとして、訪れる人々にとって魅力的な存在となっています。周辺の賑やかな雰囲気と落ち着いた店内のコントラストも、この店の魅力の一つです。

料理の特徴と知識

ガチョウ村（天河店）の料理は、広東料理の伝統を尊重しつつ、ガチョウ肉を中心に多彩なメニューが揃っています。特に有名なのは「ガチョウのロースト」で、外はパリッと香ばしく、中はジューシーで柔らかい肉質が特徴です。秘伝のタレとスパイスでマリネされたガチョウは、何度も試行錯誤を重ねた結果、絶妙な味わいに仕上がっています。

また、ガチョウの内臓を使った料理も人気で、レバーや砂肝を使った炒め物はビールや紹興酒との相性が抜群です。広東料理の特徴である薄味で素材の旨味を活かす調理法が用いられており、辛さは控えめで日本人の口にも合いやすい味付けです。

さらに、季節ごとに変わる旬の食材を使ったメニューもあり、例えば秋にはガチョウと栗を組み合わせた煮込み料理が登場します。これらの料理は家庭でも再現可能なレシピが多く、例えばガチョウのローストは、塩、五香粉、蜂蜜を使ったマリネ液に数時間漬け込み、オーブンでじっくり焼くことで近い味を楽しめます。

店にまつわるエピソード

ガチョウ村（天河店）には、地元の人々に愛される理由がいくつかあります。例えば、オーナーシェフは広東料理の名門で修業を積んだ後、地元の味を守りつつ新しい挑戦を続けています。彼のこだわりは、毎朝市場で新鮮なガチョウを直接仕入れること。これにより、常に最高の素材を使った料理を提供できるのです。

また、店内には常連客のための特別メニューが存在し、特に旧正月や中秋節などの伝統的な祝日には限定料理が提供されます。これらの料理は家族や友人と過ごす特別な時間を彩るもので、多くの人がこの店で季節の節目を祝います。

さらに、ある年には地元のテレビ番組で「広州の隠れた名店」として特集され、その後一気に知名度が上がりました。これをきっかけに日本からの観光客も増え、スタッフは日本語メニューの導入や日本語対応の強化にも力を入れています。こうした努力が、ガチョウ村（天河店）を広州のグルメシーンで特別な存在にしています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：鹅公村（天河店）　　日本語名：ガチョウ村（天河店）
🍽️ 料理ジャンル：広東料理（中華料理）
⭐ おすすめポイント：伝統的なガチョウ料理の専門店、地元で人気、コスパ良し、ファミリー歓迎
🌐 ウェブサイト：　

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：中華風とモダンが融合した落ち着いた空間。木材を多用した温かみのあるデザインで、ゆったりと食事ができる。
👥 客層：地元の家族連れ、ビジネスマン、観光客がバランスよく訪れる。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューやベビーチェアも用意。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ワインあり。バーは併設されていないが、アルコールの種類は豊富。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨。特に週末は混雑するため早めの予約がおすすめ。
📖 日本語メニュー：あり。日本人スタッフも常駐。
💬 スタッフの対応：日本語・英語・中国語対応可能。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特にガチョウのローストは人気のテイクアウトメニュー。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは限定的。ハラル対応なし。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：广州市天河区天河北路613号（020-8751 9993）
🚇 最寄り駅：地下鉄3号線・天河南駅から徒歩約7分。
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣にコインパーキング多数あり。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:00

口コミ・評価

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「ガチョウのローストは絶品！皮のパリパリ感がたまらない」（日本人旅行者）
「天河区のビジネスマンに人気で、ランチタイムは満席になることも」（広州在住者）
「日本語メニューがあり、注文しやすかった」（日本人観光客）
「季節限定の栗とガチョウの煮込みが秋の楽しみ」（地元リピーター）
「予約なしだと週末は入れないこともあるので注意」（旅行者）