北京の歴史と文化が息づく街の中でも、特に北海公園の近くに位置する「ファンシャン飯荘（北海公園店）」は、伝統的な宮廷料理の味を今に伝える名店として知られています。北京の古都としての風情を感じながら、ここでしか味わえない特別な料理体験を求めて、多くの食通や観光客が訪れます。今回は、そんなファンシャン飯荘の魅力を深掘りし、その歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざる逸話まで詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
ファンシャン飯荘は、清朝の宮廷料理を現代に継承する老舗レストランとして知られており、そのルーツは清朝時代の皇室の食文化に深く結びついています。創業は20世紀初頭にさかのぼり、当時の宮廷料理人たちが培った技術とレシピを忠実に守り続けてきました。特に北海公園店は、北京の歴史的な景観に溶け込むように設計されており、伝統と格式を感じさせる空間で食事が楽しめます。
このレストランは、単なる食事処ではなく、文化遺産の一部としての役割も担っています。清朝の宮廷料理は、素材の選定から調理法、盛り付けに至るまで厳格な規則があり、それを現代に伝えるためにファンシャン飯荘は長年にわたり研究と改良を重ねてきました。北京の食文化の保存と発展に貢献する存在として、地元の人々からも高い評価を受けています。
周辺環境
ファンシャン飯荘（北海公園店）は、北京の中心部に位置し、歴史的な北海公園のすぐそばにあります。北海公園は、元は元代に造られた皇室の庭園で、四季折々の自然美を楽しめるスポットとして市民や観光客に愛されています。レストランの窓からは公園の美しい景色が望め、食事とともに北京の自然と歴史を感じることができます。
また、周辺は北京市内でも特に文化的なエリアであり、故宮博物院や景山公園、王府井のショッピング街なども徒歩圏内にあります。観光の合間に立ち寄るのに最適な立地で、観光客だけでなく地元のビジネスマンや文化人も多く訪れるエリアです。北海公園の静かな環境と、北京の賑やかな都市生活が絶妙に調和した場所にあるため、訪れる人々にとって特別な時間を過ごせる空間となっています。
料理の特徴と知識
ファンシャン飯荘の料理は、清朝宮廷料理の伝統を忠実に再現しつつ、現代の味覚にも合うように工夫されています。代表的なメニューには、北京ダックをはじめ、宮廷風の蒸し物や煮込み料理、精緻な点心などがあり、どれも素材の旨味を最大限に引き出す繊細な味付けが特徴です。
特に北京ダックは、皮はパリッと香ばしく、中はジューシーで肉厚。専用の窯でじっくり焼き上げるため、外はカリッと中は柔らかく、甘みのある特製の甜麺醤（テンメンジャン）と新鮮なネギ、キュウリとともに薄餅で包んでいただきます。また、宮廷料理ならではの「八宝鴨」や「翡翠蒸し餃子」など、見た目にも美しい料理が多く、食べるだけでなく目でも楽しめるのが魅力です。
家庭で簡単に作れるレシピとしては、例えば「宮廷風蒸し鶏」があります。鶏肉を紹興酒、生姜、ネギとともに蒸し、仕上げにごま油と醤油をかけるだけで、宮廷料理の風味を感じられる一品になります。辛さは控えめで、素材の味を活かしたあっさりとした味わいが特徴です。
名人と逸話
ファンシャン飯荘は、数多くの著名人や文化人が訪れたことでも知られています。かつては中国の政治家や文化人が公式の宴席に利用し、その格式の高さから外交の場としても重宝されました。特に1970年代には、当時の中国の指導者が外国の賓客をもてなす際に利用した記録が残っており、その歴史的価値は非常に高いです。
また、現代においても多くの芸術家や映画監督、作家が訪れ、創作のインスピレーションを得る場所として愛されています。ある有名な映画監督は、ここでの食事が映画の中の宮廷シーンのリアリティを高めるための参考になったと語っています。こうした逸話は、ファンシャン飯荘が単なるレストラン以上の存在であることを物語っています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：仿膳饭庄（北海公园店） 日本語名：ファンシャン飯荘（北海公園店）
🍽️ 料理ジャンル：宮廷料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：清朝宮廷料理の伝統を継承する老舗、格式高い雰囲気、北海公園の景観を楽しめる立地
