杭州の美味しい食べ物や料理
杭州は、中国の浙江省に位置し、美しい風景と豊かな文化で知られる都市です。特に、杭州はその料理の豊かさでも有名で、多くの食材や料理が地元の特産品として誇りに思われています。ここでは、杭州を訪れた際にぜひ試してみたい美味しい食べ物をいくつか紹介します。
西湖醋魚（シーコズー ユイ）
西湖醋魚は、杭州を代表する名物料理です。特に、ソフトな白身魚（一般的にはウナギが使われることが多い）を使い、甘酢たれで調理されます。この料理の特徴は、酢の酸味が魚の甘みを引き立て、さらには香ばしい香りが広がる点です。美しい西湖の風景を眺めながら、地元のレストランで楽しむことができるため、特に観光客に人気があります。
杭州小籠包（シャンチウシャオロンパオ）
小籠包は、もともと上海の料理ですが、杭州でも特に美味しいものがあります。薄い皮に包まれたジューシーな肉汁が特徴のこの料理は、スープがあふれ出てきて、一口で楽しめる逸品です。店によっては、浜名湖の魚を使ったバリエーションもあり、地域の食材の特徴が感じられます。食べる際は、まず蒸し器から取り出し、冷まさないように注意を払いながら、醤油や酢を少しつけて味わいましょう。
西湖龍井茶（シーコロンジンチャ）
杭州は、中国を代表する高級緑茶である西湖龍井茶の産地でもあります。このお茶は、手摘みで丁寧に作られ、深い緑色が特徴です。香ばしい香りとさっぱりした味わいが楽しめるため、料理と一緒に飲むのに最適です。特に、杭州の歴史あるお茶屋さんでいただく西湖龍井茶は、風情ある体験としておすすめです。道端のお茶屋で気軽に飲むこともできますが、茶葉の選び方を学ぶと、より楽しめるでしょう。
叫花雞（ジャオファージー）
叫花鸡は、杭州市周辺に伝わる伝統料理で、特に地元の農村で人気があります。鶏肉を香辛料やソースでマリネし、さらに泥で包んで直接火で焼くというユニークな調理法が特徴です。肉は非常に柔らかく、香ばしい香りが漂います。外見は地味ですが、一口食べるとその美味しさに驚かされます。地元の市場や食堂で楽しめることが多いので、旅行の際にはぜひ訪れてみてください。
糖醋排骨（タンスー パイグー）
この料理は、甘酸っぱいソースで味付けされたスペアリブのことを指します。特に、杭州ではこの料理が特有のピリ辛さを持っています。柔らかい肉と、甘酸っぱいソースの相性が抜群です。もともとは家庭料理として親しまれているため、地元の家庭で生まれた味付けを体験できるのも嬉しいポイントです。
屋外のストリートフード
杭州の街中には、様々なストリートフードの屋台があります。特に、油条（ヨウティアオ）や豆腐花（ドウフア）などが人気です。油条は、揚げた生地で外はパリっとして中はモチっとした食感が楽しめる朝食メニューとして知られています。豆腐花は、甘いシロップをかけたトウフのデザートで、どちらも是非試してほしい一品です。
地元の飲食文化を楽しんで
杭州での食事は、美味しさだけでなく、一緒に食べる人との会話や場所の雰囲気も楽しみの一部です。友人や家族と一緒に食べる時は、品をシェアするスタイルが一般的ですので、地元の食文化をしっかりと体験することができます。また、杭州周辺には美しい湖や歴史的な建物が多く点在しているため、食事をしながら素晴らしい景色を楽しむこともおすすめです。
杭州の料理は、地域特有の旬の食材や調味料を活かして作られており、その奥深さを感じられる美味しさが魅力です。観光の際には、ぜひ地元の食文化を楽しんでください。