広州のレストランでおすすめの料理
広州は中国でも特に美食で知られる地域で、広東省の省都として、多様な料理文化が根付いています。広州の特徴的な料理といえば「広東料理」と呼ばれるもので、豊かな食材や繊細な調理法が魅力です。ここでは、広州でぜひ試してほしい料理をいくつか紹介します。
点心（ディムサム）
広州の代表的な料理の一つが「点心」です。点心は小皿料理やスナックのことで、特に飲茶（ヤムチャ）のお供として楽しまれています。点心のメニューには、蒸し餃子、肉まん、春巻き、シュウマイなどが含まれます。広州の飲茶店では、様々な点心を選びながら、お茶を楽しむスタイルが一般的です。特に「小籠包」や「エビの蒸し餃子」は地元民にも人気です。
白切鶏（バイチーキー）
「白切鶏」は、広東料理の代表的な鶏肉料理です。鶏を塩で味付けし、お湯で茹でてから薄切りにし、特製のソース（主に生姜とネギのソース）をかけたものです。シンプルですが、鶏肉の旨みが引き立つ一品で、特にご飯のお供に最適です。どこのレストランでも見かけますが、地元の人が集まる食堂を選ぶと、より本格的な味に出会えることでしょう。
蝦仁炒飯（エビ炒飯）
広州の炒飯は、特に「蝦仁炒飯」が有名です。新鮮なエビを使い、香ばしくパラっとしたご飯と共に炒められます。エビの旨味がご飯に染みわたり、絶妙なバランスが楽しめます。これも広州の多くのレストランで提供されており、特に海鮮を扱うお店では外せない一皿です。
鶏の足（エイジー）
「エイジー」、日本語で「鶏の足」は、中国全土で食べられている人気のスナックですが、広州でも非常に人気です。甘辛いタレで煮込まれた鶏の足は、食感が独特で、コラーゲンたっぷりなので女性にも人気があります。手で食べるスタイルが楽しいですし、ビールのお供にもぴったりです。
牛腩粉（ニウナンファン）
「牛腩粉」は、牛肉と米粉から作られたスープ料理です。柔らかい牛肉とスープにまろやかさがあり、米粉もスープとの相性が抜群。広州市内の多くの海南料理店や専門店で提供されており、特に寒い日や食欲がないときにおすすめです。
おすすめのレストラン
広州には多くの美味しいレストランがありますが、特に人気のある場所をいくつか紹介します。
- 点心餐廳（ディムサムレストラン）：飲茶と点心が楽しめる店で、地元の人々にも支持されています。
- 白切鶏専門店：この料理を専門に扱っている店では、アジア人観光客にも好かれる味を楽しめます。
- 地元の市場のフードコート：本物の味を体験したい方には、地元の市場にあるフードコートが最高です。安くて多様な料理が楽しめます。
中華料理をもっと楽しむためのヒント
広州での食事を楽しむためのヒントもいくつかあります。まず、あまり多くの言葉を話さない場合でも、身振り手振りで注文できます。写真やイラストが描かれたメニューを持つレストランも多く、視覚的に料理を選べるのはとても便利です。また、地元の人たちが食べている料理を試すのも良いアイデアです。周りの客を観察することで新しい発見があるかもしれません。
広州での食事は、ただの食事ではなく、文化や人々とのふれあいを楽しむ機会でもあります。さまざまな料理を通じて、広州の魅力を存分に堪能してください。中国の美食文化を学ぶ良い機会となることでしょう。