新栄記（西渓湿地店）｜新荣记（西溪湿地店）

杭州の自然と文化が息づくエリアに佇む「新栄記（西渓湿地店）」は、地元の味覚と伝統を大切にしながらも、現代的な感性を融合させた人気の中華レストランです。西渓湿地という豊かな自然環境の中に位置し、訪れる人々に美味しい料理と心地よい時間を提供しています。この記事では、新栄記（西渓湿地店）の歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードまで、詳しくご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

新栄記は杭州の伝統的な中華料理店として長い歴史を持ち、特に西渓湿地店はその中でも近年注目を集める支店です。創業は20世紀後半に遡り、地元の食材を活かした料理で評判を呼び、杭州のグルメシーンに欠かせない存在となりました。西渓湿地店は、自然保護区の入口に位置し、2010年代に開店して以来、地元住民だけでなく観光客にも愛されるスポットとなっています。

この店は伝統的なレシピを守りつつも、現代の食文化に合わせてメニューの改良を重ねてきました。例えば、伝統的な杭州料理の味わいをベースに、健康志向の高まりに応じて油控えめの調理法を導入するなど、時代のニーズに柔軟に対応しています。こうした姿勢が、長年にわたる信頼と人気の秘訣です。

周辺環境

新栄記（西渓湿地店）は、杭州の有名な自然保護区である西渓湿地のすぐそばに位置しています。西渓湿地は豊かな水辺の景観と多様な生態系を誇り、年間を通じて多くの観光客が訪れるスポットです。レストランの周辺は緑豊かな自然に囲まれ、四季折々の風景を楽しみながら食事ができるのが魅力の一つです。

また、西渓湿地エリアは文化的な施設も充実しており、アートギャラリーや地元の工芸品店も点在しています。新栄記の立地は、自然散策や文化体験の合間に立ち寄るのに最適で、観光と食事を両立させたい訪問者にとって理想的な場所です。さらに、周辺にはカフェやショップも多く、ゆったりとした時間を過ごせる環境が整っています。

料理の特徴と知識

新栄記（西渓湿地店）の料理は、杭州料理を中心に、江南地方の伝統的な味わいを大切にしています。特に新鮮な地元食材を使った料理が多く、例えば西渓湿地で採れる川魚や季節の野菜を活かしたメニューが人気です。味付けは繊細で、甘みと旨味のバランスが絶妙。油控えめで健康的な調理法も特徴の一つです。

代表的な料理には「西渓湿地の川魚の清蒸」や「杭椒牛柳（杭椒牛肉炒め）」などがあり、どれも素材の味を引き立てる調理が施されています。また、店の名物として知られる「新栄記特製小籠包」は、薄皮に包まれたジューシーな肉汁が評判で、訪問者の多くが注文します。これらの料理は、家庭でも比較的再現しやすいレシピが多く、例えば小籠包の皮は薄力粉と強力粉を混ぜて作り、肉餡には豚肉と鶏ガラスープを使うのがポイントです。

エピソードとストーリー

新栄記（西渓湿地店）には、地元の人々に愛される温かいエピソードが数多くあります。ある年の春節には、店主が地域の子どもたちを招いて餃子作り体験を開催し、伝統料理の楽しさを伝えるイベントを行いました。これが口コミで広がり、家族連れの来店が増えたと言います。

また、店のスタッフは地元出身者が多く、訪れる客に杭州の文化や歴史を丁寧に説明することも多いです。ある外国人観光客が料理の由来を尋ねた際には、スタッフが自らの経験談を交えながら詳しく解説し、食事以上の感動を提供したという話もあります。このように、新栄記は単なる飲食店ではなく、地域の文化交流の場としても機能しています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：新荣记（西溪湿地店）　　日本語名：新栄記（西渓湿地店）
🍽️ 料理ジャンル：杭州料理（江南地方の中華料理）
⭐ おすすめポイント：老舗の伝統を守りつつ、自然豊かな西渓湿地の景観を楽しめる隠れ家的レストラン。地元食材を活かした健康志向のメニューが人気。
🌐 ウェブサイト：　

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の装飾にモダンな要素を取り入れた落ち着いた空間。木材や竹を使った自然素材が多用されており、自然との調和を感じられる。
👥 客層：地元の家族連れや観光客、ビジネス利用も可能。特に自然散策の合間に訪れる観光客が多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューやベビーチェアも用意されている。
🍷 お酒の提供：紹興酒をはじめ、中国各地の地酒やワインも提供。バーは併設されていないが、落ち着いた飲酒環境が整っている。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨。特に週末や祝日は混雑するため事前予約が望ましい。
📖 日本語メニュー：あり。日本人観光客向けに分かりやすい説明付き。
💬 スタッフの対応：中国語・英語対応可能。日本語は一部スタッフが対応可。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは近隣限定で対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は事前相談推奨。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：杭州市西湖区紫金港路21号西溪天堂艺术中心1层（0571-8735 7777）
🚇 最寄り駅：杭州地下鉄2号線「紫金港路駅」から徒歩約10分。
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場あり。近隣にも公共駐車場多数。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:30

口コミ・評価

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「小籠包が絶品！特に肉汁たっぷりで、何度もリピートしています」（日本人旅行者）
「西渓湿地の自然を眺めながら食事できるのが最高。週末は予約必須です」（上海在住者）
「スタッフの対応が親切で、料理の説明も丁寧。家族連れにおすすめ」（地元杭州民）
「杭椒牛柳のピリ辛がクセになる味。ビールとの相性も抜群」（中国人ビジネスマン）
「テイクアウトも利用しましたが、味が変わらず美味しいです」（観光客）