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の内装で、清朝宮廷の豪華さを再現。木彫りの家具や絵画、屏風などが配され、落ち着いたラグジュアリーな空間。
👥 客層：観光客、地元のビジネスマン、文化人が多く訪れる。ビジネス利用にも適している。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。個室もあり、家族連れでもゆったり食事が可能。
🍷 お酒の提供：紹興酒をはじめ、中国各地の名酒を豊富に取り揃え。ワインもあり、バーは併設していないが落ち着いた飲酒環境。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 北京ダック（全羽）
特徴：皮はパリパリ、中はジューシー。甜麺醤と葱、キュウリとともに薄餅で包む。
価格：¥5,000〜7,000相当（約350〜500元） - 八宝鴨（はっぽうあひる）
特徴：鴨の中にもち米やナッツ、干し果物を詰めて蒸した宮廷料理の逸品。濃厚で香り高い。
価格：¥3,000〜4,500相当（約200〜300元） - 翡翠蒸し餃子
特徴：緑色の皮が美しい蒸し餃子。中はエビや豚肉の旨味が凝縮。あっさりとした味付け。
価格：¥1,000〜1,500相当（約70〜100元） - 宮廷風蒸し鶏
特徴：紹興酒と生姜で蒸し上げた鶏肉。あっさりしていて素材の味を活かす。
価格：¥1,200〜1,800相当（約80〜120元） - 宮廷点心盛り合わせ
特徴：小籠包や餅類、蒸し物の盛り合わせ。伝統的な味を少しずつ楽しめる。
価格：¥2,000〜3,000相当（約130〜200元）
コース料理もあり、¥6,000〜10,000相当（約400〜700元）で宮廷料理のフルコースを堪能可能。
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約。特に週末や祝日は混雑するため早めの予約推奨。
📖 日本語メニュー：あり（一部）
💬 スタッフの対応：英語対応可。日本語は基本的に不可だが、日本語話者の予約代行サービスが利用可能。
💳 支払い方法：クレジットカード（Visa、Master）、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは不可。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。
アクセス・行き方
📍 住所：北京市西城区文津街15号（北海公園南門そば）
☎️ 電話番号：
🚇 最寄り駅：地下鉄6号線「北海北」駅から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に公共駐車場あり（北海公園駐車場など）。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–21:30
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:00
口コミ・評価
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「北京ダックは期待以上の美味しさ。皮がパリパリで肉もジューシー。北海公園の景色を眺めながらの食事は格別でした。」（日本人旅行者）
「予約必須。週末は特に混雑しているので、早めの予約が安心です。スタッフの対応も丁寧でした。」（上海在住者）
「宮廷料理の伝統を感じられる貴重な体験。点心も美味しく、家族で楽しめました。」（中国人ビジネスマン）
「歴史ある建物の雰囲気が素晴らしい。料理の盛り付けも美しく、写真映えします。」（日本人観光客）
「紹興酒の種類が豊富で、料理との相性も抜群。落ち着いた空間でゆったり過ごせました。」（欧米からの旅行者）
周辺観光情報
🌿 北海公園（徒歩1分）
🏯 故宮博物院（徒歩15分）
🌳 景山公園（徒歩10分）
🛍️ 王府井ショッピング街（徒歩20分）
🎭 国家大劇院（車で10分）
ファンシャン飯荘（北海公園店）は、北京の歴史と文化を味わうのに最適なレストランです。伝統的な宮廷料理を堪能しながら、北海公園の美しい景色を楽しめる贅沢な時間をぜひ体験してみてください。予約をして訪れることで、よりスムーズにその魅力を満喫できるでしょう。北京旅行の際には、ぜひ訪れてほしい名店の一つです。
