北京の中心に位置し、歴史と伝統を誇るファンシャン飯荘（北海公園店）は、訪れる人々にただの食事以上の体験を提供します。北海公園の美しい景観に囲まれたこのレストランは、北京料理の真髄を味わえる場所として、地元の人々だけでなく観光客にも愛されています。今回は、ファンシャン飯荘（北海公園店）の魅力を深く掘り下げ、その歴史、周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードまで、詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と伝統の継承
ファンシャン飯荘は、清朝時代の宮廷料理を現代に伝える由緒あるレストランとして知られています。創業は20世紀初頭に遡り、当時の皇室料理人たちの技術とレシピを受け継ぎながら、北京料理の伝統を守り続けてきました。特に北海公園店は、歴史的な北海公園の敷地内に位置し、かつての皇族が楽しんだ風景を眺めながら食事ができるという特別な環境にあります。
このレストランは、単なる食事処ではなく、文化と歴史の保存にも力を入れており、伝統的な調理法や食材の選定にこだわりを持っています。例えば、宮廷料理で使われていた特別なスパイスや調味料を現代風にアレンジし、当時の味を忠実に再現することに成功しています。こうした努力が評価され、北京の老舗としての地位を確立しています。
北海公園という歴史的環境
ファンシャン飯荘（北海公園店）は、北京の中心部にある北海公園内に位置し、その立地自体が大きな魅力の一つです。北海公園は、約1000年の歴史を持つ中国最古の皇室庭園の一つであり、四季折々の自然美と歴史的建造物が調和しています。レストランの窓からは、静かな湖面や古典的な橋、緑豊かな庭園が一望でき、食事とともに心安らぐ景色を楽しめます。
また、北海公園は観光客だけでなく地元の人々の憩いの場としても親しまれており、散策やボート遊びの後に立ち寄るのに最適な場所です。周辺には歴史的な寺院や博物館も点在しており、文化的な散策と食事をセットで楽しむことができます。こうした環境が、ファンシャン飯荘の食事体験をより豊かにしています。
伝統北京料理の魅力
ファンシャン飯荘では、北京料理の代表的なメニューを中心に、宮廷料理の技法を活かした多彩な料理が提供されています。特に有名なのは「北京ダック」で、皮はパリッと香ばしく、中の肉はジューシーで柔らかいのが特徴です。伝統的な方法でじっくりと焼き上げられ、薄餅（薄いパンケーキ）とともに甜麺醤やネギと一緒に包んで食べるスタイルは、まさに本場の味を堪能できます。
また、季節の食材を活かしたスープや点心も人気で、例えば「翡翠スープ」は緑色の野菜と鶏肉を使ったあっさりとした味わいが特徴です。これらの料理は、素材の持ち味を最大限に引き出すために、調理時間や火加減に細心の注意が払われています。家庭でも真似しやすい簡単なレシピもあり、例えば北京ダックの皮をパリッとさせるためには、焼く前に皮に軽く砂糖水を塗ることがポイントです。
知られざるエピソード
ファンシャン飯荘（北海公園店）には、数々の興味深い逸話があります。例えば、かつて中国の著名な政治家や文化人がこの店を訪れ、重要な会談や文化交流の場として利用していたことが知られています。特に1970年代には、外交の場としても活用され、外国の要人をもてなすために特別メニューが用意されたこともありました。
また、北海公園の四季折々の景色を愛した創業者が、店内の装飾に自然のモチーフを多用したという話も有名です。例えば、店内の壁画や家具には、北海公園の蓮の花や鯉の模様があしらわれており、訪れる客に自然との一体感を感じさせています。こうした細やかなこだわりが、ファンシャン飯荘の独特な雰囲気を作り出しています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：仿膳饭庄（北海公园店） 日本語名：ファンシャン飯荘（北海公園店）
🍽️ 料理ジャンル：北京料理（宮廷料理）
⭐ おすすめポイント：老舗、伝統的な宮廷料理、北海公園内の絶好のロケーション
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の内装で、宮廷の雅やかさを感じさせるラグジュアリーな空間
👥 客層：観光客と地元の富裕層、ビジネス利用も多い
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、広い個室もありファミリー利用に適している
🍷 お酒の提供：紹興酒や中国各地の地酒、ワインも充実。バー併設
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー：
- 北京ダック — 皮はパリッと、中はジューシー。甜麺醤とネギとともに薄餅で包む。
- 翡翠スープ — 緑野菜と鶏肉のあっさりスープ。
- 宮廷風魚の蒸し物 — 新鮮な魚を特製ソースで蒸し上げた一品。
- 八宝茶 — 伝統的な中国茶で、食後のリラックスタイムに最適。
- 餃子盛り合わせ — 手作りの皮と多彩な具材が楽しめる。
料理の特徴：伝統的な味付けでありながら、素材の新鮮さを活かしたあっさりとした味わいが中心。辛さは控えめで、誰でも楽しめる。
💰 価格の目安：一品あたり¥1,500〜3,500相当。コース料理もあり、¥5,000〜8,000相当。
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約（特に週末や観光シーズンは必須）
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記）
💬 スタッフの対応：英語対応可能、日本語は一部スタッフのみ対応可
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能、デリバリーは不可
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：北京市西城区文津街1号北海公园内（010-64041891）
🚇 最寄り駅：地下鉄6号線「北海北駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：北海公園内に専用駐車場あり。周辺にも公共駐車場が複数点在。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:30
口コミ・評価
📣
- 「北京ダックが絶品！皮のパリパリ感と肉のジューシーさが最高でした」（日本人旅行者）
- 「北海公園の景色を眺めながらの食事は格別。伝統的な雰囲気も楽しめる」（中国在住の日本人）
- 「予約必須。週末は特に混雑するので早めの予約をおすすめします」（北京在住者）
- 「スタッフの対応が丁寧で、英語も通じるので安心して利用できました」（欧米からの観光客）
- 「子連れでも快適に過ごせる個室があり、家族連れに最適」（地元ファミリー）
周辺観光情報
🌸 北海公園（徒歩0分）— 中国最古の皇室庭園で四季折々の自然美を楽しめる
🏯 景山公園（徒歩10分）— 北京市街を一望できる展望スポット
🛍️ 王府井ショッピング街（地下鉄1駅）— 有名なショッピングストリート
🎨 中国美術館（徒歩15分）— 中国の伝統美術を鑑賞できる文化施設
🍵 南鑼鼓巷（地下鉄2駅）— 古い街並みとカフェ、雑貨店が並ぶ人気エリア
ファンシャン飯荘（北海公園店）は、北京の歴史と文化を味わいながら、伝統的な宮廷料理を楽しめる貴重なスポットです。北海公園の自然に囲まれた優雅な空間で、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
